Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Читал старательно, половину из 700 страниц точно прочитал. Вопрос для опытных людей наверное простой, помогите знаниями.
Я собираюсь поставить на кодзи мучной затор в объеме 30 литров. Куб у меня 20 литров, хочу выгнать за два раза по 15 литров браги. Можно ли открыть трехнедельную брагу, выгнать половину а другую половину оставить на сутки?
Можно ли перемешать, или лучше в первый выгон взять вершки, а корешки оставить на второй?

ожно ли открыть трехнедельную брагу, выгнать половину а другую половину оставить на сутки?SergeyK812, 16 Апр. 18, 20:28

без проблем.. хоть через двое суток..

Добавлено через 1мин.:

Можно ли перемешать, или лучше в первый выгон взять вершки, а корешки оставить на второй?SergeyK812, 16 Апр. 18, 20:28

а как хочешь. сс потом все равно смешаешь.

так и сухое вино надо учиться пить, весь вопрос для чего, чтобы нажраться, то да кислятина,Rodomir, 16 Апр. 18, 16:03

Хорошее сухое вино должно быть прежде всего терпким! Но не кислым... Кислое - это шмурдяк! И вино пьют, именно смакуя его букет!

Добавлено через 16мин.:

Можно ли открыть трехнедельную брагу, выгнать половину а другую половину оставить на сутки?SergeyK812, 16 Апр. 18, 20:28

У меня мучная брага вообще не закрытая стоит, просто прикрыта сверху крышкой не герметично, можно лазить туда сколько хочешь... А после трёх недель ей уже всё похеру!

Доброго вечера всем!
Сразу скажу, что вопрос не совсем в ветку, и дело наверное не в кодзях...
Суть. Поставил пшеничную муку, отбродила, отогнал по Габриэлю.
Гнал с кашей. СС сразу был мутный. Второй перегон на ПК, спиртуозность 70 в итоге. После разбавления помутнела, зараза.
До этого делал куку, но с укреплением и не делил 1й погон. Не было такого.
На прямотоке раньше не  гнал, что не так?

спиртуозность 70 в итоге. После разбавления помутнела, зараза.RavenAndy, 16 Апр. 18, 22:49

ну так непонятно как дробил погон. До скольки в струе тело, сколько процентов голов отобрал, как укрепление и разделение фракций.
Скорее всего хапнул лишнего (если исключаем качество разбавителя).
И опять же по Габриэлю непонятно о какой части Т речь...

Для дистиллята в районе 93% использую царгу 70см из 51-вой трубыkrvsa, 16 Апр. 18, 19:47

а какими путями регулировать градус сс  или это от железо зависит У меня если без дефа то градус маленький а если дэф подключить то начинает капать при 94% и ни чем его % не отрегулировать

а какими путями регулировать градус сснебесный, 17 Апр. 18, 03:54

Его не нужно регулировать - потстил, он и есть потстил.

Добавлено через 2мин.:

помутнела, зараза.RavenAndy, 16 Апр. 18, 22:49

Это особенность пшенички. Меня не напрягало особо, но сделал градус продукта повыше и норм, хлопья уже не плавают, хотя лёгкая мутность слегка заметна, но не всем.)

Его не нужно регулировать - потстил, он и есть потстил.Bernder, 17 Апр. 18, 04:22

поясни для неуча ,что такое подстил?

что такое поТстилнебесный, 17 Апр. 18, 04:34

https://google.gik-team.com/?q=потстил

Это особенность пшенички. Меня не напрягало особо, но сделал градус продукта повыше и норм, хлопья уже не плавают, хотя лёгкая мутность слегка заметна, но не всем.)Bernder, 17 Апр. 18, 04:22

Именно муки? Или дробленки тоже?
Пропустил часть через уголь, но естественно, вся вкусняшка в угле и осталась... но и опалесценция ушла.

как дробил погон.Сергей_F, 16 Апр. 18, 23:11

Брага 6кг муки ГМ 4:1. 1е тело 1.5л 55°, 2е тело 6.5л 25°
Второй перегон колонна 1.5м без укрепления. Гнал до 92° по верхнему термометру, до 50°% в струе.

Именно муки? Или дробленки тоже?RavenAndy, 17 Апр. 18, 05:43

Я с крупой работал, отмечал сей эффект. Что характерно: при добавлении в пшеничный затор ржаной муки(процентов 20) этот эффект пропадает и дист вкуснее становится, годен для белого питья.

при добавлении в пшеничный затор ржаной муки(процентов 20) этот эффект пропадает и дист вкуснее становится, годен для белого питья.Bernder, 17 Апр. 18, 05:49

Спасибо, учту!

а какими путями регулировать градус сс  или это от железо зависит У меня если без дефа то градус маленький а если дэф подключить то начинает капать при 94% и ни чем его % не отрегулироватьнебесный, 17 Апр. 18, 03:54

Регулировать можно путём изменения  скорости отбора (мощности нагрева), подачей жидкости в дэф (если есть такая возможность, если нет, то можно краник придумать или зажим),  ну и крепостью СС 

Добавлено через 4мин.:

Утеплил  бражный бак, вчера бурбоневую засыпь сделал, сегодня бродит активно, но температура браги  40, кодзи выживут ?_) 

Последняя буква в абривеатуре указывае на материал. РПМ- медная.AlkoGurman, 17 Апр. 18, 07:42

поправлю:

РПН - Регулярная проволочная насадка (Панченкова)
бывает медной или стальной.
и тут точнее..https://alcofan.com/...anchenkova.html

Есть ли смысл ставить зеленый солод на Кодзи.предварительно запаривать его при 65 с

Есть ли смысл ставить зеленый солод на Кодзи.предварительно запаривать его при 65 сновичок73, 17 Апр. 18, 11:23

Нет. После осахаревания на 65ти добавь не кодзи и через 5-7 дней гони.

А на Кодзи выход может быть больше.чем после оспаривания.

а какими путями регулировать градус сснебесный, 17 Апр. 18, 03:54

Не совсем понял про СС... Брагу я гоню на клюшек прямотоком, получаю СС. Какой получится крепости... Обычно в районе 30-33%.
А вот СС гоню дробно, как описал выше и он весь 93%. Т. Ч. Какая тут регулировка?
Оно Кане сно если отбор накрутить литра 2 в час, будет меньше спиртуозность.

Добавлено через 5мин.:

Переведи?🤔СТ60, 17 Апр. 18, 07:30

Дык.
Насадка Панченкова (регулярная проволочная насадка) – представляет собой тонкую проволоку из меди или нержавеющей стали особого плетения, скрученную в рулон и вставленную в царгу (трубу) бытовой ректификационной или бражной колонны.

Добавлено через 3мин.:

А на Кодзи выход может быть больше.чем после оспаривания.новичок73, 17 Апр. 18, 11:38

Если нормально осахарил и ГМ нормальный - разницы по выходу не будет.

Добавлено через 3мин.:

После разбавления помутнела, зараза.
До этого делал куку, но с укреплением и не делил 1й погон. Не было такого.
На прямотоке раньше не  гнал, что не так?RavenAndy, 16 Апр. 18, 22:49

Вот почитай эту тему...
[Почему при разведении мутнеет?]

Что нам опыт ,тот который "..опыт сын ошибок трудных" скажет?
2 куллерные. ГМ 1:4. 36 гр.кодзей желтых.Воздух 26 гр. Бутыль 28 гр.
1.кукурузная сечка 4 (14.04)дня- бульк/сек.
2.рис цельный 3 (15.04)дня - бульк/сек.
Вопрос:до майских выбродит?

СТ60, рис выбродит , кукуруза нет .