Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

только дробление.Rodomir, 25 Марта 18, 21:29

сам дробишь ? сильно мелко ? я готовую крупу купил на рынке. да и в комнате у меня прохладнее чем 28*. 25-27 градусов примерно.

Парни делаю ща вторую дробную с риса ...пока отбор 300-400 в час на 1000 ватт индукция ,короткая 50 см с насадкой панченкова отбор идёт 95° может для риса увеличить отбор и на 90° устаканить? Как делаете вы? Рис впервые делаю...

с насадкой панченкова отбор идёт 95°цок, 25 Марта 18, 23:24

Я так до конца стараюсь держать! Легких Цветочков там хватает при разбавлении.

 Для тех кто будет ставить рис в 19 литровой бутылки на вино. Ну у меня бутыль 19 литровая успокоилась .Было засыпана рис 5 кг воды налито около 15 литров  ставил утром ,а вечером жидкость стало доходить до верха ,я отлил грамм 400 ,через час сново под горло я хотел сново отлить ,но наклонив бутылку с низу забулькал газ и жидкость ушла в низ И так 3 дня .Сегодня всё стоит на одном уровне .Мой вывод рис лег плотно на дно выделяемый газ не может выйти ,жидкость прет в верх По мере сьедания риса кодзями слой риса становится не так плотный  и все жидкость на месте ВЫвод надо лить меньше воды а через 3 -4 для доливать 

Тоже рис  дозревает, 10-ый день стоит. Буду  впервые  перегонять, заинтриговали  необычным  опьянением и вкусом рисового дистиллята)

еще нужна помощь или совет.
11,03,18 поставил ячневую крупу 4,8кг и 22 литра воды 45 гр кодзи
25,03,18 решил перегнать. Перед перегонм думаю дай вынесу в холод, чтобы осветлилось (в гараж- там у меня градусов 12)
простояла пол дня, приезжаю домой стоит булькает в гараже, занес домой в коридор где +19, сегодня мимо прохожу на термонаклейке +24+25 стоит булькает.
пусть булькает до конца? или перегнать?

Наверно после 92 в кубе. Я не прав?AlkoGurman, 26 Марта 18, 00:08

Я гоню до 90. Потом меняю тару на каждый градус. Т. К. после 90 изики начинают проскакивать.
Зажимать отбор и долго сидеть ждать не особо интересно...
Если что, в оборотку пускаю.

Добавлено через 14мин.:

Пора тебе выкатить свою теорию перегонки и получения вкусного дисилята на короткой колонне для обсуждения.AlkoGurman, 26 Марта 18, 00:08

Ок.
Я не разбавляю СС. Много кто писал, что на колонне разницы не обнаружил. Некоторые вообще рекомендуют крепкую навалку, де так промежуточные дольше сидят в Кубе и тело можно быстрее отбирать.
Метода чисто под моё железо. Не факт, что подойдет для другого.
Царга 70см на 50-той трубе. РПНКи 80см,т. Е. Довольно туго.
Отрицательная клюшка.
Разгон на полной 3КВт. После "первых капель" отключаю один виток, мощность 2КВт. Цифры конечно условные.
10мин работа "на себя". Потом отбор голов 250-300мл/ч. Контроль по калькулятору и на нюх.
Отбор тела зависит от навалки и литража. Вначале 1.2-1.5л/ч. Ближе к серндине 1л/ч. С 2/3 уменьшаю до 700-800мл/ч.
Гоню тело до 90 градусов в кубе. Потом меняю тару на каждый градус.
При  95 останавливаю погон.
Продукт с изиками в оборотку.

Добавлено через 3мин.:

Я уже говорил, что отбирал продукт до 94°  и наверно отбирал бы и дальше, да только психологическая граница пройдена, а хроматографа дома нет.Сомовец, 26 Марта 18, 07:38

Только не забывай напоминать, что углюешь свой СС. А то камрадов в депрессию загонишь такими цифрами.

Добавлено через 4мин.:

стоит булькает.
пусть булькает до конца?sergei015, 26 Марта 18, 08:57

Бульки булькам рознь.
То может дегазация. Но, если есть сомнения - пусть постоит. А ты понаблюдай.

Продукт с изиками в оборотку.krvsa, 26 Марта 18, 08:58

Есть такая приспособа, как УНО(узел нижнего отбора), не знаю, как нищебродам с флягами, но для владельцев 2" аппаратов на клампах, наверное, он по карману: 2000р. С ним гоню до 95*с в кубе, изиков нет, все слились через УНО. Клапан срабатывает при Т в царге 77,2, при Т в кубе 95*С Т в царге 78*С, посему отбор перекрыт, система работает на себя - ну действительно, откуда в кубе спирт, если там 95*С?

Добавлено через 1мин.:

Ты как всегда в ударе уникальных советовAlkoGurman, 26 Марта 18, 09:38

Ну так нещадно тупить может только теоретик.

Некоторые вообще рекомендуют крепкую навалку, де так промежуточные дольше сидят в Кубе и тело можно быстрее отбирать.krvsa, 26 Марта 18, 08:58

В том числе и я ,  пробовал навалку 10, 35 , 60 . Составил для себя таблицу зависимости темп. в кубе и  начала  появления первых  ноток ИА.  При более крепкой навалке у меня получается  выход больше, ну и быстрее так , мне больше нравится. Единственное не нужно забывать о минимальном остатке в кубе .

Добавлено через 2мин.:

Расскажи потомBernder, 26 Марта 18, 08:32

Хорошо. Водку не люблю, поэтому если там похоже сильно, то не понравится наверно)

Доброго времени,вчера первый раз гнал зерновой дистиллят из кукурузной крупы,20кг крупы 60л воды,150г кодзей,то есть гм 1/3,брожение шло 3 недели,получил 7.8л Ас гнал до 30% в струе.Вопрос все ли я правильно сделал,и как с выходом?

то есть гм 1/3,argon43, 26 Марта 18, 13:27

с моей точки зрения маловат..

получил 7.8л Ас гнал до 30%argon43, 26 Марта 18, 13:27

что то многовато.. ты объем и спиртуознось сс дай.

ты объем и спиртуознось сс дай.Rodomir, 26 Марта 18, 13:30

11л 78% с небольшим укреплением гнал.

Это сырец?Сомовец, 26 Марта 18, 14:30

Да

Добавлено через 0мин.:

И температуру.Alexx_Any, 26 Марта 18, 14:40

21г

поставил затор на манке+рожь на барде от первого перегона браги на мелассе.Alexx_Any, 19 Марта 18, 17:42

Это чего будет за напиток?Bernder, 19 Марта 18, 18:24

Ну вот бродит уже неделю. Сверху стала темно(сильно)-прозрачной, при перемешивании со дна поднимается муть от остатков 7,2 кг муки+манки. Отличается от постановки на воде не таким взрывным брожением первые 2-3 дня, просто бродит. Наверное декстрины, оставшиеся от мелассы, не сильно способствуют. Первые 5 дней вообще была как мучной кисель, разжижалась слабо, но "китайские товарищи справились с оказанным им высоким доверием" и теперь - водичка. Добродит до 2-х недель и на перегон.

Добавлено через 4мин.:

гнал до 30% в струе.argon43, 26 Марта 18, 13:27

А чего остановился-то? Я перегоняю до 3-4%. Да и выход бы сильнее порадовал. Хотя хозяин-барин. -))

все ли я правильно сделал,и как с выходом?argon43, 26 Марта 18, 13:27

Учитывая, что у тебя не большой ГМ и рано прекратил гнать - выход у тебя почти как по книжке.

Зачем так укреплял СС? Какую цель преследовал? Почему так рано прекратил погон?

Зачем так укреплял СС? Какую цель преследовал? Почему так рано прекратил погон?krvsa, 26 Марта 18, 15:03

Нет отключения дефлегматора так сделано,времени мало было,и после 30% запах не понравился.

после 30% запах не понравилсяargon43, 26 Марта 18, 16:33

На первом перегоне зерновой браги нужно гнать все.
"Сортировка" начинается на следующих погонах.

это те самые "синие"? как думаете цена на самом деле будет такой через пару дней?
https://ru.aliexpress.com/...9999.263.ypi0lX

как думаете цена на самом деле будет такой через пару дней?Lexey, 26 Марта 18, 19:46

350 рублей оные "в контакте".

350 рублей оные "в контакте".Rodomir, 26 Марта 18, 19:48

ну как бы не 170,  так ведь? и доставка какая из вконтакте?
дрожжи хоть те самые? просто магазин парфюмерии и такое))

PS я так думаю что цена изменится на 170, но будет еще доставка 850