Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

, что надо экспериментировать не с ГЗ, а найти (купить, взять в займы, получить в подарок - подходящее подчеркнуть) нормальную ёмкость для сбраживания. Цена вопроса будет намного меньше, чем количество люлей, криков, жалости к своему дитяти (браге) и загаженного пола. -)))Alexx_Any, 28 Июля 18, 09:27

. Ёмкость есть, но в первый раз кодзи поставил, ради наглядности, изучения выбрал стекло.

на втором погоне при низкой спиртуозности (<15%) лучше отходят головы и промежуточные. ИМХО123-Super, 28 Июля 18, 15:47

Он пишет что просто перегоняет без отбора , просто укрепляет....

И кто мой дистиллят называет сомогономAlexx_Any, 28 Июля 18, 15:36

+100500
Думаю тоже как назвать свой напиток, типа попробуйте моей самогонки не могу сказать!  Отведайте моего дистиллята? Домашнего бурбона? Самодельного спирта?

Добрый 52, мешай раза 3-4 в день первые 4 дня...я бы предположил . что сварил кодзи, но если бродило, то всё нормально...кукуруза труднодоступна для козявок...отсюда и тихое брожение...вот рис они бы грызли за милую душу..а кукуруза , единственная крупа, которую надо варить...так советуют бурбоноделы из штатов...я только запариваю на 2 часа при Т.80...бродит 12 дней...при Т. 29.

Добавлено через 2мин.:

tower1976, моего продухта откушать извольте)))

RusPil, Мешал. Подожду еше дней пять и перегоню нах... Аккурат ПГ доделаю.

Он пишет что просто перегоняет без отбора , просто укрепляет....outsize, 28 Июля 18, 15:56

мб что бы на третьем погоне хвосты дольше в кубе держать?

У меня последний затор:
Бочка 130л
Риса 33 кг
Воды 100л
Кодзи 150-165г
Отбродило в ноль за 9 дней.Gest1, 27 Июля 18, 23:23

и не убежало?

и не убежало?TolikGolov, 28 Июля 18, 17:29

рис ни разу не поднимался и не давал пены. а вот пшеничная крупа - пенится, не много.

Забродил ячку дробленную магазиннуя 10 дней назад 9,8 кг +80 гр кодзей. Вчера-седня выгнал 4,77л АС. Выход-487мл/кг. Где я накосячил?
Сорри, нашел косяк в расчетах. Всего 411 мл/кг.

Всего 411 мл/кг.Димыч123, 28 Июля 18, 19:28

Все равно много для ячки, исключительно моё мнение.

Все равно много для ячки, исключительно моё мнение.Alexx_Any, 28 Июля 18, 19:39

Сам в шоке.

Сам в шоке.Димыч123, 28 Июля 18, 19:44

Только про себя. С 6,4 кг ячменя я получил 9500 мл  25% СС. АС= 2375 мл. Отсюда 371 млАС\1кг. Брага была 8,5%.
Термокоррекцию (на всякий случай спрашиваю) делал?
А вот манка. 6400 гр, 9600 мл СС 28,66% (термокоррекция), АС 2751, 429 млАС\1кг.
С манки поверю-))

Термокоррекцию (на всякий случай спрашиваю) делал?Alexx_Any, 28 Июля 18, 20:01

Да я уже не впервой, СС идет 23*, т.е. минус процент по спирту, погрешность 2%. Ну не такой же беспредел. Щас куку(!) гоню (дробленку), результаты скромней, заторы ставил параллельно один в один. Наверное ячку бадяжут сахаром, негодяи.

Добавлено через 6мин.:

Только про себя. С 6,4 кг ячменя я получил 9500 мл  25%Alexx_Any, 28 Июля 18, 20:01

У меня при отборе до нуля спиртуозность СС 40! Брага около 9,3% была по Ткип. С солода из ячменя фуражного более 220мл/кг не было, да и подкисало часто. Щас жареной в духовке ячки поставил также (с заваром), проверю ишо раз.

жареной в духовке ячкиДимыч123, 28 Июля 18, 20:08

С жареной у меня было 378 мл\1кг. Цифра приблизительно та же. Склерозник есть!-))
Крепость браги я считаю АС(мл)\V (объём браги в мл))

Склерозник есть!Alexx_Any, 28 Июля 18, 20:21

Почему?
Сорри, зрение не очень, последнее слово угадал как "ты", восклицательный знак подвел.

Добавлено через 2мин.:

Крепость браги я считаю АС(мл)\V (объём браги в мл))Alexx_Any, 28 Июля 18, 20:21

Как ее измерить? Напрямую никак, я по Т кип. оцениваю, и то не точно.

Как ее измерить? по Т кип. оцениваюДимыч123, 28 Июля 18, 20:26

Термометр весьма субъективен. Поэтому я после первого, отношением АС к объему перегнанного.

Выход углекислоты составляет 95,5% от веса спирта, 51,3% — от веса сахарозы и 54,2% — от веса крахмала.

Принимая в среднем выход спирта равным 90,3% от теоретического, что составляет 65,0 дал из 1 тонны крахмала, получим рас­четный выход углекислоты, равный 7,53 кг на 1 дал полученного спирта, или 48,95 кг углекислоты на 1 тонну переработанного крахмала. Несложные вычисления+ весы под бродильной ёмкостью позволят вычислить массу спирта в Браге.( Сам не пользуюсь методом, ибо пофиг)

Отсюда 371 млАС\1кг. Брага была 8,5%.Alexx_Any, 28 Июля 18, 20:01

Вот это реальные цифры...
Димыч123, Ищи дальше просчёты в расчётах...

У меня при отборе до нуля спиртуозность СС 40!Димыч123, 28 Июля 18, 20:08

очень странно... ИМХО у меня выходит 23-27% спиртуозность.

Щас куку(!) гоню (дробленку), результаты скромней,Димыч123, 28 Июля 18, 20:08

И это странно! Твоя цифра с ячки больше подходит к кукурузе...

Добавлено через 19мин.:

очень странно...123-Super, 28 Июля 18, 21:20

В принципе, ничего странного, зависит от браги, а точнее, от количества спирта, набродившего в ней... Чтобы не быть голословным приведу пример с крайней перегонки. Была брага кукуруза+манка (75%+25%), кубовый перегон до 7% в струе, в результате - 30 литров СС 41% и ещё 5 последних литров неопределённой плотности с последней зарядки куба(Почему 30 л? потому, что куб для второго перегона именно на 30 л, оставшиеся 5 л ждут своей очереди). С учётом незадействованных 5 литров посчитал общую спиртуозность как 40%... Выход по АС 400 мл с хвостиком...