Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Закинул я 2.5 столовых ложки без горки. Прошло четыре часа, пока тишина, но вроде бы что то намечается, видно как в дробленке собираются пузырьки. Условия практически ни какие Кодзям не предоставил, воды чуть теплой налил из под крана, температура на уровне пола 22 градуса, брага пока вроде потеплее. Так что будем посмотреть.

Добавлено через 5мин.:

Насчёт мешать, я пока бултыхал пару раз, но в пластиком кеге внизу углубления вроде подставки, вот там видно что не промешивается.

Добавлено через 2мин.:

Извиняйте фотки боком, печь растопил сейчас теплее будет.

ALEXEI74RU, раз условия спартанские , то тогда хотя бы бутль поставь на кусок пенопласта , да сверху старым одеялом укутай.

условия спартанскиеmakrak80, 18 Янв. 18, 17:53

издевательские..

Всё ли я сделал правильно?цок, 18 Янв. 18, 17:35

По описанию нормально. А по факту - сам увидишь, что получится.

Мешать веслом первые три четыре дня? Дважды в день?цок, 18 Янв. 18, 17:35

Я мешаю всю неделю утром, в обед, после работы и перед сном. 

Потом по настроению...

Добавлено через 3мин.:

издевательскиеRodomir, 18 Янв. 18, 17:58

печь растопил сейчас теплее будетALEXEI74RU, 18 Янв. 18, 17:38

Ща все попрет! 

ALEXEI74RU, воду хоть можно было бы до 40* подогреть...

4кг. дробленой кукурузы.ALEXEI74RU, 18 Янв. 18, 11:41

А почему не 6 кг? У тебя 30 литров емкость вполне входишь....

Добавлено через 4мин.:

Пивные кеги хорошая тема поставил брагу вылил на перегон и можно на мусорку немывши) новую за 50 руб в любой пивнушка отдадут)))

Пивные кеги хорошая темацок, 18 Янв. 18, 18:09

Объем у них маленький... И хлипенькие они "на перегиб"...

Мне больше нравятся евробочки. В них и с пеной удобнее "работать". 

На ночь укутаю))) А насчёт 6 кг побоялся вдруг убежит, Кодзи первый раз, следующий рис круглый там на 5 кг. разведу. Кеги у нас пока бесплатно, мне думаю объем в 30л. должен подойти, куб мастрячу на 38 литров.

побоялся вдруг убежитALEXEI74RU, 18 Янв. 18, 18:16

4кг. дробленой кукурузыALEXEI74RU, 18 Янв. 18, 11:41

Кукуруза бурлит сильнее всех! Но пены у нее нет совсем... Т.ч. не бойся, можно еще прикупить, долить и досыпать.
Будет у тебя полная кега!

А если я без весов с дрожжами переборшу ни чего страшного (кроме перерасхода) не будет?

Объем у них маленький... И хлипенькие они "на перегиб"...krvsa, 18 Янв. 18, 18:15

Мне отдают с коробками они жёсткие и плюс теплоизоляция дополнительная....переносить ,передвигать удобно,бултыхать мешать тоже)))  плюс куб 37 литров прям под них заточен))) ну бочки то канеш поудобнее но за неимением королевы имеем прачку)))

А если я без весов с дрожжами переборшу ни чего страшного (кроме перерасхода) не будет?ALEXEI74RU, 18 Янв. 18, 18:50

Дрожжами или таки кодзями?

Больше кодзей - ничего страшного. У тебя затор маленький, особо в убытке не будешь. 

Да, конечно кодзей, ну если только перерасход, то точно не разорюсь.

Добавлено через 3мин.:

Хотя, если мой коллега увлекется ещё и перчаткой, то буду считать убытки.

Хотя, если мой коллега увлекется ещё и перчаткой, то буду считать убытки.ALEXEI74RU, 18 Янв. 18, 20:23

Забурлила? Или как? У меня процесс пошел но пока тихо и ровно а 4 часа прошло....утром будем посмотреть как будут дела....

Добавлено через 27мин.:

Всё заработала как положено) теперь бы побег несовершила....

Бурлит по тихому пены вообще нет.    С низу от холода прикрыл, завтра перемещаю и на работу.

Кто подскажет по этим китайским рецепт? 10 Сумки алкоголь сухие дрожжи сладкий клейкий рис вина Букет вина 1 пакета(ов)
http://s.aliexpress.com/jYV7VfI7?fromSns=Копировать
(from AliExpress Android)

 

Кто подскажет по этим китайским рецепт? 10 Сумки алкоголь сухие дрожжи сладкий клейкий рис вина Букет вина 1 пакета(ов)Sergey78, 19 Янв. 18, 08:32

Это не то. Это их китайский десерт

Stepan312, я понимаю что десерт. Тема про китайцев. Думал может кто делал.

Это не наш продукт, посмотри начало темы, там переводили описание,- что-то типа дрожжей для получения рисового слабоалкогольного пудинга.

Я так понимаю, что в Кодзях уже есть какая-то защита от скисания, или как с обычными заторами, на свое усмотрение антибиотик кидать?

Точно никто сказать не может, поэтому мнения 50/50, и каждый считает, что он прав.