Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

собираюсь купить мешок кукурузы в эти выходные, размелю его, и поставлю затор, посмотрим какой выход будет, по аромату тоже наверняка будет выигрыш

Добавлено через 2мин.:

Сыпал-то чего?krvsa, 22 Марта 18, 16:10

крупа кукурузная 70%, ячка 20%, мука ржаная 10%

Кст ячка тоже перегналась сегодня без пригара, всю дробину  заливал в куб. И куб моется  прощще чем кука. Запах дистиллята  такой же, цвет только чуть с желта.
У меня стоят 6 банок Т2 : где то ячка, где то микс, где то кука, вот не различаю я  их, на запах всё схожее. 

Да да хотелось бы каких либо подробностей про гречу!...отзовитесь у кого какой опытцок, 23 Марта 18, 07:55

А по конкретнее? Что именно интересует то?

насколько сильно пенится гречка?sergei015, 23 Марта 18, 07:08

У меня не пенится, только при брожении плотной шапкой встает, надо перемешивать раз или два в день, в первые три дня брожения! 

у меня просто сегодня будет перегон гречки. и хотелось-бы узнать будет пенится или нет. а Диоптра нет.sergei015, 23 Марта 18, 08:04

Капни в куб пеногасителя, что бы откинуть сомнения!

а Диоптра нет.sergei015, 23 Марта 18, 08:04

Диоптр, если собираешься работать с зерном, необходимость. Сам особо не улавливаю закономерности брызгоуноса, но бывает, что и бурбон брызжет(редко, если уровень браги большеват), а рожь нет. Так что глаз да глаз(диоптр) нужен.

Я с браги отбираю 100 мл голов на малой мощи покапельном (привык) и за этот период брага дегазируется полностью ...потом полный вперёд и нестрашно брызгоуноса по крайней мере себя так успокаиваю😁

Добавлено через 2мин.:

хотя у меня бак 37 литров а браги литров 20-22sergei015, 23 Марта 18, 08:18

Аналогично в 37 бак лью 25-28 браги пока тьфу тьфу все штатно

Пригара нет?цок, 23 Марта 18, 08:16

Не стал испытывать на тэнах и фильтранул через сито крупные фракции, они гораздо плотнее, чем рисовые сопли.

Бродит по времени сколько?цок, 23 Марта 18, 08:16

Гречненвая сечка выбродила дней за 10, не больше! С чем связано не знаю. Вот в данный момент бродит уже четыре дня, активная фаза закончилась вчера.

Выход реальный какой по АС?цок, 23 Марта 18, 08:16

А вот тут у меня все плохо... Может дело в гречке, может во мне, но выход у меня просто слезы(((, сам посчитай с последнего погона: 9,5л сс, 42° с 15кг сечки, ГМ 1/4.

а что за пеногаситель и с чем его едят?sergei015, 23 Марта 18, 08:18

Гугли СОФЕКСИЛ!!!

Я с браги отбираю 100 мл головцок, 23 Марта 18, 08:21

просто первый раз буду делать на этом аппарате. Думаю перегнать в таком виде один раз, после добавить РПН и перегнать еще раз с отбором голов и хвостов.

может попробовать засунуть пыжsergei015, 23 Марта 18, 07:08

Засрется пыж. Если есть опастность брызгоуноса, лучше проконтролировать момент закипания. Снизить мощность и подождать пока белок сварится. Если бак 50л и полный, можно в районе часа прождать.

Для уменьшения брызгоуноса нужно перегонный куб иметь правильной форма. Широкий и низкий лучше чем узкий и высокий. Чем больше водное зеркало, тем ниже интенсивность кипения на единице площади. У меня куб Ф490 мм и высотой 370 мм. Проблем с брызгоуносом нет.

Опять совет на 2500₽ + пересыл.krvsa, 23 Марта 18, 09:52

Ну понятно, что пялиться в нерж.царгу, гадая, забивает её зерном или не забивает, от этого рванёт куб или не рванёт куда более дельный, нежели потратить денег на свою безопасность, ога. Могу только бесплатно удачи пожелать.

sergei015, Ставь пустую при первом перегоне между кубом и димротом. Эта царга поможет при брызгоуносе. Только не надо её ни чем забивать.))))
Если наполнение куба вменяемое, то всё будет нормально.
Помогают при этом простые приёмы. Залил всё собрал, включил и нагрел брагу до 80 градусов. Выключил нагрев и подождал минут 30. Брага дегазируется и никакого брызгоуноса не будет. Включаешь и работаешь нормально.
За пеногаситель сойдёт Софексил или Баботик. Детское лекарство в аптеке продаётся, что бы животик не пучило. На куб милилитров 5 нальёшь, если сомнения берут. Перемешаешь хорошо и работай спокойно.

Bernder,поддерживаю

Ну понятно, что пялиться в нерж.царгу, гадая, забивает её зерном или не забивает, от этого рванёт куб или не рванёт куда более дельный, нежели потратить денег на свою безопасность, огаBernder, 23 Марта 18, 10:07

тем более у коллеги sergei015 судя по размещенному фото не очень бюджетное оборудование.

sergei015, тебе уже дали очень грамотный совет -разогреть куб до 80С,отключить нагрев и дать отстояться с часок,произойдет дегазация и пена(ели вообще она была) осядет и при последующем нагреве её не будет, при первом перегоне все равно не выдержишь и будешь наблюдать первые капли из аппарата, если они будут не чистыми как слеза то у тебя пена поперла-отключай аппарат и дай остыть и отстояться повторно, но почему то уверен что будет все хорошо и погон будет удачным,первый погон гони досуха до 100С в кубе.Удачи!

и брага подошла и время свободное. а диоптр будет дней 5 идти.sergei015, 23 Марта 18, 10:24

По вашему без диоптра и перегонять нельзя? Имхо , диотр только для красоты и понтов нужен , а ещё если гроши деть некуда . А если будет брызгоунос , то и диопр не поможет , даже если будешь рядом сидеть и тупо на него смотреть , брызнет так быстро , что и со стула не успеешь подняться.

Пойду отхлебну рисовой браги чуток.krvsa, 23 Марта 18, 10:50

Рано еще -))

Парни с рисом понятно что при своей нейтральности вкуса и аромата можно хоть белым хоть в настойки,а вот что с гречишным делать!? Как вы поступаете? Что делаете из него?

если поставить пустую царгуsergei015, 23 Марта 18, 10:24

На зерне пустую царгу ставить нецелесообразно, лучше её медью забить, чтобы пердушок убрать, но с другой стороны пить можно и с пердушком. В целях экономии.

krvsa, на помню с зелёным ржаным солодом  + кука + ячмень и кодзи .Прошло два дня бражка гуляет кодзи работают , кто то писал что зеленый солод надо толочь ,довить,и тд Но у меня эт дело не заладилась и сейчас все в бочке Так что я заметил сегодня открыл флягу перемешать а в верху стало появятся солод  стало быть кодзи его сожрали а всплыла оболочка в низу есть ещё живой солод .Продолжаю наблюдать (под стопочку) 

.

Не пропадет сырьё за просто так.krvsa, 23 Марта 18, 13:32

конечно будет  жалко что пропадёт,но коль кодзи работают я думаю что от  зеленого солода  со ржи и вкусняшки будут  буду ждать 

Так что я заметил сегодня открыл флягу перемешать а в верху стало появятся солоднебесный, 23 Марта 18, 13:00

У зелёного солода привычка такая дурацкая завсегдашняя. Он щапкой на верх поднимается и эта шапка плотная становится. Разбивать и топить надо. С цельным зерном возможно шапки особо не получится.))))