Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Всем доброго! Вопрос по куке+ячке (70%-30%). Когда ставил первый раз, брага была тёмного цвета, как пепси наверно. Вторая, которую сейчас перегоняю светло-жёлтая, и СС мутный получается. Что не так, гоню до 99°С в кубе?

ОС на Кодзи кст не пробовал с дробиной гнать, уверен, что пригоритMRomфn, 03 Марта 18, 19:26

НЕ пригорит. Постоянно на тэне гоню. Проблем ни разу не было

Добавлено через 2мин.:

убедился, что в бутыле от воды 19 л.  зерно созревает на много лучше , чем в 60-ти литровой бочке, видимо дело в  герметичностиMRomфn, 03 Марта 18, 19:26

Стаавлю в 50-ти л бочке без ГЗ и антибиотиков. Затор на кодзи выбраживает за неделю.

СС мутный получается. Что не так, гоню до 99°С в кубе?VAN73, 03 Марта 18, 20:33

Ничего страшного. Последующие перегоны все поставят на свои места.

Последующие перегоны все поставят на свои местаkrvsa, 03 Марта 18, 20:59

Это да, понятно. Но почему так?
И ещё заметил, в начале СС идёт прозрачный до половины 3-х литровой банки, потом мутнеет, после наполнения банки и её замены, в следующую банку опять идёт прозрачный СС. Мистика, никогда такого не было.

Мистика, никогда такого не было.VAN73, 03 Марта 18, 21:45

У меня пока опыт с кодзи мал всего 5 перегонов по 30 литров и мука и крупа все шли на первом прогоне так как в твоей мистике!)

VAN73, не парьтесь. Последний раз гнал также с 70% кукурузы и первая банка дала опалесценцию. Сколько раз гнал с сахара-фруктов-зерновых всегда первый погон как слеза кристальный был. Дробный исправил.
То что брага получается то жёлтая то чуть не черная тоже норма для кодзи.
Так же не влияет ни на что.

VAN73 ДНЮХА в один день с моим)))

Не понял , и почему не закрыватьMRomфn, 03 Марта 18, 20:02

Не знаю зачем именно такой совет но ГЗ на кодзи-это излишество.

все шли на первом прогоне так как в твоей мистикецок, 03 Марта 18, 21:59

Я и рис,муку,пшено,куку+ячку,пшеницу делал всегда слеза.

Добавлено через 2мин.:

Последний раз гнал также с 70% кукурузы и первая банка дала опалесценциюАристократ, 03 Марта 18, 22:01

А вторая?
И давайте на "ТЫ", если Вы не против!

Добавлено через 2мин.:

VAN73 ДНЮХА в один день с моим)))цок, 03 Марта 18, 22:01

Класс! А год?
Мне вообще цыфра 13-ть ндравится!

заметил, в начале СС идёт прозрачный до половины 3-х литровой банки, потом мутнеет, после наполнения банки и её замены, в следующую банку опять идёт прозрачныйVAN73, 03 Марта 18, 21:45

У меня так же.

Но почему так?VAN73, 03 Марта 18, 21:45

Я даже не напрягался по этому поводу... 

Добавлено через 5мин.:

ГЗ на кодзи-это излишествоАристократ, 03 Марта 18, 22:06

По-мне так на любом бурно бродящем заторе это излишество...

Из бочки так валит углекислый газ, что аж спичка гаснет, т.ч. доступа воздуха к затору никак не получится.

А годVAN73, 03 Марта 18, 22:12

74

У меня так жеkrvsa, 03 Марта 18, 22:41

Меня ещё вопрос мучает, почему в первом заторе кука+ячка цвет браги тёмный был, а во втором светлый?

Добавлено через 1мин.:

74цок, 03 Марта 18, 22:48

Сопляк, я 73-го.

На мембранном что ли работаешьAlkoGurman, 03 Марта 18, 19:21

Пока да! Сахарную качает на ура! На мучной тормознулся...  Но уже взял шестерёнчатый, пока ещё не испытывал, не на чём...

Не совсем понял зачем для залива браги в куб нужны насосы? Черпанул пару раз ведёрком, а дальше бочечку булькнул в кубик.

Не совсем понял зачем для залива браги в куб нужны насосы? Черпанул пару раз ведёрком, а дальше бочечку булькнул в кубик.Bernder, 04 Марта 18, 04:49

Когда я заливаю/переливаю что либо куда либо как бы не старался не редко свинячу по мелочи совсем но так как ненавижу убираться предпочитаю не сорить.Вот в такие моменты понимаю зачем нужен насос.

Добавлено через 2мин.:

Сопляк, я 73-го;) .VAN73, 03 Марта 18, 23:39

Чем хвалитесь динозавры?:)

Про НБК разговор)))AlkoGurman, 04 Марта 18, 08:37

Вон оно что:) Перестальтика рулит:)

Темб что успели пожить при социализме по человеческиAlkoGurman, 04 Марта 18, 08:37

Я 78. При социализме увидел лишь нищету. За счет нас заваливали благами окраины...

Тем что успели пожить при социализме по человеческиAlkoGurman, 04 Марта 18, 08:37

Может потому, что не успел пожить говоришь такое?)

Эх, в те времена бы кодзи и эти знания....AlkoGurman, 04 Марта 18, 08:37

В ведре и скороварке бы гнал?

я думаю, эти сеточки моментально забьются...Rodomir, 02 Марта 18, 21:52

Полностью сброженным рисом-трухой, забивается на раз-два... в гущу лучше не совать. Плюс, если брать среднестатистическое с алиэкспресс, шланга будет тонкая и жёсткая. Диаметр ладно, это всего лишь лишние минуты, а вот жесткость - неудобно, в кольца сворачивается. Решил продеванием погружной части шланга, в трубку от пивной пэт кеги на 30л.

Добавлено через 2мин.:

Я 78. При социализме увидел лишь нищету. За счет нас заваливали благами окраины...Аристократ, 04 Марта 18, 08:43

С 77. Воспоминания аналогичные, только за счёт нас жила столица... да и сейчас живёт.

обиженныхAlkoGurman, 04 Марта 18, 09:54

Всё таки не всё так просто, я вижу. 

А дерьмо, да, подотри за собой.

Жаль мне Вас, детей перестройки))))AlkoGurman, 04 Марта 18, 09:54

Ну спасибо, дяденька - полегчало Нам теперь) Себя жалей.