Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Тело продукта - после голов едва ли не самая вредная часть.Аристократ, 28 Февр. 18, 13:12

Придаёт жгучесть во вкусе.
Для бочки может и надо эту часть погона использовать, но для белого питья не очень. Хотя.... На вкус и цвет....))))

Их получается весь кубовый остаток! По сути дистилировананная барда!Сомовец, 28 Февр. 18, 13:30

похоже речь идет о разных "ароматных водах", ну барда не может быть "ароматными водами".

сами то они пахнут восхитительно, но продукт портят офигительноRodomir, 28 Февр. 18, 13:39

:)
А скажут, что это ты не умеешь их отбирать/использовать...;)

Правильно, всё дело вкуса, конечно надо для сортировки и эфиры, и ароматные воды, и мягкую воду, хочется получить вкус приближённый к оригиналу напитка, а может и улучшить...
А то это будет не бурбон, виски, хлебное вино, ром, а кука-водка, ячка-водка, ржаная, пшеничная и водка из тростника...)

А скажут, что это ты не умеешь их отбирать/использовать.krvsa, 28 Февр. 18, 13:48

Кошки тоже наверно вкусные, просто мы не умеем их готовить!))))

Кошки тоже наверно вкусные, просто мы не умеем их готовить!))))AlkoGurman, 28 Февр. 18, 13:56

мой пёс их обожает, а я чё-то не распробовал...)

, и что делает Н2О ароматной водой, наверно какие то химические соединения.. и вот и вопрос- какие.Rodomir, 28 Февр. 18, 13:15

Естественно соеденения. Органические соеденения. Какие именно- это на хроматограф.
То что в отличии от голов не чистый концентроаюванный яд это точно.

после хвостов собираю ароматные воды для сортировки вместо воды...Виталий Земцов, 28 Февр. 18, 10:11

а лишнего и несъедобного в этой воде ничего, случайно, не имеется?Зеленый33, 28 Февр. 18, 12:02

на экспертизу не носил, но организм говорит,Виталий Земцов, 28 Февр. 18, 12:12

По моему скромному мнению (повторюсь - по моему) это прямо клуб самоубийц. Аргументирую - если узнюхать, что у меня в баке остается после перегона, то с души своротит.

Ну парни вы жжете!AlkoGurman, 28 Февр. 18, 12:51

то делает Н2О ароматной водой, наверно какие то химические соединения.. и вот и вопрос- какие.Rodomir, 28 Февр. 18, 13:15

чачу делал.. и все после того раза только в канализацию.Rodomir, 28 Февр. 18, 13:39

Вот это мне как-то ближе к пониманию.

на экспертизу не носил, но организм говорит, что вреда не почувствовалВиталий Земцов, 28 Февр. 18, 12:12

А ты вот думал, когда пробовал, что ты прям сразу должен ..., т.е плохо станет?

есть свежие отзывы по использованию кодзи Меллоу (Mellow)?1GOG, 28 Февр. 18, 11:34

Пока рис дображивает, еще не перегонял, из первых впечатлений - сбродил затор быстро, на 11 день начал осветляться. Но ароматика затора на мой нюх хуже чем на Ангеле, нет того легкого цветочного оттенка, общий запах затора более тяжелый. Но все покажет дробная перегонка, это через полторы недели.

заметили ли разницу ао вкусе при переходе с дробленки на муку? Не обеднел ли аромат?Аристократ, 27 Февр. 18, 15:10

Вот чтоб освежить память, сегодня купил дробленку корн+ячка. Сделаю, сравню аромат с мукой.

Почему СС такой крепкий. С укреплением?Alexx_Any, 28 Февр. 18, 09:23

Так как аппарат из нержи то решил немного меди вставить в восходящую часть...а дэф кожехотрубный в него невставить особо ничего ,пришлось поставить 500 мм царгу ,она утеплена в нее 2 пыжа панченкова из меди ...вот наверное укрепление и произошло

Вчера поставил затор из куки и пшеницы 1 к 1, сегодня при перемешивании,  впервые, услышал от затора запах выдержанного сыра.
Раньше такого запаха не было, это нормально?

Вчера поставил затор из куки и пшеницы 1 к 1, сегодня при перемешиванииSerg Markovich, 28 Февр. 18, 19:32

Если брожение бурное - все как надо.

Брожение Очень бурное, даже шапку почти всю разбивает

Метод Габриэля используете при перегонках ?  Мне кажется что в зерновом хосе много сильно изиков этих, по возможности отбираю в отдельную ёмкость , и перегоняю отдельно , с макс. укреплением. Дистилят из них  получается хороший, мягкий и привкус свой имеет.  Но блин долго  копить СС приходится тогда, т.к. там где основной градус, там и изики. Пробовал забить на это, но запах изоамила  в дистиляте не даёт покоя, не нравится.

Добавлено через 3мин.:

Вчера поставил затор из куки и пшеницы 1 к 1Serg Markovich, 28 Февр. 18, 19:32

Так же ставил последний раз , т.к. ячневой не было  в продаже. Из минусов то, что  с пшеницей  поднялась пена . Брожение  сильное да, в совокупе с пеной даже колпак с гидрозатвора  сорвало)

Вот чтоб освежить память, сегодня купил дробленку корн+ячка. Сделаю, сравню аромат с мукой.Alexx_Any, 28 Февр. 18, 15:35

Буду премного благодарен! Не пропустить бы ответ...В личку продублируйте пожалуйста.

Какой спиртуозности дистиллята при второй прогонке  посоветуете придерживаться  , чтоб не ободрать сильно тело, ну и лишних примесей много не пустить? 

Метод Габриэля используете при перегонках ?MRomфn, 28 Февр. 18, 19:56

Это для редкостных ценителей прямоточников. Думаю не сильно ошибусь если прпдположу что большинство из здесь присутсувующих используют тарельчатые-ситчатые-колпачковые-насадочные колонны. Я со своей длинной тарельчатой с провальными тарелками кажусь себе динозавром среди тех кто постоянно оперирует в обиходе " пб" "упо"итд...
А Гебриэль уж больно долог и канителен ( как вы отметили) и при этом продукт всегда уступает тем что сделан на колоннах. Прогресс однако...

Добавлено через 3мин.:

Какой спиртуозности дистиллята при второй прогонке  посоветуете придерживаться  , чтоб не ободрать сильно тело, ну и лишних примесей много не пустить?MRomфn, 28 Февр. 18, 20:11

Мой вам совет...Добавляйте к вопросу оборудование как минимум. А лучше и сырье и тип нагрева и прочее. Так можно избежать лишних уточняющих вопросов.

Метод Габриэля используете при перегонках ?MRomфn, 28 Февр. 18, 19:56

На коротыше с насадкой перегоняю, получаю довольно чистый дист 93%.

Добавлено через 2мин.:

Какой спиртуозности дистиллята при второй прогонке  посоветуете придерживатьсяMRomфn, 28 Февр. 18, 20:11

Тут кагбэ все индивидуально... Если в белую пить или для настоек наливок - так тут 93-94% самое то.
А для бочек у всех разный подход и разный литраж тех бочек, как и срок выдержки.

У меня колонна 35 -я  медная , насадка НСП (сетка)  и СПН (пружинки)  33 вроде фракции. Нагрев тэной 2 квт, уст. регулятор.  Сейчас в основном на "пружинках" гоню . Пробовал 85 гр - много голов пролетает, 96 - сильно на спирт похоже, ободрано.  Дистиллят исключительно для бочки готовлю.