Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Одни делают 1/3.5 для большего выхода... Другие 1/5 для быстроты сбраживания...krvsa, 25 Июля 18, 00:16

Если по габриелю потом перегоняешь,то чем жиже, тем лучше разделение.
А если НДРФ на колону, то там пофиг, какой у тебя гм, тут уже скорость или концентрация бодаются.

уважаемые . есть варенье старое в литровых банках шт 5-6 с виктории ,как думаете можно его кодзям скормить? и как рассчитать гм это будет на перегон

небесный, Есть кодзи под сахар заточенные а есть под зерно , если сахарными то думаю можно . Недавно ставил брагу на земляничном варенье , считал литр варенья за килограмм сахара Г/М - 1/4 но дрожжи были спиртовые , выход чуть меньше чем с сахара . Использовать зерновые кодзи на сахаре не стал бы , всё таки они под другое заточены тем более сейчас в продаже спиртовых как г.... за баней .

как рассчитать гм это будет на перегоннебесный, 25 Июля 18, 09:27

Зачем заморочиваться с кодзи? Обычными дрожжами,из расчёта 1кг варенья это 0.5-0.6 сахара. Но будет ползти в верх, так что приготовьте печенки или капли. Периодически перегоняю варенье, сложного ни чего нет. Из расчёта на сахар гидромодуль как всегда 1/4

Не знаю как это назвать, переделывал из другого аппарата.mihailch68, 24 Июля 18, 18:38

mihailch68, похож на космический аппарат )))Комэск, 24 Июля 18, 21:13

Называется гравецапа.

Называется гравецапа.Димыч123, 25 Июля 18, 11:22

:):):)

что можно вкусное замутить из ячки и пшенички. ? Чтоб на щепу....

что можно вкусное замутить из ячки и пшенички. ? Чтоб на щепу....outsize, 25 Июля 18, 15:49

Одноячневый виски.

krvsa, поделиська рецептиком ?

поделиська рецептиком ?outsize, 25 Июля 18, 17:57

Сбраживаешь всю ячку, потом перегоняешь ее на коротыше 93%...
Если ячка дюже резко - можно добавлять пшеницу.

Как вариант сбродить и перегнать ячку и пшеницу раздельно, а потом миксануть. Результат поставить на щепу.

outsize, а что там думать-50% ячки,50% пшеницы. хоть в белую, хоть в бочку. но в бочку можно и 100% ячки. и дешевле и ячмень всё же, а ля виски будет.

Добавлено через 2мин.:

93%..krvsa, 25 Июля 18, 18:46

в бочку или надолго на щепу можно и 88-90...

в бочку или надолго на щепу можно и 88-90...RusPil, 25 Июля 18, 18:48

А бурабон? Не могу определиться.

5 ячки 3 пшенички поставил под горячий старт. минут на 40. посмотрим что получится.

Добавлено через 2мин.:

88-90...RusPil, 25 Июля 18, 18:48

Мне кажется там много нечести остается , я 93 на коротыше лучше

А бурабон?Димыч123, 25 Июля 18, 19:40

На него кукуруза нужна...

На бурабон нужна кукаруза)

На него кукуруза нужна..krvsa, 25 Июля 18, 20:37

Да лан. Я про спиртуозность.

Я про спиртуозность.Димыч123, 25 Июля 18, 21:09

Какой крепости гнать или какой крепости заливать?
На залив больше пишут про 63-65%...
А гнать, все гонят по-разному. Я вот гоню 93% на коротыше. Кто-то гонит слабее... У кого-то сам аппарат особой крепости не дает.

На залив больше пишут про 63-65%...krvsa, 25 Июля 18, 21:17

да так оно есть, сам бочки с такой спиртуозностью заливаю

можно и 88-90...RusPil, 25 Июля 18, 18:48

Только кто потом такую сивуху пить будет?

Только кто потом такую сивуху пить будетBernder, 26 Июля 18, 03:43

это почему сивуха?