Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

А недоброд от этого может быть ?outsize, 10 Июня 18, 10:11

Нет , не может .

Ставлю последнее время только на козявках, из-за запаха дрожжей. Жена ультиматум поставила. Ну не пахнут они у меня, в кладовке манка и рис, до этого кукуруза и ячка. 2 бутыли постоянно. Кладовка 2х2,без вытяжки. Только пришлось ГЗ безшумный покупать. Смысл с канализацией заморачиваться.

Добавлено через 1мин.:

Без ГЗ бздю ставить. 😀

Добавлено через 1мин.:

Может на даче попробую, там есть свое жизненное пространство, мастерская, и бак пищевой на 60 л.

Рис с козявками стоит 7 дней, с виду кажется, что уже перебродило, ГЗ очень редко булькает, может через пару минут. Не могу можно уже перегонять? Ставил первый раз.

chaurtik, перегоняй...у меня при Т. 27-29 за 7-8 дней готова...

а вот это уже очень не правильно..Rodomir, 10 Июня 18, 12:01

А что то пишут что тухлецой в первые дни пованивает это норма....

а вот понимаешь в чем дело, это было написано в начале этой ветке, что очень удивляет. и у 99% пользователей кодзи, запах браги на кодзи от квасного до фруктово-шампанского.

Rodomir, Крахмалу то с чего шампанским пахнуть ? В ютубе тоже чел жаловался на запах...

Судя по белой пленке сверху, уже кисло-молочные булькают в твой гидрозатвор. Я бы уже перегонял.Slavsa, 10 Июня 18, 11:50

Это рис плавает

Это рис плаваетchaurtik, 10 Июня 18, 12:44

Тады ладно

не разглядел. У меня один раз на козявках скисание было, очень похоже

Крахмалу то с чего шампанским пахнуть ? В ютубеoutsize, 10 Июня 18, 12:41

На вкус попробуй, если побежишь сразу к унитазу, то и весь затор туда. Если с кислиной, то мож еще выживет. Меньше смотри ютуб, там у всех все белое и пушистое. Воняет тухлыми яйцами-сереводородное брожение.

На вкус попробуйAlexx_Any, 10 Июня 18, 13:27

да ну нах...Какая кислинка в первые сутки ? Там крахмал гольный плавает.

да ну нахoutsize, 10 Июня 18, 13:31

Тады спичку к ГЗ поднеси, загорится, можешь вылить.H2S смерти дрожжам!

Alexx_Any, Я сейчас мешал ходил...Долго нюхал бражку.Вроде и не пахнет яйцами...Просто какой то специфичный запах. Первый раз поставил , может такой и должен быть.

Это первый опыт работы с кодзиoutsize, 10 Июня 18, 15:36

Обучение обычно идет от простого к сложному. А не наоборот. Я когда решил в первый раз попробовать кодзи, то купил рис дробленку. Стоит дешевле сахара при очень хорошем выходе. Все прошло гладко. В ферментере 25л и мешать не пришлось.

chaurtik, Если это у тебя ГОС то надо брагу на сахар проверить,если это ХОС то стоять ей ещё минимум неделю,никогда не торопись и не забывай хотя-бы 2раза в сутки култыхать .Да и к советам(сомнительным) относись соответствующе(писак всяких докуя).

так что ничего личного.ViktorN, 10 Июня 18, 18:36

да какие обиды между единомышленниками)))просто есть желание помочь, а советую только то что сам прошёл. у меня выбраживает быстро, поэтому предполагаю , что и других так же....7-9 дней, что рис, что ячка, что пшеница...кукуруза 10 дней. да, тепло-29, да, может каки больше набраживает, но надеюсь на оборудование...

Как у вас выбраживает за 7....9 дней??? Последний год пользую  ферменты и Кодзи,(хос) меньше 4 недель ни разу не было((. х.з. не понимаю((

Моржов,раньше, при комнатной температуре(22) бродило по 15-17 дней. сейчас использую злектрогрелку.

Добавлено через 1мин.:

стартую при 35-37, потом через день подключаю грелку, она поддерживает -29

Добавлено через 1мин.:

блин фото моей морды лица как то влезло, как удалить?

меньше 4 недель ни разу не былоМоржов, 10 Июня 18, 19:06

холодно и/или зерно цельное.

Аквариумный подогрев 30 гр. Только ячка.весело бродит 3 недели+дображивание.выход 350...380. все устраивает кроме сроков.ну да ладно,не проблема.

Добавлено через 2мин.:

Гоню на газе, жду полного выбраживания во избежания Пригара.