Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Какие-то объективные данные есть или это личное мнение?DmiP, 21 Февр. 18, 22:53

Это личное мнение, подтверждённое многими опытными самогонщиками. Долгое брожение и высокая его Т сильно понижают качество продукта.

Bernder, ты все смешал имхо. Тут либо высокая температура и быстрое брожение, либо низкая и медленное.
Bams72, я не просто так спросил. Мой опыт по рису показывает обратное - чем дольше бродит, тем больше вони, вот и хотелось узнать, может исследования какие встречал

Ребят, подскажите как быть. Вчера делал второй погон дистиллята (рис+кодзи). Головы отобрал, отбор тела закончил на 95,5С, остальное хвост.
Получилось около 2,5л 50%. Развел до 40% обычной водой (как всегда, вода у нас нормальная), а он помутнел! 
что теперь делать?!

пропусти через угольный фильтр

пропусти через угольный фильтрyalta58, 22 Февр. 18, 07:28

а это нормально что помутнел? почему так получилось? 1 раз так...

нормально,хвостов пустил

изоамилол точно весь в погоне если нет уно, 100% отсечение хвостов на оборудовании без уно остановка отбора основного тела на 90 град температуры куба

У меня хвосты ползут при превышении 93° в кубе.

Сомовец, решается снижением отбора,а как снижать это у всех по разному...можно мощностью ,можно доп охлаждением царги все зависит от оборудования

а это нормально что помутнел? почему так получилось? 1 раз так...Kup_TT, 22 Февр. 18, 07:29

Kup_TT,так бывает при смешивании,чаще всего проходит само по себе за пару суток.

Тут либо высокая температура и быстрое брожение, либо низкая и медленное.DmiP, 22 Февр. 18, 06:39

Ну да, есть у кодзей в частности и у ХОСа вообще свои недостатки, но приходится с ними мириться и бороться из-за малых трудозатрат и дешевизны.

Муть выпадает в виде ватообразных хлопьев.

отбор тела закончил на 95,5С, остальное хвост.Kup_TT, 22 Февр. 18, 06:43

Хвост уже внутри! -))

пропусти через угольный фильтрyalta58, 22 Февр. 18, 07:28

Врятли поможет.

нормально,хвостов пустилyalta58, 22 Февр. 18, 07:30

У меня хвосты ползут при превышении 93° в кубе.Сомовец, 22 Февр. 18, 08:34

Вот тебе правильный совет и то смотря какое железо.
Kup_TT, а самое главное - НЕ ЖАДНИЧАЙ! [Подголовники, и предхвостовики. Советы новичкам.] [сообщение #13247252]

А вообще-то ветка превратилась в "союз писателей". Все уже разжевано и в нужное место положено, а потом и еще не один раз.

решается снижением отбора,аПетрович31, 22 Февр. 18, 08:44

Физику процесса я понимаю, а вот терпения дожимать хвосты у меня не хватает! Вот автоматику установлю и делегирую обязанности!

а вот терпения дожимать хвосты у меня не хватает!Сомовец, 22 Февр. 18, 10:14

Честно скажу, а я их и не дожимаю. Потерять еще часа 2 (при моих объёмах) из-за каких-то сомнительных вонючих 150-200 гр, которые в последствии я сподвигнусь, а может и нет, перегнать еще раз, у меня нет никакого желания.

DmiP, спроси у пивоваров, они про температуру брожения растолкуют. да и виноделы не любят высоких температур брожения. кака набраживает .

Kup_TT, подпустил, подпустил) Но самую чуточку. На 55° в отборе ориентируйся

которые в последствии я сподвигнусь, а может и нет, перегнать еще раз, у меня нет никакого желания.Alexx_Any, 22 Февр. 18, 10:38

Можно это отобрать быстрее и потом Использовать как оборотку при последующих перегонов СС.

На 55° в отборе ориентируйсяscatman, 22 Февр. 18, 11:22

Тут наверное следует указать на каком оборудовании идет погон. У на на колонне с спн на протяжении всего отбора тела идет одинаковая спиртуозность, которую я контролирую степенью отбора. А саму спиртуозность я регулирую количеством насадки!

Всем привет! Наконец то и я, после шести лет экспериментов с сахаром, пришел к зерновым. Сегодня поставил 2х100л браги - пшеница\ямень 50/50 и кукуруза+пшеница+ячмень (50+25+25%). Все зерно было смолото на крупорушке до состояния крупной муки, ГМ 1/4, залил горячей водой из крана, сразу добавил подкорм из расчета 4 гр на кг зерна и амоксициллин(1000мг на 100л достаточно? или много? или мало?) Дрожжи планирую внести ангел "желтые" по 9гр/кг и через пару дней спиртовые, термотоллерантные, почему то мне кажется в этой комбинации есть много плюсов (время+качество). Вопрос: есть ли смысл добавить сюда дополнительно ферменты и, если да, то какие и сколько? ГМ нормальный или можно уменьшить до 1/3?

Сомовец, на колонне с спн гнал пока только пару раз, но, сдаётся мне, получить с неё 50° в отборе, как у коллеги - это надо постараться

Добавлено через 6мин.:

Nik65, omdg! Зачем абсолютно всё-то в кучу? Зачем подкормка на зерновых, да ещё и при использовании Ангелов, в которых она уже есть? Зачем ещё ферменты, причём после Ангелов? Зачем красный лэйбл с жёлтым мешать ещё как-то понимаю "в свете последних программных решений партии и правительства"