Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

а оно естьTolikGolov, 05 Июля 18, 20:22

да знаю шо есть , но на форуме про него не слышал .

Rodomir, маладец Ахметка, палучаешь атметка нумер один)))

Rodomir, это че ? схема построения сборной России к матчу с Хорватией ?

это че ? схема построения сборной России к матчу с Хорватией ?Комэск, 05 Июля 18, 22:20

К матчу с Хорватией ни какого построения, все держат Игнашевича.

Вчера второй раз поставил брагу на "кодзи".
6 кг кукурузной крупы. Общий объем 24 литра.
Решил попробовать теплый старт )))
Кукурузу предварительно залил водой ~50С и добавил А 10гр. Постояла часа два. Распарилась - приятный аромат, стала сластить.
Долил холодной воды, температура 34С
Внес 50 гр. кодзявок.
Утром активно шипитъ 🙂
Пены нет, софэксил не пригодился.

В первый раз ставил на миксе из круп муки и крахмала.
Не распаривал. А не добавлял.
Пенилась крепко, бродила не очень активно.
Выход 4 литра сырца из 20 литров браги. Гнал без осадка. Выход унылый ((

Тут грешу на плиту, сменил жилье.
Вместо газа дешевая настольная электроплитка. Нагрев никакой.
Это толкнуло на выбор и приобретение индукции

Вопрос - на индукции можно гнать с осадком или ?

YxTbI, Можно.  Если отбросила полностью,  ни какого пригара нет.

на индукции можно гнать с осадком или ?YxTbI, 06 Июля 18, 04:24

Камрады советуют помешивать при разогреве дл 50-60 градусов. Потом можно закрывать куб и не опасаться пригара.
Но таки дно у куба желательно иметь потолще.

перегонял рисовую брагу 130л в кубе 30л. Последняя заливка была сплошной кисель,жаль было терять спирт, ни чего не мешал, пригара нет. Куб из котла люкстул, нагрев индукцией.

Последняя заливка была сплошной кисельGest1, 06 Июля 18, 09:43

Так нужно бочку каждый раз перемешивать. Тогда порции будут более однородны и не так "киселисы"...

Да вроде перемешивал, но из бочки наливал в куб ковшом, не ожидал что на дне останется такой кисель, когда мешаеш  веслом не чувствуется сопротивления, думал все сожрали:)
На дне куба после киселя было в одном месте уплотнение 3*10 см, но не пригорело и запаха пригара так же нет, просто уплотнение. Я результатом доволен. Хочу вот ещё микс пшеницы и ячменя опробовать.

нууу.. стоит поставит штуцер , пвх трубку и будет по взрослому.Rodomir, 05 Июля 18, 17:11

Окультуриваться надо.

Брага на Китайских ангел жёлтый лейбл. 5 кг полтавки 5 кг ячменной дроблёнки 100 грамм дрожжей ёмкость на 50 литров. Две недели при комнатной температуре 30 градусов. Цвет жёлтый. Видно остаточное брожение. После неделя при комнатной 23 градуса. Цвет стал красный) так и должно быть? Или я что не так сделал?

Добавлено через 3мин.:

Через две недели на вкус была кислая. Через три сладкая.

на индукции можно гнать с осадком или ?YxTbI, 06 Июля 18, 04:24

если закисла тоже может пригореть. я для страховки монтирую что-то типа фальшпола и заливаю брагу через винный мешок. В нем же и варится гуща.

Через три сладкая.Wiktor24, 06 Июля 18, 19:39

Может тебе в нее что-то закинули?

Нет)

Добавлено через 0мин.:

Могу фото скинуть)

Добавлено через 5мин.:

Две недели в ванной стояла. На улице жара. В ванной 32 на градуснике. Открыл цвет жёлтый на вкус кислая. Решил надо перегонять. Вынес ёмкость в комнату. На улице резко похолодало. В комнате не больше 23 было. Перегнать времени не было. Стояла неделю. Сегодня открыл цвет красный))) на вкус сладкая) волшебство))

Добавлено через 1мин.:

Дня три назад заметил что гидро затвор в обратную работать начал.

Добавлено через 0мин.:

??????

Дрожжи решили что спирт им нужнее и весь выпили:)

Доброго всем. Дважды поймал задницу.
1.Крахмал, две недели, какая то коричневая прослойка в осадке. Открыл, запах ,портянки двухнедельные амброзия. Выход неожиданно порадовал, запах меньше, но остался. Загрузил СС крахмальный и СС ячмень с пшеницой в куб, царга 450 мм, 28 мм., засыпал колхозной медной спиралькой 5х0,75.В общем засада 2, сортировка.
Как и планировал получил 3 литра 85% и 1.5 л. 75%.
Вода из колодца, чистейшая, хим.анализ два года назад радЫвает нас... В результате по виду разбавленный одеколон.
Вот такие дела. Завтра в перегон фсё в перегон.
ПыСы. На вкус дешевенький вискарь Московского разлива. А хотел в детеныша бочки. 
Ну вот, пожалился, вроде легче стало.

Две недели при комнатной температуре 30 градусовWiktor24, 06 Июля 18, 19:39

у меня  такой Т. за 8 дней выбраживает. что то не то у тебя..я тоже полтавскую с ячкой ставлю.

Добавлено через 1мин.:

каждый день 2-3 раза перемешиваю веслом, особенно в первые 3-4 дня

Добавлено через 2мин.:

портянки двухнедельные амброзия.СТ60, 06 Июля 18, 21:36

хотел в детеныша бочкиСТ60, 06 Июля 18, 21:36

Т-9?

Т-9RusPil, 06 Июля 18, 21:53

Первое это шутка, второе бочка 3 или 5 или 10 литров

RusPil,
Зпт. Портянки двухнедельные, амброзия. (О запахе)
Хотел залить в детеныша бочки(имел ввиду боченок, пятилитровый, малыш)

Добавлено через 1мин.:

Первое это шутка, второе бочка 3 или 5 или 10 литровмиргаз, 06 Июля 18, 22:03

Ну и третье- косноязычие. Намахнул уже🤔, освобождаю бочку. 😂