Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Две недели в ванной стояла.Wiktor24, 06 Июля 18, 20:05

Ванна место жительства грибков и других микроорганизмов. Шанс заразить брагу выше.

Вчера перегнал половину. Выход 3.5 л СС 48%. Вывод с брагой нормально все) не понятно почему цвет то поменяла??

Скорее всего, из-за ячки. Чисто ячневая брага меняет цвет вплоть до фиолетового, от самой крупы зависит.

Вот вот... Как раз у меня  фиолетовым цветом и стала...

дааа..такую и ссыкотно перегонять.

Rodomir, Наоборот, самый цимус. Хорошо выбродившая сектановка на ячменном солоде завсегда фиолетовая

завсегда фиолетоваяoloroso, 07 Июля 18, 09:57

У меня брага на ячке, кстати, тоже принимает всегда оттенок пепси, не скажу что прям фиолетовая, но темная

shelest_154, Голимый динатурат однако.

Третий перегон, головы безжалостно резал на первых двух, на последнем обрубил хвосты по самое немогу. Жаба тихо забилась в угол и молчала как рыба об лед. Опалесценция бляха опять. Грешил на сивуху но куда уж больше, потом на воду, но следом гнал сахарную- при разведении из того-же колодца, как слеза. Шо за дела?
Может на отстой мутняк отправить? А так хотелось боченочек зарядить.
От засада. Первый раз такое. И на миксе крахмал+ ячка+пшеница. Может тут "собака порыла"?

Добавлено через 1мин.:

Микс СС-ов.

Опалесценция бляха опять.СТ60, 07 Июля 18, 21:31

Тоже одно время была после разбавления( лил спирт в воду)...  Попробовал наоборот - воду в спирт- как слеза... На сахарной хоть так,хоть так- прозрачная всегда...

Может на отстой мутняк отправить?СТ60, 08 Июля 18, 04:31

Я через уголь прогонял-помогло...

Третий раз поставил кукурузный крахмал на кодзи. Отличный спирт получается, одной рукой пью , другой слезы счастья вытираю.

Поставил еще куку с пшеничкой и ячкой, для белого буду пробовать перегнать на коротыше.

Опалесценция бляха опять.СТ60, 07 Июля 18, 21:31

Тоже опалесценция на кукурузе сильная была... вначале погона, и на первом и на втором дробном. Пробовал через кувшинчик отфил тровать 40 градусный раствор, бесполезно.. забил. Залил в боченок. Я вот думаю это на кодзи только так или вообще на кукурузе?

на кодзи только так или вообще на кукурузе?Виталек, 08 Июля 18, 10:41

Не от кодзи и корна, а от рук, жадности и железа -))
Это если по простому сказать, а по сложному - нарушение технологии перегона

а по сложному - нарушение технологии перегонаAlexx_Any, 08 Июля 18, 12:12

Ага. Все три перегона одного продукта. Причем жадность и кривые руки только в этот раз. И еще железо волшебным образом стало хреновым, а потом опять улучшилось.

Ну да, есть о чём задуматься...

Перегнал свой второй затор на кодзи. 60 кг. дробленой пшеницы мягких сортов ставил в 4 евробочках по 65 л. Разварил кипятком , полтора часа ждал, потом лил холодную воду с крана, охладилась до 35 гр. Внес кодзи (желтый лейбл) по 125 грамм на бочку (15 кг дробленки). Бродило 9 дней на 10 начала осветляться.Первый перегон на НБК, второй на связке коротыш насадочный плюс колпачковая . Получил 15100 мл. 94,5% НДРФ. (вроде маловато).
Сделал сортировку до 39,5%. Из общего объема взял 10л. сортировки нагрел на водяной бане до 70 градусов.После остывания приступил к дегустации. Получился очень мягкий напиток, округлый по вкусу с чуть заметным шлейфом запаренной дробленки.

Из общего объема взял 10л. сортировки нагрел на водяной бане до 70 градусов.После остывания приступил к дегустации. Получился очень мягкий напиток, округлый по вкусу с чуть заметным шлейфом запаренной дробленки.sinoid, 08 Июля 18, 15:15

у меня брат делал сравнения, одну часть рисового дистиллята старил , как ты.другая часть стояла месяц, без подогрева. его мнение естественное старении дает более вкусный напиток , на порядок.
это так, инфа к размышлению..

Ага. Все три перегона одного продукта.СТ60, 08 Июля 18, 14:40

Ну ты же прекрасно знаешь, от чего опалесцинирует дистиллят. Я однажды упустил тем-ру за дэфом, и вот тебе кривые руки. Водяная баня не помогла. 53 как слеза, 40 немного мутный. Так и выпили -)
А уж первый перегон, так он у меня всегда мутный, потому что до нуля

Вот головы первого погона разбавленные водой. До разбавления чистые как слеза. Брызгоунос исключен.

дает более вкусный напиток , на порядок.Rodomir, 08 Июля 18, 15:20

Что, реально в десять раз вкуснее?