Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

___A___, нитрокраски это изики , попробовал бы по Габриэлю ещё раз перегнать.Я крупу из браги удаляю т.к. тэны, потом грею брагу а кубе грею до 50-60 град. и интенсивно перемешиваю последних два раза было всего по 1,5 литра  с 55 литров браги. Когда её горячую мешаешь  она шипит и пенится, может это дегозация дополнительная .

но у меня засыпь в мешочках для стиркиsimonode, 10 Янв. 18, 19:53

т.е. в бродильник кидаешь мешок с крупой? А мешать как? А лучше чем (если лучше)?
Не получается ли просто комок, до внутренностей в котором не добраться?
Я еще понимаю гнать в мешке... (не разводим войну Удобно, не горит, полный выход по спирту и вкусу, и выкидывать удобнее.)
У меня в 0 ни кука ни ячмень не выбраживали ни разу... всегда остается что кинуть карасям в пруд.

нитрокраски это изикиsimonode, 11 Янв. 18, 12:59

а может все таки ацетон- головы?

Ank, Мешочки для стирки мелких вещей,они синтетические из мелкой сетки сделаны , сами они не большие - 5 кг.влазит.так делаю уже три года и ни разу комков не было,наоборот,крупа в двух мешках ( в одном ведре) между собой не слипается и через сетку весь крахмал чудесно вымывается вначале брожения.И также удобно избавляться : достал , отжал, выкинул,брага чистая,можно и на тенах.Даже при таком раскладе вкусоароматики МНЕ вполне хватает.

Есть ли разница по отбору голов на сахарной и хос на кодзях? По количеству?

По количеству?цок, 11 Янв. 18, 13:57

на сахаре берешь 10%, а на зерне 5%.

а на зерне 5%.Rodomir, 11 Янв. 18, 13:59

У меня 5% не получается, однозначно до ~8-10 идут. Беру всегда до 10. Для себя всёж-таки!

Добавлено через 2мин.:

На втором погоне (царга 800 с мед насадкой ) не удалось ничего хорошео отобрать.___A___, 11 Янв. 18, 09:57

А свою медяху часто моешь?

вот тут поточней. что значитRodomir, 11 Янв. 18, 10:53

Да и хотелось бы по подробней!

медяху часто моешь?Alexx_Any, 11 Янв. 18, 14:54

А кстати как её отмывать?

как её отмывать?micke99, 11 Янв. 18, 15:01

Я кипячу в лимонке все медные части и оставляю в ней на некоторое время. Сильные загрязнения, когда упустил или гуано много набродило, еще и механически - зубной щеткой. На форуме мне советовали использовать 10% NaOH, но у меня не пошло, кроме папиллярных узоров с пальцев ничего не отчистилось -)))
видео

они синтетические из мелкой сетки сделаны , сами они не большие - 5 кг.влазит.так делаю уже три года и ни разу комков не было,наоборот,крупа в двух мешках ( в одном ведре)simonode, 11 Янв. 18, 13:56

Так ты на какой объем ставишь?

Добавлено через 2мин.:

А кстати как её отмывать?micke99, 11 Янв. 18, 15:01

Просто залей бардой сразу после погона. В ведре или тазике, как удобнее.

Как я понял то медь на каком либо прогоне предпочтительно чтоб была в правой зоне ? А если только нержа это совсем никуда негоже? Или даже с нержой будет на порядок  лучше чем сахарная?

А если только нержа это совсем никуда негоже?цок, 11 Янв. 18, 18:06

Это не так.
Некоторые производители совсем не делают ничего (по нашей тематике) из меди.

Но применение меди сильно пропагандируется другими участниками нашего "движения". Так же, если смотреть на оборудование винокурен и пр. производителей алкоголя, можно увидеть поголовное использование медных аппаратов разной конструкции.

Но зерновые дистилляты, на мой вкус, вкуснее сахарных и их воздействие на сограждан, при употреблении, таки отличается в более интересную сторону. 

Проявляется больше эйфории и радости при употреблении.

Добавлено через 1мин.:

на порядок  лучшецок, 11 Янв. 18, 18:06

К ведению, "на порядок" это в 10 раз.

А если только нержа это совсем никуда негоже?цок, 11 Янв. 18, 18:06

Это вечная война Лилипутии и Блефуску)) Об эту тему сломана гора копий, пробуй сам, поймешь что тебе ближе

Так ты на какой объем ставишьkrvsa, 11 Янв. 18, 16:41

  Объем не большой, 6-7 кг.крупы в ведро 30л.остальное вода.Но я эту крупу делю на два мешка что-бы посвободнее было.
Таких вёдер три штуки.

залей бардой сразу после погона.krvsa, 11 Янв. 18, 16:41

А у меня такая барда, что её хочется сразу в каналью -)) Или я так тонко чувствую -))))

А у меня такая барда, что её хочется сразу в канальюAlexx_Any, 11 Янв. 18, 20:55

Так ты минут 10-15 подержи в ней медяхи свои и выливай...

Добавлено через 2мин.:

Объем не большой, 6-7 кг.крупы в ведро 30л.simonode, 11 Янв. 18, 20:23

Ясно.
А то я начал прикидывать как в таких мешках ставить заторы 150-210 литров. 

Ведерко мешать и фильтровать и так не проблема.

Доброй ночи. Собираюсь поставить затор из кукурузной крупы, молотого ячменя и пшеничной муки. Где то читал что можно крупу запарить перед замесом, а вот сколько добавлять воды и какая должна быть ее температура?? И стоит запаривать все, или только крупу кукурузную.

Shvepsik, я бы не стал мешать крупу и муку , тем более куку , которая бродит дольше всех , да и фракция разная , и будет разное время брожения . А запаривать или нет , тебе решать , ну сбродит на 2-3 дня раньше , не более того .

Вопрос стоит не в сроке, а в качестве. Как я понимаю, при распаривании крахмал легче выходит что облегчает работу ферментам. А вот почему не стоит добавлять муку??? Ну сожрут дрожжи сначала ее а потом и остальной крахмал из круп, или я не правильно что то понимаю???

Ну сожрут дрожжи сначала ее а потом и остальной крахмал из круп, или я не правильно что то понимаюShvepsik, 12 Янв. 18, 00:32

Правильно ты понимаешь , но имхо лучше тогда отдельно муку ставить , её за неделю сожрут , а куку 3-4 недели доедать будут.