Сухое охмеление
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.140 05 Июля 15, 14:18
Холод. То бишь лагеризация. Мутности нет. :-)
Vint321
Доцент
Новоалександровск, Ставропольский край
1.4K 1.7K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/18/30798.164241.jpg)
Отв.141 05 Июля 15, 14:26, через 8 мин
Если не бросать громадные порции хмеля на сухое охмеление то осветляется нормально. у меня 2г на литр осветлилось за 1,5 месяца. пиво с 3г/литр до сих пор мутное (4 месяца), но там КП 4,5% может из-за этого.
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.142 05 Июля 15, 14:33, через 8 мин
Я 5 грамм на литр кладу. Без проблем пиво прозрачное через неделю холода. :-)
Владимир55
Научный сотрудник
Новосибирск
6.1K 2.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/8824.169999.png)
Отв.143 05 Июля 15, 14:37, через 4 мин
Я 5 грамм на литр кладу. Без проблем пиво прозрачное через неделю холода. :-)BrewmasteR-kld, 05 Июля 15, 16:33Это 5 кг на тонну, не много?
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.144 05 Июля 15, 14:40, через 4 мин
Ну пиво обогащенное ксантогумолом я только для себя и для друзей делаю. :-) Всяк не тоннами. И охмеление обязательно горькими или горькоароматными сортами. :-) Если правильно все сделать это очень вкусно :-)
[сообщение #12353939] как пример. Но там легкая версия.
В этот раз почти никому не досталось пиво. Даже спросить не у кого :-)
[сообщение #12353939] как пример. Но там легкая версия.
В этот раз почти никому не досталось пиво. Даже спросить не у кого :-)
Vint321
Доцент
Новоалександровск, Ставропольский край
1.4K 1.7K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/18/30798.164241.jpg)
Отв.145 05 Июля 15, 16:59
с 3г/литр до сих пор мутное (4 месяца), но там КП 4,5%Vint321, 05 Июля 15, 14:26И делал однопаузное на 72с без всяких кислотных и белковых
Добавлено через 5мин.:
Сейчас посмотрел рецепты, делал IPA 4г/л. Полностью прозрачное. 3 месяца созревания при 10-15с. Помню что через месяц стало прозрачным. Так что дело не в количестве хмеля на вторичке
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1507/10/42726.166211.jpg)
Отв.146 05 Июля 15, 17:37, через 39 мин
Vint321,а обязательно хмель в мешочке в водке замачивать на сухое охмеление?Если просто брошу в сусло по окончании вторички?Просто я сейчас один ферментер на комбинации диких и пивных дрожжей сбраживаю.Заражения никакого не наблюдаю,но запах из гидрозатвора очуметь.После первички в 10 литровый баллон где 7 литров пива бродит добавил 1 кг свежесобранной малины-просто высыпал внутрь,кипятком не обдавал малину и не замораживал.Бродит ровно.Ягоды малины вместе с хмелем на поверхности сусла плавают.Пена пытается подняться к гидрозатвору,но хмель с ягодами малины не дают.Брожение здоровое,в этом уверен.Думаю недели за три выбродит...
Vint321
Доцент
Новоалександровск, Ставропольский край
1.4K 1.7K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/18/30798.164241.jpg)
Отв.147 05 Июля 15, 17:50, через 13 мин
cimus, я в мешочке закидываю, в спирте не замачиваю. Кипячу мешочек с парой столовых ножей для груза. С одним всплывает. Делал сухое охмеление 6 раз. Заражения не было.
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.148 05 Июля 15, 19:03
Просто сыплю хмель в пиво. Без всякий мешков и замачиваний в спирте.
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 726
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/24850.163193.png)
Отв.149 06 Июля 15, 09:36
Просто сыплю хмель в пиво. Без всякий мешков и замачиваний в спирте.BrewmasteR-kld, 05 Июля 15, 19:03а после- фильтруешь? я при таком способе так и не дождался, когда все осядет.
nstorm
Научный сотрудник
Ростов-на-Дону
2.8K 2.2K
Отв.150 06 Июля 15, 10:58
andrey--, гранулы всегда кидаю так, после окончания основного брожения. За неделю потом оседает всё прекрасно. Дальше просто переливаю. Декантируется как и дрожжи.
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.151 06 Июля 15, 12:48
а после- фильтруешь? я при таком способе так и не дождался, когда все осядет.andrey--, 06 Июля 15, 08:36Нет. Позже просто охлаждаю до 0. И все прекрасно очищается.
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 726
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/24850.163193.png)
Отв.152 06 Июля 15, 17:47
Нет. Позже просто охлаждаю до 0. И все прекрасно очищается.BrewmasteR-kld, 06 Июля 15, 12:48ааа, ну так-то да, самый домашний способ )))))))
nstorm, а огнетушителей не получалось при таком методе? сыпешь тоже "прям так"?
nstorm
Научный сотрудник
Ростов-на-Дону
2.8K 2.2K
Отв.153 06 Июля 15, 21:22
nstorm, а огнетушителей не получалось при таком методе? сыпешь тоже "прям так"?andrey--, 06 Июля 15, 17:47Что-то не понял вообще о чем речь. Гашинг из бутылки что-ли из-за сухого охмеления как-то? Ну только если перекарбонизировать и в бутылку хмеля налить прилично, может спровоцирует бурный выход CO2. Только в бутылку его не надо.
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/24/8166.169915.jpg)
Отв.154 07 Июля 15, 07:48
Просто сыплю хмель в пивоBrewmasteR-kld, 05 Июля 15, 19:03Леш, речь о гранулированном? С обычным, шишковым есть опыт сыпать, "как есть", без обработок спиртом или кипячением? Я пару раз охмелял и оба раза получал заражение. Ну, собственно не обязательно из-за хмеля, возможно температура ферментера была высокая длительное время или еще какой косяк. Но на шишковом хмеле точно в пыли микробиоты навалом... Страхово сыпать шалу в чистое пиво....Не, ну обладает хмель антисептическими свойствами....но вопрос в том, кто победит...пыль или антисептические свойства....
nstorm
Научный сотрудник
Ростов-на-Дону
2.8K 2.2K
Отв.155 07 Июля 15, 08:27, через 40 мин
ORGANIZM, много кто гранулы сыпет как есть и не заражаются. Я стараюсь на сухую использовать хмель из новых упаковок (вакуумных или азотных, т.е. без воздуха). Если что остается - запаиваю потом (понятное дело воздуха хватанет уже, но хоть к минимуму сводим). Ни разу так пока видимого/ощутимого заражения к счастью не было. Давно было как-то раз, но там хмель шел в пакетике а-ля чайный. И то пиво выпилось, к счастью не сильно попортило пиво (мутное получилось, во вкусе легкая кислинка появилась, но очень далекая за хмелем с трудом ощутимая была).
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/24/8166.169915.jpg)
Отв.156 07 Июля 15, 08:32, через 6 мин
много кто гранулы сыпет как есть и не заражаютсяnstorm, 07 Июля 15, 08:27Да к гранулам у меня нет вопросов. Высыпаешь в чашку да в духовку на 20 минут на 90 градусов. Или в ситечко и над зажженой конфоркой газовой плиты помахать. А шишковым не помашешь. Загорится. Надо будет в духовку попробовать...
Vint321
Доцент
Новоалександровск, Ставропольский край
1.4K 1.7K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/18/30798.164241.jpg)
Отв.157 07 Июля 15, 08:58, через 26 мин
Да к гранулам у меня нет вопросов. Высыпаешь в чашку да в духовку на 20 минут на 90 градусов. Или в ситечко и над зажженой конфоркой газовой плиты помахать. А шишковым не помашешь. Загорится. Надо будет в духовку попробовать...ORGANIZM, 07 Июля 15, 08:32Я охмелял 6 раз никак не обрабатывал хмель (гранулы). Пачки были не новые, открытые. Есть пиво с сухохмелением которому пол года, заражения, да и вообще посторонних запахов и вкусов не обнаружено
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/24/8166.169915.jpg)
Отв.158 07 Июля 15, 09:03, через 6 мин
Я охмелял 6 раз никак не обрабатывал хмель (гранулы)Vint321, 07 Июля 15, 08:58
Да к гранулам у меня нет вопросов.ORGANIZM, 07 Июля 15, 08:32
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2302/08/13709.369787.png)
Отв.159 07 Июля 15, 10:17
скажите сколько сыпать гранулированных, меньше как шишковых?