Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

это те самые "синие"? как думаете цена на самом деле будет такой через пару дней?Lexey, 26 Марта 18, 19:46

Они самые. 

Тоже кинул в корзину, посмотрим через пару дней...

Добавлено через 2мин.:

PS я так думаю что цена изменится на 170, но будет еще доставка 850Lexey, 26 Марта 18, 20:01

Тогда удалю из корзины...

Добавлено через 2мин.:

P.S.
Перегнал сегодня свой рисовый СС на коротыше... Вроде с нотками цветочными получилось!

Перегнал сегодня свой рисовый СС на коротыше... Вроде с нотками цветочными получилось!krvsa, 26 Марта 18, 20:49

На такой мощности и на короткой колонне я бы за нотки не волновался. Там не нотки цветочные получаются, а симфония клумбы целая))))
Если даже в плуректификационном режиме с цветочной органолептикой всё в порядке, у тебя и подавно.

сегодня открыл флягу ,где была куку, ячмень дроблёный и зеленый ржаной солод достал солод а он весь пустой ,китаец прожорлив .Фляга стоит неделю ,а кто сколько держит до перегона?

Добавлено через 51мин.:

а вот ещё вопрос .бродит брага на кодзях уже неделю в низу лежит слой ну он ясно ещё ;тяжёлый; а вот с верху у меня тоже слой преличные я думою он уже отработанный и его можно отжать чтоб он не мешал или? кто как делал ?

сделал свою ячку.
гнал на большой скорости, получил 4550мл 40* СС из 4,8кг Ячневой крупы и 22 литров воды (стояло 2 недели бурлило активно)

горячем ССAlkoGurman, 27 Марта 18, 07:48

как может быть горячий? у меня вода из под крана 11 градусов. сейчас схожу еще раз померяю
получилось 42* при температуре 30 в жидкости сейчас

получилось 42* при температуре 30 в жидкости сейчасsergei015, 27 Марта 18, 07:54

Спиртуозность мериют при 20 градусов цельсия в продукте или переводят к норме по таблице. Что бы народ понимал истинное состояние дел.

его можно отжать чтоб он не мешал или? кто как делал ?небесный, 27 Марта 18, 06:31

Перефразируя известную фразу: "Мешать, к чертовой матери, не дожидаясь образования комка крахмала внизу"! -))

теперь нужно найти таблицуsergei015, 27 Марта 18, 08:02

Калькулятор тебе в помощь https://alcofan.com/raschet-parametrov-samogonovareniya

другой вопрос коллеги; поставил зерновую на дубовые колушки ,но по стариковски передержал , час перегоняю вопрос надо голова хвосты отделять  и до сколь гнать в кубе.  извините не в тему

небесный, у меня както перестояло на дубе, хотел перегнать, да руки не доходили. Попробовал через полгода - стал отличный напиток. Из полного плинтуса.
Может, тебе не горячиться, поставить баночку(и) на отдых?

зерновую на дубовые колушки ,но по стариковски передержалнебесный, 27 Марта 18, 11:18

Что значит передержал? Если слить и оставить отдохнуть не поможет, что сразу перегонять. Про себя [сообщение #13179152]
и [сообщение #13180269]

Нашел сегодня солод ячменный  у себя, забыл про него , ГОС делать пока нет возможности. Может его запарить и кодзи внести ?  Или ещё какие варианты есть...  ферментов нету .

Нашел сегодня солод ячменный  у себя, забыл про него , ГОС делать пока нет возможности. Может его запарить и кодзи внести ?  Или ещё какие варианты есть...  ферментов нету .MRomфn, 27 Марта 18, 14:18

Тут два путя (при условии, что солод раздроблен):
- залить горячей водой половиной ГМ и подержать при температуре 66 градусов 1-1,5 часа. Второй частью ГМ остудить до температуры внесения дрожжей. В данном случае можешь использовать любые дрожжи (т.к. осахаривание произойдет). Можешь и кодзи. Они по красной схеме подъедят.
- обычный ХОС на кодзи.

ПыСы. Есть еще вариант. Использовать несоложеную крупу в пропорции с солодом 70 к 30 в перво варианте. Во втором пропорция без разницы.

Попробую воды  горячей залить и подержу, может и правда осахарится.

MRomфn, куда он денется, ну ослабла диастатическая сила на 15%,пофигIndi, 27 Марта 18, 14:53

Я когда ГОС делал на этом солоде, то в кастрюле  грел и доводил до  нужной температуры, размешивая ест-но тчательно, всё по термометру  ..  а сейчас  нет кастрюли с плитой пока, просто залью  ёмкость почти кипятком и поставлю под одеяло. Так попробую.

На неделю передержал кодзи с рисом, получил на поверхности браги живность.

Ставил затор на бурбон, 70% кукурузной крупы,вместо ячки 20 % положил дробленый солод (старый, годичной давности) , ну и 10% муки ржаной, запах браги более благородный, пахнет шампанским, а с ячкой какойто кисляк в запахе присутствовал, с солодом мне больше понравилось, через неделю буду гнать ))

Смотря как перегнать. Но даже если  НДРФ  выжать крепкий , спирт этот мягонький, отдохнуть постоять обязательно нужно. Вчера перегонял , вчера  не понравился дистиллят ни ароматный, ни крепкий. Сегодня  уже более менее)

Добавлено через 4мин.:

на куке отличный запах, и очень приятный вкусsergei015, 27 Марта 18, 16:37

Это ты про брагу ?

многие отмечают кислый запах
, я хочу как емкости освободятся на чистой кукурузе дробленой поставить, посмотрю какой запах будетsmaug, 27 Марта 18, 16:36

У меня на чистой кукурузной крупе кислый запах был, без ячки. Выбраживала за 7 дней. А я ее еще держал 3 дня, и запах кисляка усилился, выход СС нормальный 0,42.

Eugene74, поставил крупу кукурузную. Ни какого кислого запаха нету и противного тоже. запах можно сказать приятный... через 2 дня запаха нету.

Для настоек кука не пойдет.krvsa, 27 Марта 18, 17:47

Так называемое Т1 из куки , отжатое  колонной (ароматов нет почти, на запах спирт какой то не понятный) поставил на настой , вернее сварил настой  из трав. Получилась  ооочень  мягкая настоечка со вкусом этих трав.  Но это я просто не знал куда пристроить остатки , специально бы для  таких целей  не стал возиться  с кукурузой )