Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

прикольно смотреть как бродят кодзи, кеги от пива 30л, прозрачные, стоят в ванной на столике у батареи, с каждым днём дробина на дне уменьшается, дрожжи сжирают её, выпадая в осадок, затишье, появляются пузырьки, потом их больше, затем внизу где дробина некий "взрыв", хлопья идут вверх, шапка из дробины, через минуту всё оседает и такой цикл через каждые минут 5... перчатка то оседает, то вздувается...
можно курить, попивать сэм и медитировать сравнивая процессы разных браг...)))

Ай как вкусно расказываешь.Всех с празником!

12 февраля ставил затор (гидромодуль 1:4,17; 15л воды; 3,6кгсырья (манка 3,2; кука дробленка 0,4) 26гр. Кодзи; 1мл ПГ), вчера руки зачесались и решил все таки перегнать, т.к. гидрозатвор давно замолчал и даже при бултыхании практически не реагировал, но вот небольшие пузыри время от времени поднимались. В итоге СС получился 6500мл 23% (при 20*) АС=1495мл (415мл/кг). Гнал на газу на полную мощность, брагу заливал через ситечко, в нем осталась кукуруза, в кубе после перегона остался пригар (правда он мягкой губкой легко оттерся). СС немного пахнет жженой резиной, видимо из-за пригара, посмотрю что даст второй перегон.
Ну что же, будет уроком

СС немного пахнет жженой резинойLexey, 24 Февр. 18, 10:38

Это не резина - это кислоты! После второй и следа не останется!

в кубе после перегона остался пригар (правда он мягкой губкой легко оттерся)Lexey, 24 Февр. 18, 10:38

Значит это не пригар... Пригар губкой не оттирается. 

Барду сливал сразу после перегона или позднее?

krvsa, сразу, тогда хз, ошметки были темно коричневого цвета, на ощупь пальцами как слизь была на дне...

Делайте ПГ и не будет пригара, с китая получил 40л термос за 3тр, в нём и затор делаю и гоню через него СС...)

на ощупь пальцами как слизь была на дне...Lexey, 24 Февр. 18, 10:58

Ты наверное весь затор "перефильтровал". На дне получился дюже густая консистенция.
Я как-то такой "жадно отфильрованый" оставил до утра остывать - так ТЭН был как еж в этой субстанции. Перепугался сначала, подумал:
- Так вот ты какой пригар!
Но все отмылось губкой и тряпочкой.

А пригар камрады наждачкой счищают!

А пригар камрады наждачкой счищают!krvsa, 24 Февр. 18, 14:15

а зубилом не желаете коллега???

а зубилом не желаете коллегаRodomir, 24 Февр. 18, 17:04

буду в Сочи, загляну в гости, однако ты сильно добрый...)))

буду в Сочи, загляну в гости, однако ты сильно добрый...)))Виталий Земцов, 24 Февр. 18, 19:38

так пришлось зубилом.. и что характерно не один раз.

Сочи даааа, Сочи это даже без сэма хорошо))

так пришлось зубилом.. и что характерно не один разRodomir, 24 Февр. 18, 19:44

В следующий раз раствором каустической соды тэны залей на ночь.

Сочи даааа, Сочи это даже без сэма хорошо))Nik65, 24 Февр. 18, 22:39

раньше в Сочи при СССР стояли автоматы, газировка, пиво 15коп. кружка и вино 20коп. стакан, ну и на разлив везде продавали вино, коньяк, рядом в Сухуми первый раз попробовал чачу...)

В следующий раз раствором каустической соды тэны залей на ночь.Bernder, 25 Февр. 18, 03:12

ничего не помогло, все перепробовал от кислот до сильных щелочей. помогло только одно переход на пвк.

ничего не помоглоRodomir, 25 Февр. 18, 12:01

Я так зажарил, что аж СС жёлтый тёк, ничо, ночь с раствором едкого натра и всё чистенько.

Прошу покритиковать или дать дельный совет по затору, ХОС на кодзи
5,4 кг просо ( не молотое)
2 кг пшеница (молотая)
24 л воды
9 гр на кило засыпи кодзи
По калькулятору получается что брага выйдет 7,5%, или я что-то не понял??

По калькулятору получается что брага выйдет 7,5%Serg Markovich, 25 Февр. 18, 15:39

калькулятор на кодзи?

а что есть специальный для кодзи?? Тыкни пожалуйста

а что есть специальный для кодзи??Serg Markovich, 25 Февр. 18, 16:04

вот потому что его нет, я и высказал своё удивление..просто имхо, ты узнал солёность тихого океана, в те времена, когда он еще не получил своё название.