Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Я в общем тоже в грече на кодзях разочаровался. Теперь стоит литров  9 40% И пить его совсем не хочется, а угощать уж тем более. И думается мне еще один перегон не сильно положение исправит. Но тут пришло в голову, как его применить... Для вымочки бочки самое оно будет. 

Теперь стоит литров  9 40%Сомовец, 05 Мая 18, 15:26

А что с ним ?
Может отдохнёт годик и станет благородным )

А что с ним ?MRomфn, 05 Мая 18, 17:33

Да просто в погоне за питейностью явно перегнул...
Во первых прогнал все в ПВК вместе с кашей и хотя барда пахла офигительно гречкой, сырец реально вонял жженкой. Думал второй все исправит... ошибался! Ни чего он не исправил, жженый гречкой так и перло. Ну и во вторых решил проглевать  в надежде избавиться от запаха, а в итоге получил замес жженой гречки с яркими альдегидами. Короче вообще пить нельзя.
Может через год и станет лучше, но я думаю для вымочки бочки он уже готов)))

Оказывается,  даже на  ПВК  "пригар"  можно получить)

Оказывается,  даже на  ПВК  "пригар"  можно получить)MRomфn, 05 Мая 18, 19:48

как? поведай..

"пригар"  можно получить)MRomфn, 05 Мая 18, 19:48

Это правильно, что ты в кавычки взял. По факту пригара не было, я же сказал, что бардак прекрасно пахла.

Для кукурузы самое то, делал так - понравилось. Медная насадка  рекомендована зерну.MRomфn, 04 Мая 18, 17:33

В том году я выгнал дист чистую куку на 15л бочку в 70%. Как посоветовали здесь на форуме - второй погон делал прямоток до 60% в струе (после отбора голов естественно), потом с укреплением до 85-90%, т.е. врубил деф и засунул медные РПНки. В общем вышла такая байда, сразу после погона отлил 100гр разбавил до 40% словил опалесценцию. Разбавил до 70% - всё нормально. Ладно, думаю, постоит в бочке облагородится. Сейчас стоит уже больше 8 месяцев, градус в бочке упал до 62%, запах бомба, чистейший бурбончик, цвет чуть темнее соломенного, всё супер, а разбавляю до 40% - плакать хочется - запах меняется в худшую сторону, не запах, а воняет жуть зерном и опалесценция опять - пить невозможно.
Может кто что подскажет? Углевать не предлагайте )))
Какие мысли у меня, опять перегнать, но как обычно с укреплением, без прямотока. Потерял АС при выдержке, и еще потеряю при перегоне.
Имею СС пшеничный где-то 14л АС в пересчете, буду перегонять в дист могу добавить, или вообще разбавить 50х50.

воняет жуть зерном и опалесценция опять - пить невозможноЮрийС, 06 Мая 18, 22:50

От опалесценции может помочь фильтрование через ватные диски...
На видео пример такого фильтрования. Только я использую бутылки 5 или 6 литров. Там диск помещается под крышку после не большего обрезания.
Но принцип тот же.



Добавлено через 2мин.:

Именно это и надо сделать перед заливкой в бочку.art548, 06 Мая 18, 22:58

После углевания убивается вкус и запах. Т.ч. дист нужно делать путевый сразу, используя подходящую, для своего железа, технологию.

Но видно ЮрийС с этим не угадал...

ЮрийС, использовать продукт для купажа хорошо очищенного , типа НДРФ, белого самогона. А остаток продолжать выдерживать в бочке, добавив того же, или перелить в стекло. Видимо, ты хвостов или промежуточных излишне хапнул, а бочка дала свой эффект. Тупо перегонять - все вкусняшки от бочки уйдут с головами.

чистую кукуЮрийС, 06 Мая 18, 22:50

второй погон делал прямоток до 60% в струе (после отбора голов естественно)ЮрийС, 06 Мая 18, 22:50

потом с укреплением до 85-90%, т.е. врубил деф и засунул медные РПНки.ЮрийС, 06 Мая 18, 22:50

Нафиг стока лишних движений для чистого корна? Куку хрен обдерешь.... Надо было все с медью и укреплением... до 90 в кубе или изиков по вкусу )))

глевать не предлагайте )))
Какие мысли у меня, опять перегнать,ЮрийС, 06 Мая 18, 22:50

Перегнать по классике с укреплением... Удивишься вкусняшке... Только голов отбирай нормально (без мысли, что ты уже это делал... их будет столько же как и на первой дробной).


Добавлено через 2мин.:

ЮрийС, использовать продукт для купажа хорошо очищенногоzyazya, 06 Мая 18, 23:23

Вот по совету человека оставь литр неразбавленного для купажа... в мл размерах одноразово.

Спасибо, почитал советы, думаю правильно, ок. Придется добавлять пшенички, сколько? 50х50 или по-другому?

Добавлено через 3мин.:

После углевания убивается вкус и запах. Т.ч. дист нужно делать путевый сразу, используя подходящую, для своего железа, технологию.

Но видно ЮрийС с этим не угадал...krvsa, 06 Мая 18, 23:03

ну вот писал же, перед вторым погоном куки, здесь на форуме оч подробно описал свое железо и гуру в один голос дали вышеописанный совет. Вот и все.

добавлятьЮрийС, 06 Мая 18, 23:35

можно хоть кукурузы, хоть чего другого, например, пшено даёт совершенно нейтральный вкус. Только хорошо очистить от промежуточных примесей, и брагу нормализовать мелом, чтобы кислот не было.

Промежуточные в хвостах уберёшь = и хвостовых не будет.

Гнал гречку на нбк сс пах горелой гречкой и немного резиной, второй перегон ситуацию не исправил, всё слил в сахарный сс. второй перегон деф. цп, 750 ая колпачковая, пб. всё хд 3

Коллеги, а кто нас так жестко модерирует? При этом явно шаблонное мышление  с выводом "нет полезной информации"...
Некий serj_kem
Уважаемый, serj_kem.
Могу ли я познать, по какой причине Вы (пока с большой буквы, т.к. модер) считаете, что посты не соответствуют правилам форума? Или в постах должно быть только слово КОДЗИ? Бля... "боюсь" уже не с тем акцентом произнести.


art548, спасибо за направление. Обязательно посмотрю.

Добавлено через 15мин.:

немного резиной, второй перегон ситуацию не исправилAlex_29r, 07 Мая 18, 00:14

это изики... тебе к Юре. (хэштег Габри)

это изики... тебе к ЮреСергей_F, 07 Мая 18, 00:15

П Я вот склонен думать, что это одна из особенностей гречихи. Не утверждаю, но из практики. С остальными зерновыми все норм

П Я вот склонен думать, что это одна из особенностей гречихи.Сомовец, 07 Мая 18, 00:41

Если резина... то однозначно. У меня стоят три бочки бродльни и уже понимаю, что походу 2 из них пойдут долгим путем.

Если резина... то однозначноСергей_F, 07 Мая 18, 00:50

Тут согласен полностью!
Но с гречкой все не так просто...

Гречку наверно ставил обжаренную, которая на кашу? Вот именно она может и дала запах "пригара". На ютубе есть канал "напитки дома" он там несколько роликов по гречке снимал, утверждает, что самое вкусное что делал. Но он делал на гречневом солоде. Писали, что сырая гречка дает запах травы, а жаренная именно каши.

Гречку наверно ставил обжаренную, которая на кашу?Павук, 07 Мая 18, 07:52

Вся гречка идущая на прилавки(за исключением модного здорового питания) проходит обжарку,на заключительном этапе обработки. Чем "золотистее" крупа, тем меньше "жарили". А темная,коричневая......Но вкуснее темная.

Добавлено через 2мин.:

Писали, что сырая гречка дает запах травы,Павук, 07 Мая 18, 07:52

Где бы её взять,если только за комбайном идти. Или втридорога в магазинах ЗОЖ.

На ютубе есть канал "напитки дома" он там несколько роликов по гречке снимал, утверждает, что самое вкусное что делал. Но он делал на гречневом солоде.Павук, 07 Мая 18, 07:52

И ролики смотрел как он с греч. солодом мается, и напиток этот пробовал! Полугар действительно хорош!