Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

засосала опасная трясина)))...живу предвкушением...RusPil, 30 Июля 18, 20:11

я вот пытался народу объяснить, что гоню не ради выпивки, а ради искусства получить интересный продукт!! не верят..

узнать про бочку.Gene Green, 31 Июля 18, 09:34

[сообщение #13179152]
[сообщение #13180269]
вот про мою

Очередной раз СС перегнал . 5 кг ячки и 3 кг пшенички выход получился 3875 АС. Что то многовато по бражному калькулятору. Где то закралась ошибка.

outsize, ты бы еще объем сс дал, да размерность АС.

outsize, ты бы еще объем сс дал, да размерность АС.Rodomir, 31 Июля 18, 12:15

15.5 литров сырца в АС в мл
Крепость ровно 25 по рефрактометру, подгоняет конечно .

я вот пытался народу объяснить, что гоню не ради выпивки, а ради искусства получить интересный продукт!! не верят..Rodomir, 30 Июля 18, 20:14

Аналогично, не понимают.

outsize, Да как то многовато получается на 1 кг засыпи 0,484 АС. Может количеством килограмм зерна ошибся?

Да как то многовато получается на 1 кг засыпи 0,484 АС. Может количеством килограмм зерна ошибся?Юрьевич 44, 31 Июля 18, 16:08

Да нет , не где там ошибаться, упаковка по 5 кг , 2 кг пшеницы осталось , спецом перевесил.

Да нет , не где там ошибаться, упаковка по 5 кг , 2 кг пшеницы осталось , спецом перевесил.outsize, 31 Июля 18, 17:25

Да как то многовато получается на 1 кг засыпи 0,484 АС.Юрьевич 44, 31 Июля 18, 16:08

5 кг ячки и 3 кг

484 мл/кг АС многовато будет..

Ну не мрамор же набродил ))) Завтра дробную буду делать перемеряю еще раз...

Уж больно красиво манка бродит, была белая, стала кремовой. Сегодня замутил рис, 25р - 1кг сечки рисовой, что с ним потом делать, аромата в нем нет, тупо водка, но дистиллят или недоректификат? А может у нее и аромат какой будет?

Сегодня замутил рис, 25р - 1кг сечки рисовой, что с ним потом делать, аромата в нем нет, тупо водка, но дистиллят или недоректификат?TolikGolov, 31 Июля 18, 19:42

ну народ , как это у вас получается? чтобы рисовый дистилят , так испохабить..

тупо водка

а вот с этим разберись, что такое водка.

а вот с этим разберись, что такое водка.Rodomir, 31 Июля 18, 20:11

Дак я еще не делал с риса, но читал, что аромата нет. Я сегодня поставил впервые.

Дак я еще не делал с риса, но читал, что аромата нет. Я сегодня поставил впервые.TolikGolov, 31 Июля 18, 20:17

ааа.. ну так ты сделай сначала..там цветочное послевкусие, присущее только рису.. и манка тоже хороша.

я еще не делал с риса, но читал, что аромата нет.TolikGolov, 31 Июля 18, 20:17

ну если за ориентир гречку или рожь брать - тогда да, и нет почти) А если сахар - та весьма даже есть.

в общем поделюсь неудачным опытом)) может подскажите что не так делаю. перегонял до этого рис сечку на кодзи. первый погон до суха, второй погон разбавил СС до 15%, оборудование ПБ + колона 20 провальных тарелок (все самодельное, в буфере насадка 300мм медных пружинок примерно 5*5 размер, в колоне не думаю что работают все тарелки, давление в колоне 6 ед ртути) отбираю головы 40мл/ч, потом тело до 80 градусов в буфере. далее третий погон,  ПБ + 1,3 метра насадки (нерж мочалки) наливаю 1,5 литра воды (что бы тэн скрыть) остальное примерно 95% продукт. с риса получился вполне питейный продукт (но не водка) пьется очень легко, голова не болит, перегара нету. так вот.. поставил я пшеничную крупу на кодзи, после 14 дней брожения перегнал ( по той же технологии ) на втором погоне взял после голов и подголовников литр тела, развел до 40%, дал постоять недельку под тряпицей, попробовал.. от риса конечно отличается кардинально и запахом и вкусом. вот только проблема в том что запах и вкус ну ни на что не похожи (мне не понравились) я ожидал запах пшеницы, хлеба.. а тут совсем не понятный запах и вкус. пшеничная крупа на кодзи такая и есть? или насадка в ПБ исказила вкус и аромат? или сильно ободрал? (хотя как по мне запаха и вкуса хватает, только не мне не понравился совсем) или еще что не так делаю?  или стоит отправить пшеничную крупу на третий погон с насадкой?

123-Super, вы как то странно сформулировали вопрос. Кому то нравится рис, кому то нет. Такая же ситуация с пшеницей. Три перегона для зерна ИМХО перебор. Если нужен спирт - то сахар рулит, любое зерно имеет свой вкус.

Если нужен спирт - то сахар рулитGest1, 31 Июля 18, 22:55

Спирт из зерна вкуснее и опьянение другое.

Gest1, спирта я не получаю с трех перегонов. наверное стоит попробовать пшеницу перегнать третий раз... посмотреть что получится. да и пшеницу я брал для пробы со второго погона на тарелках...

Добавлено через 11мин.:

Спирт из зерна вкуснее и опьянение другое.oleg_v_v, 31 Июля 18, 22:59

кстати после пшеницы опьянение показалось сильнее чем после риса.

кстати после пшеницы опьянение показалось сильнее чем после риса.123-Super, 31 Июля 18, 22:59

Зерновые вообще вштыривают с первой рюмки, но упиться с них надо постараться. Рис не пробовал еще, сечку никак не могу найти а за цельнозерый жаба душит, солод дешевле.