Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Rodomir,бывает)  могу пару вопросов задать?  какой выход у тебя на попкорне с кг? Какой гм? И сколько садишь гр/кг кодзи? Также очень понимаю , что результат  еще  будет  зависеть сильно  от качества зерна в отдельном регионе.

Замазать танинами выженного дуба? Неинтересно. Это настойка. Маскирует вкус.Primsem, 16 Янв. 18, 17:34

Это не маскирование вкуса, а его преобразование на уровне химических процессов.

Это не маскирование вкуса, а его преобразование на уровне химических процессов.Юша, 16 Янв. 18, 18:12

Ну как бы нет,  но как бы да))  чего с чем процессы? Спирта и?....  Совершенно верно!  С бывшей органикой! Мисс Деревяшка!)) а там и преобразования, и химия и фракция с фрикцией и еще молекуярный уровень.

какой выход у тебя на попкорне с кг? Какой гм? И сколько садишь гр/кг кодзи?Primsem, 16 Янв. 18, 18:10

корн кормовой, сам дробил ГМ 1:4 выход 350 мл.
делал опыт из одного мешка , один раз добавлял протосубтилин Г3х, второй раз без него. срок брожения один и тот же выход тоже одинаков.
кодзи всегда сыплю 6гр/кг.
с риса порядка 520 мл.

Rodomir, сенк. Просто сравнить.  Цифры те же. Дроблю так же сам.
П. С. - с манки как? Рис гм тоже 1:4?

Primsem, если не ошибаюсь , 400 мл..
гм на всем перешел на 1:5, на меньшем явно видно недоброд , особенно манка.

Парни подскажите миксовать Корн с рисом,пшеницей и ячкой имеет смысл? Просто приволок с дачи все что неподъели и выходит такой микс....!??

технологию от Александр956.sobol1959, 16 Янв. 18, 18:41

ну ка , а ссылочку.

ну ка , а ссылочку.Rodomir, 16 Янв. 18, 18:45

да-да-да

vladbel, Rodomir,
А вы готовы осилить те танцы с бубном?)) нюхать постоянно,  от аппарата почти не отходить.  И все ради чего?)) а если объемы там,праздники?) А если я что то путаю,  прошу понять и простить ))

А вы готовы осилить те танцы с бубном?))Primsem, 16 Янв. 18, 19:04

а при чем тут это? чел заикнулся за "ТЕХНОЛОГИЮ"!, вот и интересно, что я пропустил.

а при чем тут это? чел заикнулся за "ТЕХНОЛОГИЮ"!, вот и интересно, что я пропустил.Rodomir, 16 Янв. 18, 19:19

И я тоже

честно говоря ни какой ТЕХНОЛОГИИ не увидал, простая схема работы с колонной, только не понятно зачем смотреть на температуру в кубе?? если надо следить за температурой в деффе?

 Процесс выделения изоамилола.

и напоследок ПБ вам всем в помощь, для забытия "ТЕХНОЛОГИЙ"

только не понятно зачем смотреть на температуру в кубе?? если надо следить за температурой в деффе?Rodomir, 16 Янв. 18, 19:34

За темп. в кубе надо следить чтобы знать , сколько спирта в кубе осталось , а в царге (выше куба на треть длины царги)за скачком темп. ., а вот в дэфе как раз терм. и не нужен , как только там скакнёт темп. ты даже не успеешь банку поменять , как дерьмо в отбор прыгнет.

вот в дэфе как раз терм. и не нуженmakrak80, 16 Янв. 18, 19:42

разговор от пошел о колонах, и мне на моих тарельчатых , без ПБ фиолетово на температуру в кубе,меня волнует стабильность температуры в деффе.а вот с Пб фиолетово на температуру в деффе.
весь разговор пошел отсель:

Для тех у кого есть колонна лучше использовать технологию от Александр956

у меня тоже колонны, но видать не те.

подскажите миксовать Корн с рисом,пшеницей и ячкой имеет смысл?цок, 16 Янв. 18, 18:40

С рисом не делал. 

А вот с пшеницей, ячменем и рожью делаю регулярно.

Ну тогда думаю рис непомешает а только выход продукта повысит!?)

цок, у тебя сколько тех круп? По весу сколько чего?

Добрый вечер подскажите на манке козди сильно пенятся?

честно говоря ни какой ТЕХНОЛОГИИ не увидал,Rodomir, 16 Янв. 18, 19:34

Просто нужно немного больше читать, немного меньше писАть, и немного больше думать головой.

и напоследок ПБ вам всем в помощь, для забытия "ТЕХНОЛОГИЙ"Rodomir, 16 Янв. 18, 19:34

Польский буфер, царга пастеризации, узел нижнего отбора - это вещи, которые вам технично втюхали за очень хорошие бабки.
Если нужны объяснения, то не в этой теме.


Добавлено через 3мин.:

Добрый вечер подскажите на манке козди сильно пенятся?Talib48, 16 Янв. 18, 19:58

У меня манка ячменная, практически не пенится.