Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Нобелевская премия по тебе плачет!))))AlkoGurman, 01 Апр. 18, 10:50

Сам удивляюсь ))). Правда забыл сказать, что в брагу ещё хвостов кукурузных добавил литра полтора.

Добавлено через 1мин.:

Показания спиртуозности с коррекцией по температуре? К 20Сергей_F, 01 Апр. 18, 10:57

Да

А что не так?VAN73, 01 Апр. 18, 12:09

Где такую крупу берешь? я максимум с пшеницы (манка) 0,41 получил, так там на дне чуть жижи поносного вида осталось.

Гоню гречишную брагу,по своей привычке отобрал первые 100грамм покапельно(какие-то особо вонючие),далее полный вперёд 2киловатта ....ну аромат пока вполне пристойный ненавязчивый мне нравится!!!! После второго перегона должно быть сказочно).затор бродил 9 дней ,сырьё гречневый продел.

Добавлено через 4мин.:

Поставил затор из пшеничной крупы на второй день вся крупяная шапка опустилась на дно брожение ровное...больше муку с её реактивным вспенивание небуду ставить) обойдусь пшеничной крупой....

Таки камрад, который спрашивал - нашел.krvsa, 31 Марта 18, 21:30

Нашел и сохранил, спасибо )  Но технология не полностью  ещё написана, нужно дополнить : на каком оборудовании  получен СС , и его крепость перед дробным ? 

Подскажите пожалуйста рецепт с гречкойTalib48, 01 Апр. 18, 17:07

Все так же как и с другим крупяным,зерновым сырьем...гидромодуль 1/4 Кодзи 6-9 гр на кило

Talib48, только учти гречка очень разбухает если запаривать будешь.
я тут на днях отчет выкладывал: [сообщение #13275939]
PS кстати вчера дробный делал, головы вообще как выше писали воняют хер пойми чем, тело тоже не в моем вкусе, отбирал до 92, можно было и дальше отжимать до 94, что и сделал, но на всякий слил в отдельную емкость где коплю укрепленные хвосты, продукт разделил на две части и поставил на разную щепу.
Но вот в продукте присутствует какой-то запах металлический в купе с гречей... на вкус попробовать не могу, пост, а во рту полоскать не мое:)

Я продел гречневый просто теплой водой залил и в путь

забубонил заторчик в 127 литровой. 10 кг манки + 12кг рис дробленка. буду делать джин.. вероятнее всего Бифитер.

Осторожней с гречкой:
http://ru.euronews.com/...time=1522595417

Rodomir, рассказывай весь процесс перегонкиAlkoGurman, 01 Апр. 18, 18:34

1. ПВК + сухопарник+КМК+ Пк2500 - до суха
2. Дробная ПВК+ ПБ+375МКК+ дефлегматор
3. Индукция куб 20л +Экстрактор Сокслета + дефлегматор.
по моему рассказал.

по моему рассказал.Rodomir, 01 Апр. 18, 18:43

Да. Всё понятно. Спасибо. Однако зачем манка? Её ведь всё равно забьёт травка?

Её ведь всё равно забьёт травка?AlkoGurman, 01 Апр. 18, 18:46

ну так основные марки джина делаются на пшеничном дистилляте, у меня в предыдущий раз на манке, ну просто зачетный джин получился.

СТ60, . https://vk.com/id85600859

https://vk.com/id85600859makrak80, 01 Апр. 18, 19:26

брал у него, цены более менее адекватные

Где такую крупу берешь?Eugene74, 01 Апр. 18, 16:37

В Дикси

Добавлено через 5мин.:

я максимум с пшеницы (манка) 0,41 получилEugene74, 01 Апр. 18, 16:37

У меня не манка, а именно пшеничная крупа.

на каком оборудовании  получен СС , и его крепость перед дробным ?MRomфn, 01 Апр. 18, 17:13

Перегоняю на клюшке отрицательной, прямотоком на полной мощности до 99 градусов в кубе. Это меньше 10% в струе...
Спиртуозность СС 31-33%.

https://vk.com/...5_1368563/query

брал у него, цены более менее адекватные, но в Новосибирске.

Друзья, а если пшеничный дистиллят делать на кодзи, что порекомендуете лучше использовать, крупу или манку?

Так как по слухам манка склонна иногда к побегам!) Мой выбор крупа!))

По выходу и "мягкости" что манка что крупа одинаково?