Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

дроби однозначно и лучше на вальцевой дробилкеПетрович31, 02 Марта 18, 15:47

рис и гречку не обязательно дробить

Коллеги! Гоню Рис(сечка) 4,3кг + Пш (зел.солод) 0,7кг. При 97гр в кубе идут хвосты 32гр. Причем хвосты не вонючие, как это бывает на зерновых, а с цветочными  ароматами. Кто нить пытался рис делать по вискарной теме? Чета я вдруг озадачился... Я то хотел сделать "чиста нейтральную водку" (дистиллят)

Очень интересный результат: выход 6л х 42гр = 2,52АС. До этого гнал такой же затор, неделю назад, было 6,3л х 41 = 2,58 АС
Т.е. средний выход 2,5 АС с 5кг засыпи на рисе. СС имеет запах ближе к фруктовым, а не зерновым. У нас в Уфе мешок рисовой сечки 25кг/550р, т.е. 22р/кг. Надо, пожалуй, купить еще мешок и попробовать сделать бочковой рисовый вискарь, нонсенс, Да? Сам в шоке, но попробую. )

ЗЫ Бродит, я опять в шоке, через 10 дней осветляется. Сегодня перегонял то, что поставил 21.02 с теплым стартом.

Мужики, подскажите сколько будет бродить дробленка куки?
6кг+30л воды кодзи 50г. t=24,5С. стоит с 17.02.. особых движений сейчас не заметно,
но когда мешаешь миксером снизу поднимается желтая дробленка. сверху немного плавает белой..
пора, не пора?!

Kup_TT, У меня с 8.02 стоит, на мартовские праздники собираюсь перегонять.:) Хотя t у меня меньше, около 20. И движения еще есть.

Задолбали колготки для фильтрации браги..бочки по 127!
купил копеечную гардину без узора, сваял мешок....полегче сталоelfelf, 02 Марта 18, 09:51

А на кой вам Сизифовы муки?
Купите копеечный сифон-фильтр в китае ( не более 100руб).
Кидаете в бочку , качаете грушу и потекло...
До гущи дойдете: топите до самого дна фильтр-сетку и сливаете брагу практически до суха... мезгу можете слегка всполоснуть водой и снова слить. Хотя ИМХО это уже излишнее скупердяйство. Люди что над каждой капле трясутся и головы минимум отбирают и хвостов отбирают в погон ради количества ( строго имхо).

пора, не пора?Kup_TT, 02 Марта 18, 17:32

Гони уже. 

Сколько еще на нее любоваться...

Добавлено через 2мин.:

Купите копеечный сифон-фильтр в китае ( не более 100руб).
Кидаете в бочку , качаете грушу и потекло...Аристократ, 02 Марта 18, 19:56

Вот еще вариант для каши и если есть фальшдно.
https://ru.aliexpress.com/...2311.0.0.AZ2hxq

Добавлено через 2мин.:

мезгу можете слегка всполоснуть водой и снова слитьАристократ, 02 Марта 18, 19:56

Разницу с кашей гнать или без, даже на бочке 65л заметно.

Кстати запах дистиллята на кодзи из 70% кукурузы( остальное ячмень, пшеница, рожь) с добавлением ароматных вод что так смутила меня после перегона своим духовитым маслянистым сладковатым корновым запахом спустя несколько дней приобрела весьма и весьма не дурной аромат... сегодня колья дубовые "По Шторму" из расчета 7 грамм на литр 40° запустил в дальнее...пардон долгое плавание...что то мне подсказывает что дегустация месяца через полтора ( а тем более повторная через 3-4 ) будет более чем успешная.
Вслед бы еще на potstilе перегнать аналогичный затор и на долгую выдержку для сравнения...

Добавлено через 2мин.:

Разницу с кашей гнать или без, даже на бочке 65л заметно.krvsa, 02 Марта 18, 19:59

Я ЗА кашу. Но если у человека оборудование пока не позволяет...
У меня как ранее писал пароген не исправен. Пока кашей жертвую.

Купите копеечный сифон-фильтр в китае ( не более 100руб).Аристократ, 02 Марта 18, 19:56

А это что? Дайте наводочку.
Я пока фильтрую через мешок для стирки, типа того, что выше по ссылке.

мезгу можете слегка всполоснуть водой и снова слить.Аристократ, 02 Марта 18, 19:56

"А так же есть еще предположение, что.." перегон этой самой каши очень нешуточно добавляет огранолептику органо, вообщем вкуса добавляет, в соседней теме про пригар и как с ним воевать, очень активно трут.
У меня каши не много с куллерного бутыля, тюлевый мешок, две решётки от аэрогриля и нет проблем

А это что? Дайте наводочку.
Я пока фильтрую через мешок для стирки, типа того, что выше по ссылке.1GOG, 02 Марта 18, 20:33

https://yandex.ru/...&rpt=simage

Добавлено через 1мин.:

Культурный алкаш, ссылочку пожалуйста:)

ссылочку пожалуйстаАристократ, 02 Марта 18, 20:48

про пригар? пожалуйста - [Как избежать пригорания зерновой браги]

Культурный алкаш, пробежался. Спасибо но не интересно. Ибо на кодзи не пригарает даже мутная брага " со дна" и даже если с остатками дробины гнать на 2 кВт тене.
Пароген починю так вообще не актуально будет. Да и если честно то ароматики и так выше крыши:)

Задолбали колготки для фильтрации браги.elfelf, 02 Марта 18, 09:51

Дальше должен быть пароген.Bernder, 02 Марта 18, 10:07

Сейчас стоит брага из корна и ячки дроблёнка. Буду перегонять, даже думать не буду, вылью все в бак и перегоню на газу. И ничего не пригорит, от слова совсем.

Ибо на кодзи не пригарает даже мутная брагаАристократ, 02 Марта 18, 21:09

У меня пригорает, даже на индукции, даже с тюлевым мешком, и даже рис сегодня дал признаки пригара, некритичные, но все же. Но все равно я гоню весь затор. Тарельчатая колонна хорошо чистит косяки

И ничего не пригорит, от слова совсем.Alexx_Any, 02 Марта 18, 21:14

Тарельчатая колонна хорошо чистит косякиКультурный алкаш, 02 Марта 18, 21:19

Может все-таки главное не колонна, у меня такая http://doctor-gradus.ru/...mbinirovannaya/, а от пригара всё-таки бак?

У меня пригорает, даже на индукции, даже с тюлевым мешком, и даже рис сегодня дал признаки пригара, некритичные, но все жеКультурный алкаш, 02 Марта 18, 21:19

У меня на кодзи не пригорает, даже на медном тэне на 2000 Вт, даже без тюлевого мешка. После риса тэн блестит как яйца у кота

у меня такаяAlexx_Any, 02 Марта 18, 21:25

фигасе ценник , по поводу бака, я гоню на полной мощности, гидромодуль к меня совсем маленький: 5кг сухой зысыпи в 19л куллере, возможно это добавляет косяков. Пригар это не жестко убитый бак, а следы пригоревшей мути, тем не менее они есть, и просачиваются в отбор.

Добавлено через 8мин.:

сегодня колья дубовые "По Шторму" из расчета 7 грамм на литр 40°Аристократ, 02 Марта 18, 20:03

Очень давно юзаю рецепт уважаемого коллеги Шторма, после 2х месяцев выдержки 60° на "кольях", отправил в бочку на полгодика.

https://yandex.ru/...&rpt=simageАристократ, 02 Марта 18, 20:48

Купил комплект таких только фильтров, без шлангов(5штук), пока ещё не пробовал... Но, думается мне, что всё не так просто, как хотелось бы, с этими сеточками... Параллельно взял ещё и базуку... Хочу попробовать отфильтровать и через то и через это, но при помощи мощного насоса.

Но, думается мне, что всё не так просто, как хотелось бы, с этими сеточками...Vagabond0960, 02 Марта 18, 21:47

я думаю, эти сеточки моментально забьются.. и будут танцы с бубнами.

Может все-таки главное не колонна,Alexx_Any, 02 Марта 18, 21:25

Саня, если избавиться от пригара, то только колонна! И лучше - насадочная! Сам убедился после НГ, когда мучная брага пригорела так, что из трубки отбора даже сизый дымок выходил!

Добавлено через 2мин.:

я думаю, эти сеточки моментально забьются..Rodomir, 02 Марта 18, 21:52

Так я то же так думаю, что для фильтрации они не годятся! Я их взял для НБК, на мучные браги...