Рецепт Hoegaarden

Вчера как раз купил бутылочку "Hoogarden". Там во вкусе чистый апельсин, больше сладкий чем кислый, но кислинка присутсвует, кориандр на уровне подсознания, хмель только для горечи. Дрожжи "Forbiden fruit" 100%. Засыпь у Azazel хорошая, но перца не надо точно.

Я перец добавляю,но не молотый а горошком.

А я с перцем переборщил.Бросил где-то гр.15. Ух и горечь была. Так что с ним надо аккуратней.vazonov11, 14 Апр. 13, 12:28

vazonov11, а на сколько литров ?

Я в коммерческом Хугардене перец ощущаю явно. И в бутылочном и в разливном. Пил только Бельгийскую версию. Российскую не пробовал.

Здравствуйте!
мне нравится пиво хугарден
Я его варю  так
привожу данные на 350 л. затора, 500 л. охмеленного сусла
пилснер 50кг.
пшеничка 50кг
дрожжи S33 250 гр.
400гр кариандор
300 гр. апельсиновой цедры
хмель перле жатецкий
10%- 150 гр
5% - 150 гр

если будут вопросы пишите alex-bongo66@mail.ru

Я перец добавляю,но не молотый а горошком.
Сулейман, 14 Апр. 13, 12:00

кстати да, опытные товарищи, как правильнее будет? горошком или молотый?

кстати да, опытные товарищи, как правильнее будет? горошком или молотый?
andrey--, 15 Апр. 13, 20:31

горошком практичнее я думаю, но менее ароматно...имхо...

кстати да, опытные товарищи, как правильнее будет? горошком или молотый?
andrey--, 15 Апр. 13, 20:31

Я пробовал молотый,мне не понравилось,чувствовалась острота(как в ухе) ,а целый даёт аромата  больше,чем остроты.

Я пробовал молотый,мне не понравилось,чувствовалась острота(как в ухе) ,а целый даёт аромата  больше,чем остроты.
Сулейман, 16 Апр. 13, 05:12

а ты использовал черный перец или черный ароматный?

а ты использовал черный перец или черный ароматный?
Azazel, 16 Апр. 13, 16:59

Я использовал черный горошком,который ты называешь"Ароматный",называется душистый,он не подойдет.

хочу завтра попробывать сварить 25л
2,5 кг ячменного солода(GIVI)
1,0 кг пшеничного солода(GIVI)
1,2 кг Пшеничных хлопьев
0,5 кг Овсяных хлопьев
17 гр хмеля Подвязный за 60 мин
20 гр хмеля истринский за 1 мин
8 гр Черного перца (за 5 минут)
15 гр Семян кориандра (за 5 минут)
45 гр Свежей цедры апельсина (за 5 минут)

подвязного не маловато хмеля?
Azazel, 13 Апр. 13, 18:59

сварил 23л (цедры было 38гр, хмеля по 25 гр так как храню не в холодильнике эти, перца 5 гр.) НП=10, КП=1,5, дрожжи WB-06...попробывал после карбонизации... ни цедры, ни кориандра, ни перца нечувствуется(((... а так пиво нормальное

А вот не WB-06 нужно было а S-33 использовать.
pivovarkld, 28 Мая 13, 01:49

ну в следующий раз другие попробую) можно даже будет поделить и в двух емкостях сбродить на разных дрожжах... только цедры надо побольше...

прошло немного времени и пиво дико преобразилось в лутшую сторону... буду еще варить

По моему рецепту  Hoegaarden идет на ура! Сварил 500 л., просят 1000 л.

просят 1000 лalex-bongo, 11 Июня 13, 15:19

А никто не попросил сварить на бельгийских , соответствующих стилю дрожжах ? 

Юра, это может быть у вас, в европах, простые любители могут отличить соответствующие стилю дрожжи от несоответствующих. А у нас в Сибири народ простой, "нравиться-не нравиться" - главный принцип, даже то, что хмель бывает разных сортов их мало волнует. Да, сильно горькое не любят.

ALBU72, Да фиг тут кто что отличит , народ везде простой , хоть в славном городе Хухарден , хоть в Сибири . Я и сам сварил вит на винных дрожжах , и ничего , выпили с удовольствием . 

По моему рецепту  Hoegaardenalex-bongo, 11 Июня 13, 15:19

сама по себе фраза настораживает.

pivovarkld, а должна была насторожить фраза:

Сварил 500 л., просят 1000 л.alex-bongo, 11 Июня 13, 15:19

Чет не понял почему