Виски как субкультура

Бурбон льют, в вымоченные.Valerii V, 28 Февр. 14, 08:07

И? А потом бочку используют для созревания более дорогих сортов виски.

Не моя тема, но как то читал о шотландской фирме, делающей виски. Удивился, поэтому запомнил: их фирмачи рыскают по всему миру и скупают старые бочки в которых долго держали вино или крепкие напитки. Особенно они ценили бочки из-под рома.

Подскажите пожалуйста а когда и где проходят встречи?
Где про это искать на форуме? Спасибо.Maijor, 27 Февр. 14, 19:16

Искать в разделе "Встречи"

Для зерновых я бы порекомендовал аламбик. Ссылку на Алексея привели выше.
В новые бочки лить солодовый спирт я бы поостерегся.

бочки из-под рома.Николай 1953, 28 Февр. 14, 09:16

Есть такое дело! Я тоже в свое время был удивлен ,когда прочитал про это.
Вот он ВИСКИ после рома!

И? А потом бочку используют для созревания более дорогих сортов виски.
анонимный алкоголик, 28 Февр. 14, 09:01

Да

Дык вискарик вроде в новые не льют?
анонимный алкоголик, 28 Февр. 14, 07:09

Есть и такие, которые как раз в новые.
На пример Гленротс Альба Резерв.

wine_dealer,  Исключительной мягкостью виски Альба Резерв обязан очень медленному процессу двойной дистилляции в высоком перегонном кубе завода, а свой уникальный вкус с восхитительными тонами ванили, кокоса и сливочного крем-брюле он приобретает в процессе выдержки в бочках из-под БУРБОНА!!!!. http://altavina.ru/item.php?id_item=10792

Есть такое дело! Я тоже в свое время был удивлен ,когда прочитал про это.
Вот он ВИСКИ после рома!

анонимный алкоголик, 28 Февр. 14, 09:32

Сейчас многие эксперементируют. Обычно это финишная выдержка. То есть выдержка происходит в одних бочках а потом под конец в ромовых и других крепышей, из под сладких вин, шампанского и даже пива.

wine_dealer,  Исключительной мягкостью виски Альба Резерв обязан очень медленному процессу двойной дистилляции в высоком перегонном кубе завода, а свой уникальный вкус с восхитительными тонами ванили, кокоса и сливочного крем-брюле он приобретает в процессе выдержки в бочках из-под БУРБОНА!!!!. http://altavina.ru/item.php?id_item=10792
анонимный алкоголик, 28 Февр. 14, 10:41

Видимо я ошибся или не так понял.
Может память подвела - вискарь этот имеет сертификат кошерности, помню чел который за бренд отвечал на тот момент рассказывал что он именно потому и кошерный что в новом дубе.

Может память подвелаwine_dealer, 28 Февр. 14, 10:52

Бывает! А виски тем и интересен,что при выдержке в бочках из под других напитков происходит слияние ароматов! И букет просто удивительный!

Коллеги! С Аппаратом дистилляции все более - менее понятно. Думаю будет куб 25-30 л прямоточний и сухопарник.
С суслом тоже есть понимание, или чистый солод или осахариваем зерно. сбраживаем итд.
А вот с дополнительными агрегатами пока не понятки.

я так понимаю нужен еще бак развариватель сусла заторник и фильтратор. и еже бочка для браги?

Maijor, Коллега тут понимание технологии нужно для начала...Если с дробиной ,то это одно оборудование,а если без ,то несколько иное...

Maijor, Попробуй здесь спросить [Оборудование и узлы]

Maijor, Коллега тут понимание технологии нужно для начала...Если с дробиной ,то это одно оборудование,а если без ,то несколько иное...
анонимный алкоголик, 28 Февр. 14, 13:36

А можно чуть подробнее в чем отличие? и как влияет на конечный продукт?


Sasha_26, Я все это смотрел- читал. написано очень много и разными винокурами. Пишу тут что бы не плодить лишних тем, думаю новички уже замучили с вопросами как и почему))
Хочется сначала прийти к пониманию ЧТО ИМЕННО мне нужно, для того чтобы сделать напиток, по принципу изготовления похожий на ВИСКИ. Отдаю полностью себе отчет, в том, что магазинный вкус не получить, но я как раз и не стремлюсь к этому. Финансы позволяют пить брендовый продукт, но мне хочется идти дальше по вкусовым лестницам, интерестно творчество приготовления, томительное ожидание пока зреет, ну итд))
Всем огромное спасибо за ответы.

Кстати о бренде.

Скажу честно, пью давно и не очень мало. Заметил одну деталь. Так как пью, как правило одну марку, покупаю в хороших магазинах, вкус стал пропадать. Больше чувствуется спирт, меньше вкусовых красок, с течением времени.
Так как часто бываю за бугром, делал слепые дегустации одного и того же напитка купленного в разных странах..... Поразительно НО! напитки отличаются по вкусу! причем очень сильно. Особенно те, что куплены в дьютиках и магазинах. Чтобы не грузить вас, уважаемые коллеги, скажу сразу вывод....
При слепой дегустации, Самый ужасный напиток был куплен в дьютике в России.... И главное что это не паленый, а именно производитель сюда его поставляет таким! Потому что проводил дегустации  в разные поездки и в разных российских аэропортах брал. ВОТ ТАКИЕ ДЕЛА.
Как обьяснить не знаю, но точно это по определинию не хорошо.
Самым вкусным был напиток купленный , как ни странно, в Андорре.

А можно чуть подробнееMaijor, 28 Февр. 14, 13:51

Maijor, тут ведь много факторов. Есть ли достаточно места для этого занятия , лояльна ли жена к твоему хобби? Две емкости иметь обязательно. Одна будет использоваться как парогенератор - куб , вторая как куб , заторник , бродильник. Аппарат медный , можно и прямоточник буквой зю , как тромбон , с дефлегматором или без , по мне , так не принципиально. Теперь по объемам. Если емкость куба - заторника - бродильника 25 л , то за один цикл ты получишь из него при односолодовом затирании 3,5 спирта-сырца 40% , что составит 1,5 л трехлетнего виски , с учетом дробной перегонки и ангелов. Один цикл с затиранием , сбраживанием , двумя перегонами , при условии использования 4 кг импортного солода (250 - 300)руб составит неделю. + дрожжи , электричество ,бочка , вода , солод помолоть , от жены выслушать... 
Ну вот , практически все трудности я описал, осталось приятное - дегустация.

Подробнее ответить сложно.

приятное - дегустация.Gabriel 61, 28 Февр. 14, 14:18

Согласно расчетам через три года

томительное ожиданиеMaijor, 28 Февр. 14, 13:51

Gabriel 61, вот это уже интересно! Спасибо. По поводу супруги, она к моим хобби - относится с интересом, будет помогать))
Место на даче полно, можно в гараже оборудовать винокурню! Там есть эл-во, вода каналия и тепло.
Вопрос. А паром обязательно? чтоб не пригорало? если гнать с дробиной? правильно? или если очистить, то можно и прямым нагревом?

Maijor,Почитай профильные темы. Парогеном гораздо лучше, и разваривать тоже. ЕСли уж сильно тебе свербит, за пару недель дома и на даче соберу штук 5-6-7-8-9 образцов разных, там правда по полглотка, захочешь, подъедешь, попробуешь))) От Габриэля, АлексеяТ, Недикова, Нахаловки, ну моего суррогата тоже можно.