Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Я делал на жаренной ячке где-то год назадAlexx_Any, 27 Июля 18, 09:43

Просто пожарил дробленку в духовке? Какой % засыпи делал жареной? Хочу для бочки добавить. Сильно жарил?

А если просторазбавить водой по максимуму , перегнать и на ректификацию ?

Просто пожарил дробленку в духовке?Димыч123, 27 Июля 18, 09:50

Пожарил ячку на сковороде на газу, постоянно перемешивая до цвета  темной гречки. Сжёг деревянную мешалку -)) Да и запашок был ещё тот.
Я добавил жареной где-то 30% к общей засыпи, получил ОЧЕНЬ духовитый дистиллят. Надо меньше, % 15-18. Свой смешал почти 1:1 с другим зерновым. После щепы - ирландский виски с лёгким запахом дымка.

Добавлено через 1мин.:

разбавить водой по максимуму , перегнать и на ректификациюoutsize, 27 Июля 18, 09:53

Практика-критерий истины.

Будет толк?СТ60, 26 Июля 18, 22:27

зарекся ее делать. уж больно специфический вкус и запах.

Какой аппарат у тебя?krvsa, 27 Июля 18, 09:28

У меня медная колонна известного здесь VPROGON с отрицательным углом,и колонна из нержи "голова Никсона"из которой я вытряхнул насадку и использую для первой перегонки браги.

Практика-критерий истины.Alexx_Any, 27 Июля 18, 10:13

Займусь на выходных пока брага зреет , нет так алкашам спою соседним им пох че пить....

outsize, Ответ №10556 [сообщение #13203417]

Vagabond0960, Понял , буду спасать.

О25, я не знаю про такие аппараты... Не смогу подсказать по перегону.

Нужно ли как то нормализовать брагу после кодзи, подкислять или раскислять. Много читал на эту тему, но все как то туманно.

Я гравицапу с мрамором в брагу сую. Думаю этого хватит.

Я гравицапу с мрамором в брагу сую. Думаю этого хватит.миргаз, 27 Июля 18, 11:23

с мрамором засада какая то. Все что брал до этого, пробовал тестировать уксусной кислотой, реакции нет.
Отдал пшеницу на помол тестю, он смолол ее почти в муку, это ускорит брожение по сравнению с обычной дробленкой или так же будет или может быть хуже?

Gest1, Мерял крахмал на кодзи РН метром 3с копейками показывает

Нужно ли как то нормализовать брагу после кодзи, подкислять или раскислятьGest1, 27 Июля 18, 11:20

Это зависит от технологии перегона и личных особенностей организма.


Добавлено через 2мин.:

он смолол ее почти в муку, это ускорит брожение по сравнению с обычной дробленкой или так же будет или может быть хуже?Gest1, 27 Июля 18, 11:31

Мелкие фракции сожрут быстрее чем более крупные.

Добавлено через 2мин.:

Gest1, при покупке зерна прошу его молоть "как манку" или меленькую крупку...

Это зависит от технологии перегона и личных особенностей организма.krvsa, 27 Июля 18, 11:46

Когда стал добавлять чайную ложку соды на 10 литров АС Головы сами сали вылетать еще до нагрева ))))

Сжёг деревянную мешалку -))Alexx_Any, 27 Июля 18, 10:13

Вот он, секрет нектара.

алкашам спою соседнимoutsize, 27 Июля 18, 10:29

Не сразу понял.)

Когда стал добавлять чайную ложку соды на 10 литров АС Головы сами сали вылетать еще до нагрева ))))outsize, 27 Июля 18, 12:13

Сода в сырец или брагу? Зерно, фрукты или сахар?

О25, я не знаю про такие аппараты... Не смогу подсказать по перегону.krvsa, 27 Июля 18, 11:13

Такой

Добавлено через 14мин.:

Вот так все выглядит

Добавлено через 2мин.:

Корейский бойлер-термос оч.удобная вещь,температура постоянная

Добавлено через 1мин.:

Палка на последнем фото лишнее

О25, т. Е. У тебя некая РК...
Она чем-то набита? Какое укрепление дает?

О25, т. Е. У тебя некая РК...
Она чем-то набита? Какое укрепление дает?krvsa, 27 Июля 18, 15:32

Насадка из нержавейки,да суть не в этом.Неужели из зерна на ХОСе необходимо такое мыторство,4 перегона.Как живы еще японцы со своим саке на натуральных кодззях(не Китай)

Добавлено через 2мин.:

Укрепление,если отбирать почти покапельно 95%