Тростниковые дистилляты в условиях российской глубинки

Поставил мелассу ... Плотность 14-13 где-то, ph 4.15 , температура 20 °C. Посмотрим, получится ли что-нибудь

Добавлено через 4дн. 21ч. 4мин.:

Прошло пять дней... Тишина ((

Прошло пять дней... ТишинаSmolyak, 24 Июня 24, 19:47

Подожди ещё

До месяца патока может разбраживаться =)
Хотя может и неудачной быть попытка, если не повезло и образец без спор попался.
Тут и объем немного важен - чем больше образцов, тем больше шансов поймать нужную ферментацию.
Хотя 1 литра мне обычно хватало.

Хорошо буду ждать, надежда умирает последней)
Такой вопрос... Почему так долго дрожжи не просыпаются ? До месяца! Офигеть! Что им мешает через неделю проснуться? Они ведь быстро размножаются если они есть и условия благоприятные.
А взбалтывать банку нужно или лучше не беспокоить этих мелких лентяев ?)))

Smolyak, не волнуйся, все кто есть - все проснуться, где то муха нажравшись гамна ввалилась и сдохла, где то мыши нассали, где-то рабочие сплюнули, где-то цистерну из Ганга помыли.

Такой вопрос... Почему так долго дрожжи не просыпаются ? До месяца! Офигеть! Что им мешает через неделю проснуться? Они ведь быстро размножаются если они есть и условия благоприятные.
А взбалтывать банку нужно или лучше не беспокоить этих мелких лентяев ?)))Smolyak, 30 Июня 24, 10:39

Если аскоспор очень мало, например она вообще одна - развитие будет долгим. Дело не в том, что они не просыпаются, а в том, что колония до видимого глазу состояния будет очень долго расти (при обычном заражении из пакетика там сразу миллионы клеток попадают в раствор).

Для ускорения процесса стартер можно делать более жиденьким по сахару например 5% сбраживаемых сахаров, и 1 мл нашатырного спирту капнуть на литр стартера. Как хороший вариант - смешивать стартер 1:1 мелассовое сусло и зерновое. В мелассовом сусле очень плохо все с питательными веществами, это неблагоприятные условия для дрожжей, и это тоже причина долгих стартов.

Болтать не надо, просто можно использовать большую площадь контакта с воздухом. Я бутылку кладу набок, чтобы было мелководье.

А если я воду с фильтра наливал это плохо?

А если я воду с фильтра наливал это плохо?Smolyak, 30 Июня 24, 11:51

Наверное без разницы, главное чтобы вода не была хлорированная и т.п.
Ну, чтобы не содержала никаких антисептиков.

А чем можно ещё подкормить моих "мини друзей" , после прошествии 5 дней ?

А чем можно ещё подкормить моих "мини друзей" , после прошествии 5 дней ?Smolyak, 30 Июня 24, 13:00

Это распространенная идея, которая является причиной большинства проблем - излишнее вмешательство. Лучше всего - забыть о них на пару недель.

хороший вариант - смешивать стартер 1:1 мелассовое сусло и зерновое.Crabe, 30 Июня 24, 10:57

а где гарантия что в стартере разовьётся колония "ромовых", а не "зерновых" дрожжей ?!
(А то и вообще, разрастутся совсем не сахаромицеты)

а где гарантия что в стартере разовьётся колония "ромовых", а не "зерновых" дрожжей ?!
(А то и вообще, разрастаться совсем не сахаромицеты)Newocelot, 30 Июня 24, 13:05

Если соблюдать протокол работы - все разовьется как нужно. Гарантия тому - эволюционный процесс на планете.
Не водятся акулы в поле, а тушканчики на Чукотке, и не заведутся. А те, кто заведутся - нужны =)

Добавлено через 5мин.:

Там и нужны бы не-сахаромицеты, нужные организмы нынче в Archiascomycotina числятся, но их так просто не вырастишь, будут у парня сахаромицес церевизия, но ром будет все-таки более интересным за счет побочки и большего видового разнообразия.

сахаромицес церевизия,Crabe, 30 Июня 24, 13:12

Звучит как диагноз какой-то)))) . Ну ладно, главное , чтоб Ром хороший получился 😁😁... В общем ждём-с ещё ...

Добавлено через 6дн. 20ч. 46мин.:

Прошло две недели... Эксперимент не удался ... Вместо дрожжей проснулась плесень. У нас очень жарко последние дни было, до +40 градусов , не смог постоянно поддерживать +20 в банке из-за работы. Приехал вечером домой, смотрю на поверхности плавают ветвящиеся мицелии ((((

На Wildberries продавец Амадей. Сейчас там нет в наличии.VskMaks, 04 Мая 24, 09:03

Повелся на хорошие отзывы ,залетел на самогон из буряка,может быть под этот Амадей кто то косит,подделывает.Жалко потраченного времени.До этого делал ром из вьетнамской мелассы,которую не очень хвалили,вкусно и приятно- настоящий продукт. Вот как тут быть,не знаю.

Добавлено через 3мин.:

Отжимаю головы и хвосты в диком объеме, конец отбора в струе 55 проц,раньше был на другом сырье хороший выход и результат.

Вот как тут быть,не знаюШуянин, 15 Июля 24, 14:01

Сажать, косить, отжимать, варить, сбраживать, перегонять и пить =)

У нас тут тема немногочисленного ордена "Рыцарей свежего тростника", а над неудачами винокуров, купивших "не ту патоку" принято только молча порицающе качать головой. [щютка]