Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

что такое корнwhiskey-man, 26 Дек. 17, 19:38

Corn = кукуруза (англ)
Попкорн - взрывная кукуруза )

Rodomir, micke99, спасибо за разъяснние. Я немецкий в школе учил

В комбикорма кладут одни отходы, некондицию и всякое такое. Покупать лучше у производителя цельное и потом дробить(молоть)или то что в пищу людям продают (а не животным) А ГМ 1/4 оптимальный.Eugene74, 25 Дек. 17, 17:29

+100500! Проверено, берешь за дешево кормовые дробленки-от них шапка очень большая из-за отрубей и мусора. И по выходу АС в два раза ниже расчетного.

Добавлено через 3мин.:

у меня всегда, просто я все эти танцы с развариванием, распариванием,доп. ферментацией прошел. и убедился, что лишнее это всё. но кому то нравятся лишние телодвижения.Rodomir, 26 Дек. 17, 11:04

поддерживаю!

Добавлено через 2мин.:

корн 8 дней при температуре окр. среды +28СRodomir, 26 Дек. 17, 17:38

или 7дней при 30°

Добавлено через 10мин.:


Чувак сравнивает кодзи Меллоу и Ангел.

Проверено, берешь за дешево кормовые дробленки-от них шапка очень большая из-за отрубей и мусора. И по выходу АС в два раза ниже расчетногодядя Джека, 27 Дек. 17, 05:16

Во, прям моя история! На гос получились слезы, на кодзи три дня побродило, шапка шлака поднимается здоровенная и признаков брожения не видно. На хорошей крупе кукурузной было все всегда прекрасно

Подскажите опытные пользователи кодзи. Поставил в первый раз 3,5кг кукурузы, 15 л воды, 18-20 гр кодзи - отбродила примерно за 3 недели. Пришло время перегонять. Как грамотно перегнать, чтоб не испортить продукт? Головы - хвосты когда отсекать?Хвосты обрубать-ли? Перегонять собираюсь 2 раза.

Yurez, всё стандартно - перевый перегон досуха, со второго головы 10% АС, хвосты по нюху; нюхать после 50° в струе

со второго головы 10% АСscatman, 27 Дек. 17, 12:48

ну.. тут с вами коллега не согласен, э тож не сахарная!!! головы на зерновых 5%, батенька и не больше.

Добавлено через 1мин.:

хвосты по нюху; нюхать после 50° в струеscatman, 27 Дек. 17, 12:48

с хвостами вопрос. мы ж не в курсе , какое у него оборудование.

Как грамотно перегнать, чтоб не испортить продукт? Головы - хвосты когда отсекать?Хвосты обрубать-ли? Перегонять собираюсь 2 раза.Yurez, 27 Дек. 17, 11:51

Первый перегон на максимальной скорости, без отбора голов и хвостов. Второй перегон - дробный с отбором голов, тела и хвостов.

... какое у него оборудованиеRodomir, 27 Дек. 17, 12:54

Медь. Или еще что важно?

Медь. Или еще что важно?Yurez, 27 Дек. 17, 13:18

материал не интересен, но по ответу понял, что у тебя "бабушкин" прямоточник.

Да прямоток, но есть еще царга 0,8 м (без насадки) к нему, с ней обычно на второй раз перегоняю, первый без нее.
Еще вопрос - разбавлять надо СС до 15-20 гр, перед вторым погоном? Раньше обычно разбавлял и перегонял,но тут где-то вычитал что бавить не следует, а прям так и гнать, полученный СС (обычно 30 -36 гр). Как считаете?

Yurez,
Вот прямо сейчас делаю второй дробный, (кука на кодзях),правда оборудование другое.
СС был 39 %,9 литров.  Голов 170 мл, отбор тела примерно в середине. А аромат есть.
В куке его мноооого. К хвостам ближе вообще аромата немеряно.

Еще вопрос - разбавлять надо СС до 15-20 гр, перед вторым погоном?Yurez, 27 Дек. 17, 14:10

как я знаю сс на второй погон не выше 40%, но тут разные мнения на это.

Добавлено через 1мин.:

В куке его мноооого. К хвостам ближе вообще аромата немеряно.T9T, 27 Дек. 17, 14:28

даже слишком много, я поэтому куку только на 10 тарельчатой с максимальным укреплением.

Еще вопрос - разбавлять надо СС до 15-20 гр, перед вторым погоном? Раньше обычно разбавлял и перегонял,но тут где-то вычитал что бавить не следует, а прям так и гнать, полученный СС (обычно 30 -36 гр). Как считаете?Yurez, 27 Дек. 17, 14:10

Я на родственном форуме такой же вопрос задавал и мне ответили:

 

надо ли разбавлять СС перед второй перегонкой. У меня СС 40-42%.
-whiskey-man,

Не разбавляй. Гони как есть...

Даже программы на автоматике (может и не на всех) "настроены" как раз на такую крепость.

Для такого набора многие советовали СС перегонять "не ниже 40%", дабы спирта в колонне было больше.
-ksa,

даже слишком многоRodomir, 27 Дек. 17, 15:02

Добрый день!
У меня пока что два опыта в общей сложности.
1. Чисто кукуруза на солоде. Две перегонки. Вторая перегонка с предварительным разбавлением до 20% и перегон с медной СПН 0,5 кг с укреплением 96%. Головы и хвосты отсечены. На запах просто спирт. Разбавил до 45% на щепу и в результате очень жестко и никакого следа кукурузы.
2. 65% кукуруза, 25% пшеничная крупа, 10% ржаная мука, кодзи. Вторая перегонка без разбавления 40% с медной СПН 0,25 кг с укреплением 86%. Головы и хвосты отсечены. Вот здесь на мой нюх - запах какой-то вонюченький, не пойму чего. Разбавил до 45% и поставил на щепу, какой сейчас вкус и запах у этой попытки еще не знаю.
Вот думаю, что в этих двух попытках не так. Толи в первой слишком рано хвосты обрубил, то ли во второй слишком много этих хвостов захватил в конечный продукт? Или укреплять надо было во второй сильнее?
Аппарат Антоныч 2" 

xDASx,  думаю что надо было по Габриэлю перегонять .Вот:[Дробить или не дробить первый погон.]

думаю что надо было по Габриэлюmakrak80, 27 Дек. 17, 16:56

Так там вроде для обычного аппарата без дефлегматора и насадок. У меня используется и то и другое, что как я понимаю и направлено на более качественное отделение примесей и получение вменяемого продукта.

xDASx, во первых ,вот сразу с кондочка нахрапом ты хочешь получить суперпродукт? Ага ))) мы тут начинали на сахарных , потом сектановку и только потом Кодзи,Хосы,Госы...
По делу могу сказать только одно , научись получать чистый НДРФ без голов,хвостов,промежуточных для настоек , а их тут масса да Ютубе полно.
А потом можно осваивать зерновые , подпуская хвостики и осваивая разные методы ...

1 тело на дэф и насадку можно , я так делал , а второе - прямоток .

с кондочка нахрапом ты хочешь получить суперпродуктКомэск, 27 Дек. 17, 17:04

Да понятно что первый блин комом. Ну а так то я пол года в теоретиках ходил))) Все раздумывал а надо ли оно мне вообще.

научись получать чистый НДРФ без голов,хвостовКомэск, 27 Дек. 17, 17:04

Как мне кажется в первом случае я и получил чистый НДРФ, ни вкуса ни запаха, только спирт.