Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

На него кукуруза нужна...krvsa, 25 Июля 18, 20:37

Я попробовал с кукурузой в белую ...Выпить выпил , но так се....привкус мамалыги.

Илья 1987, из личного опыта.

Я попробовал с кукурузой в белую ...Выпить выпил , но так се....outsize, 26 Июля 18, 06:58

Только бочка. Или на крайняк щепа... Я вообще в белую ничего не употребляю.

Уже раньше было, попробовал, понравилось, плюсанул. Очень понравилось миксовать рис (как основа обычно половина)и пшеница (1/6) к ним добавляю ячмень или кукурузу (1/3), затор 1/3,5 - 1/4. Рис нейтрален и под него заточены кодзи, пшеничка привкус дает и основной вкус или или. Опять же выход с риса заметно побольше. Кстати все дробленое покупное в магазине, кроме риса он обычный круглый (чет не попадается дробленка) особой разницы в сроках не заметил все вместе бродит в 0, на газу не пригорает. Удачи  

Я попробовал с кукурузой в белую ...Выпить выпил , но так се....привкус мамалыги.outsize, 26 Июля 18, 06:58

по моему опыту драть надо куку , уж больно духовита.

Добавлено через 1мин.:

Я вообще в белую ничего не употребляю.krvsa, 26 Июля 18, 09:01

извращенец, сколько доброго продукта губишь.

Добавлено через 3мин.:

Рис нейтраленГешша, 26 Июля 18, 09:47

ну ты не прав, рис имеет цветочное послевкусие, характерное только для риса. а вот пшеница по сравнению с ним нейтральна, но имеет тоже свой неповторимый вкус.

ну ты не прав, рис имеет цветочное послевкусие, характерное только для риса. а вот пшеница по сравнению с ним нейтральна, но имеет тоже свой неповторимый вкус.Rodomir, 26 Июля 18, 10:07

Может быть, т.к. "голый" рис не делал, сравнить не с чем. В моем опыте от был с более духовитыми продуктами

В моем опыте от был с полее духовитыми продуктамиГешша, 26 Июля 18, 11:03

я не за духовитость, тут куку не переплюнуть.. попробуй сделать чисто рис, и по белому через месяц.. и ты с горечью поймешь, что ты пропустил.))0

Bernder, сивуха или нет, от оборудования зависит. ты ведь на прямотоке берёшь? я насадкой держу 90%, а после 90 градусов в кубе, отжимаю спирт. и миксую . насадочная царга 1м. спн. 4.0

а после 90 градусов в кубеRusPil, 26 Июля 18, 11:38

Вот это ключевое дополнение к 90% диста. Я б даже до 89*С в кубе гнал с насадкой.

Вчера перегнал на второй раз,кука-ячка-пшенка(КЯП

)В итоге получилось 0,248л.с 1 кг.Я так понимаю это из-за недоброда?Брага была еще не осветленная.

Так понимаю, дробины остаётся много после сбраживания. Делал 1/3.5, кодзи всё равно всё не переработают.Если её сцедить, возможно использовать второй раз в новом заторе?

mihailch68, нет нельзя, точнее можно, но толку не будет. В кодзях есть ферменты и они по слухам имеет определенный срок жизни. Новый затор не будет осахариваться.

имеет определенный срок жизни. Новый затор не будет осахариваться.Gest1, 26 Июля 18, 12:26

Имел в виду использование дробины в новом заторе с добавлением новой порции кодзи. Так сказать,что бы сырьё не в помойку.

что бы сырьё не в помойку.mihailch68, 26 Июля 18, 12:33

Барда - это не сырьё. В помойку.

Дробина - это не сырьёBernder, 26 Июля 18, 12:36

Затор делал из дроблёного зерна, думал это и называют дробиной.

То что остаётся пользы не принесёт.

А гнать, все гонят по-разному. Я вот гоню 93% на коротыше. Кто-то гонит слабееkrvsa, 25 Июля 18, 21:17

Это уже с дефом. Думаю 30см для этого надо с насадками.  Многие принципиально прямотоком фигачат. Вот и думаю...

Многие принципиально прямотоком фигачат.Димыч123, 26 Июля 18, 12:58

Чтоб так делать и не травануться нужно изучить вопрос.

Думаю 30см для этого надо с насадками.Димыч123, 26 Июля 18, 12:58

Смотря какая насадка и какая царга...

Когда гонял на Мини-БК от Ректифай, там как раз 3 пыжа РПН помещалось и труба около 50мм, максимальное укрепление получалось 92%.
Но итоговый дист получался 90%.

Добавлено через 1мин.:

В итоге получилось 0,248л.с 1 кг.Я так понимаю это из-за недоброда?О25, 26 Июля 18, 11:57

Гнал все или без каши?
От сырья еще много зависит... Может оно у тебя вовсе плохое было.

Напиши как ставил затор, как бродило и сколько по времени...

Смотря какая насадка и какая царга..krvsa, 26 Июля 18, 13:18

три тарелки - 91%
пять тарелки - 93%
десять тарелки - 95%