Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

ну с тонны - возможно, у меня объемы не такие)
обычный круглозерный в магазинах регулярно встречается примерно по тем же ценам, что и курский солод в мешках, при этом выход АС у риса рекордный

сечки рисовой, что с ним потом делать, аромата в нем нетTolikGolov, 31 Июля 18, 19:42

Если не заморачиваться - получается a-la китайская водка Бай Цзю, я делаю три последовательные перегонки на прямоточнике.

Завтра дробную буду делать перемеряю еще раз...outsize, 31 Июля 18, 17:57

разбавил 3 литрами воды перемерял и 700мл АС куда то делось ))))Теперь вроде норм. Головы сижу отбираю.

Добавлено через 1мин.:

Кстати сечку рисовую реально хрен найдешь...Магазины видимо не возят из за низкого спроса\. а оптом брать от тонны.....

Рис не пробовал еще, сечку никак не могу найти а за цельнозерый жаба душит, солод дешевле.oleg_v_v, 31 Июля 18, 23:37

Олег, лови ссылку: https://kormresurs.ru/catalog/krupy/

Добавлено через 2мин.:

ашановский рис на прошлой неделе брал чот примерно по 30р/кг.arkhnchul, 31 Июля 18, 23:54

В воскресенье был в Ашане, такого дешёвого риса не видел...

сечку рисовую реально хрен найдешь.outsize, 01 Авг. 18, 08:53

Я покупал "Рис для каши" чего-то там "365" (бла-бла-бла), давно было, забыл уже. Так вот в пакете не целые зёрна, а порушенные, не сказать чтоб мелко.

Олег, лови ссылку: https://kormresurs.ru/catalog/krupy/Vagabond0960, 01 Авг. 18, 09:42

  Да уж! Сечка по 33 целковых!  Здесь позавчера видел по 13 рублей, правда, не идеальная, но уборки риса ещё нет, прошлогодняя. Как-то даже отправлял в престольную 200 килограмм коллеге, покупал белую-белую с отличным запахом, хоть кашу вари. У Вас там в столицах жизнь кипит, а у нас труба пониже и дым пожиже... Правда, винограды всяческие с персиками и прочими вкусностями произрастают в изобилии, но их потом нужно есть ещё... То ли дело в Москве - заработал, купил, съел, радуешься!

Здесь позавчера видел по 13 рублей,gws1, 01 Авг. 18, 10:19

Как говорится: "за морем телушка - полушка, да рупь - привоз"! А если ещё учесть наши дикие рыночные отношения и желание барыг продать подороже...

Добавлено через 2мин.:

по 13 рублей, правда, не идеальная,gws1, 01 Авг. 18, 10:19

А вот это, думаю, уже не так важно, всё равно бродить будет!

сечку никак не могу найтиoleg_v_v, 31 Июля 18, 23:37

В "ДА" продаётся.

но уборки риса ещё нет, прошлогодняяgws1, 01 Авг. 18, 10:19

Прошлогоднюю и надо брать , в ней крахмала больше чем в свежей .

кстати после пшеницы опьянение показалось сильнее чем после риса.123-Super, 31 Июля 18, 22:59

каждое зерно дает свое , только ему присущее опьянение, поэтому показателю пашеничный дистиллят на первом месте.ятд.

сколько с рисового сс отбирать головы??небесный, 01 Авг. 18, 08:27

Смотря что хочешь получить, если продукт близкий к водке - то много. И (IMHO) с браги то же отбирать, 1% от объёма хотя бы

Смотря что хочешь получить, если продукт близкий к водке - то много. И (IMHO) с браги то же отбирать, 1% от объёма хотя быNewocelot, 01 Авг. 18, 10:50

вообще то этот вопрос давно решен! 5% АС ягоднофрутовозерновой СС. 10% АС сахарный СС.

1% от объёма хотя быNewocelot, 01 Авг. 18, 10:50

С браги для чего отбирать?

Vagabond0960, спасибо. В Пушкино как-то не по пути, да и цена не особо от солода отличается, тот же пшеничный в розницу сейчас 28р. У грейнруса 20% скидка от розничного прайса до 15-го августа.

oleg_v_v, покупайте на оптовых базах, которые торгуют для общепита.

С браги для чего отбирать?mihailch68, 01 Авг. 18, 10:56

Традиция))) Я даже разок намахнул, чтоб вспомнить молодость...Правда чуть уху не съел....

 

 

Добавлено через 5ч. 39мин.:

Нашел таки рис круглый по 34 рубля по акции. Его в холодную стартовать или запарить минут 40 ?

Здравствуйте форумчане!! Люди, я в шоке!! 29,07 в 15,00 поставил я сухари с кодзями, 31,07 в 20,00 г.з. молчит, открыл бродилку а брага начала осветляться, виномер показывает 12%. Решил проверить дедовским способом-налил немного в кружку и поставил на плитку, когда закипело  поднёс спичку-факел хороший, горит без перерыва,(про ТБ не забыл ) Завтра с утра хочу гнать. Есть вопрос:так как сухари были  всякие и пирожки тоже, то на поверхности браги плавают пятна жира вот и вопрос- как жир себя поведёт и что может замутится в кубе и в СС?? Всякие вонючки могут приключиться? Или какие-нибудь неполезные образования?
Сколько смогу я жир уберу салфетками, но понятно не весь ,вот и думаю.     И вообще , чё-то быстро выбродило, надо ещё раз повторить для чистоты эксперемента, надо сухари  по родствинникам собирать

Его в холодную стартовать или запарить минут 40 ?outsize, 01 Авг. 18, 11:09

Не знаю насчёт запарить, я  его варил пару раз  минут по 40... На третий день брага выбраживала досуха с максимальным выходом! Думаю, если просто запаришь, выбродит за недельку точно...

Сколько смогу я жир уберу салфетками,san4ous, 01 Авг. 18, 17:05

Не заморачивайся, потом куб от жира помоешь.

на поверхности браги плавают пятна жираsan4ous, 01 Авг. 18, 17:05

С кукурузы плавает плёнка жира - гоню так.