Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

ayukhnovets,

гречка быстро выбраживает.Сергей 220, 20 Апр. 18, 07:35

Так точно!
Только вот фильтровать ее тот еще секс...
В крайней раз психанул в процессе фильтрования и перегнал всю кашу в ПВК.

В крайней раз психанул в процессе фильтрования и перегнал всю кашу в ПВК.Сомовец, 20 Апр. 18, 08:26

))) Вот ты псих - кто же применяет ПВК для перегонки густых браг?!

Только вот фильтровать ее тот еще секс...Сомовец, 20 Апр. 18, 08:26

Мешки для стирки белья в помощь. Сильно облегчают процесс.

Мешки для стирки белья в помощь.Юша, 20 Апр. 18, 08:56

Жена не разрешает брать)))

Добавлено через 4мин.:

На выходных буду куку ставить. Нашел какую то молотую под названием Фьеретто,  где-то в Краснодаре вроде делают. Помол реально мелкий. Вот интересно сожрут ее кодзи в ноль, что бы с фильтрованием не заморачиваться?   

Вот интересно сожрут ее кодзи в ноль, что бы с фильтрованием не заморачиваться?Сомовец, 20 Апр. 18, 08:58

Нет.
Даже от муки остаётся некая субстанция, которую Кодзи не едят.

Добавлено через 1мин.:

Жена не разрешает брать)))Сомовец, 20 Апр. 18, 08:58

Пригрози ей, что купишь на Али мешок для пива, а он дороже.

Жена не разрешает брать)))Сомовец, 20 Апр. 18, 08:58

А ты не бери у нее мешки, ты ей доверь это дело. :):):)

Добавлено через 1мин.:

Уровень в гидрозатворе выровнялся, признаков брожения нет, запах непонятный но и не кислый. Как можно разогнать брожение?ayukhnovets, 20 Апр. 18, 07:08

Если начала осветляться, то гони.

Может ли рисовая брага на Кодзи отбродить за 7 дней???

Может ли рисовая брага на Кодзи отбродить за 7 днейGladiatoR, 20 Апр. 18, 10:01

может.. и не может. ты когда такие вопросы задаешь, давай исходные данные, какой рис, в каком виде, ГМ, температура брожения, навеска кодзи.
ПЫСЫ
потому что если будет рис недробленый, ГМ 1/2, температура брожения 8 гр., навеска 2гр. то я тебе однозначно скажу - не может.

Rodomir, рис был дробленым,гидромодуль 1/3-1/4,температура браги на момент прекращения брожения 24 градуса,навеска кодзей 1/7,вкус браги кислый,отдаленно горчит.вкинул ас 3-показывает ноль.сверху плавает рис.

.вкинул ас 3-показывает нольGladiatoR, 20 Апр. 18, 10:45

ну ас-3 ты можешь и в унитаз кинуть.. такой же будет эффект( без обид).если спичка тухнет горит, если рис превратился в кашицу , которая размазывается пальцами, то можно и гнать.

Добавлено через 1мин.:

температура брагиGladiatoR, 20 Апр. 18, 10:45

интересует не температура браги, а температура в помещении.

GladiatoR, Есть мнение, что не выбродит 1/3. Рису надо пожиже.

Есть мнение, что не выбродит 1/3. Рису надо пожиже.AlkoGurman, 20 Апр. 18, 11:06

А 1/4 ?

СТ60, Ранее в теме расчёты были. Для риса 1/5.

AlkoGurman, на 48 литровую бочку я внёс 10 кг риса остальное вода.это даже 1/3,5-1/4.нужно поэкспериментировать с 1/5

GladiatoR, Посмотри годовалые посты. Алкаш делал, если не ошибаюсь с ником, расчёты по крахмалу для различного сырья.

Ранее в теме расчёты были. Для риса 1/5.AlkoGurman, 20 Апр. 18, 11:08

Поэтому и спросил, а 1\4 ?

Поэтому и спросил, а 1\4 ?СТ60, 20 Апр. 18, 11:18

У меня сечка при таком ГМ была готова на 10-тый день. Т была 25 градусов, Кодзи 7г/кг...

Поэтому и спросил, а 1\4 ?СТ60, 20 Апр. 18, 11:18

Нормально с 1/4 выбраживает!

У меня сечка при таком ГМ была готова на 10-тый день. Т была 25 градусов, Кодзи 7г/кг...krvsa, 20 Апр. 18, 11:28

Есть разные подходы. Научный с расчётом гидромодуля из количественного содержания сбраживаемых веществ и практический (метод научного втыка).
Уж кто какой освоил))))) А бы конечный результат устраивал.

А 1/4 ?СТ60, 20 Апр. 18, 11:07

Лучше 1:5.