Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

ак, а своим рецептом можешь поделиться, как ты делал?Николаич66, 23 Авг. 18, 17:57

Так я и не делал)))

Добавлено через 1мин.:

на дефлегматоре димрота хд3 с царгой 100 см,TolikGolov, 23 Авг. 18, 19:06

А что в царге?

А что в царге?Сомовец, 23 Авг. 18, 21:05

СПН, рармер уже не помню. Нормально, вкус и запах яркий. Сравниваю со СС.

У тебя что ниже 50об. уже мутнеет?Илья 1987, 23 Авг. 18, 04:41

В струе не мутнела при 50%. Мутнеет при снижении до 40%.
Соглашусь, что нужно удалять сивуху, а не маскировать, ну не помутнеет, а резкость во вкусе и запахе не уйдёт.
Блин, поставил на сивушном сэме настойку на дубе + скорлупки фисташки + чернослив, придётся всё перегнать отрубая хвосты на 70%.
Пообщался с производителем дистилятора, предложил наростить паррпровод до 900мм с 450, утверждает, что укрепляет значительно лучше.

СПН, рармер уже не помню.TolikGolov, 23 Авг. 18, 21:18

По опыту... если СПН 3*3 в царге 900 мм(десятигранка) от исходника только память! Видимо ты что то знаешь чего не знаю я.
А скорость отбора?

Разбавляю покупной водой мутнеет, разбавляю той же водой, только кипяченой- как слезаJека, 23 Авг. 18, 11:07

Истина где-то  рядом. 🤔😚😉😁

Добавлено через 1мин.:

Так это один из советов против опалесценции - использовать кипяченую воду.krvsa, 23 Авг. 18, 12:13

Причем после отстоя.

Добавлено через 3мин.:

Меня знатно тыкали мордой. Жаба и прочая. Прокипятил колодезную(!),чистейшую воду и нет проблем! Раза 4 перегонял, мутняк после сортировки, хоть ты тресни. Прокипятил, на утро разбавляю- чудеса, как слеза.

СС получился 50%, разбавлять до 40, 30 или так перегонять?
...
на дефлегматоре димрота хд3 с царгой 100 смTolikGolov, 23 Авг. 18, 19:06

Гони как есть, не разбавляй. В разбавлении на РК нет никакого прока. А крепкая навалка имеет свои преимущества.


Добавлено через 4мин.:

если СПН 3*3 в царге 900 мм(десятигранка) от исходника только памятьСомовец, 23 Авг. 18, 21:53

Камрад гоняет на СПН 3х3 - так у него и на 75х5см царге спирт (96%) получается.

Камрад гоняет на СПН 3х3 - так у него и на 75х5см царге спирт (96%) получается.krvsa, 23 Авг. 18, 22:08

я правильно понимаю что перегнав затор с риса и допустим с пшеницы или кукурузы я не почувствую разницы ни во вкусе не в запахе? и этого добивается человек за 2 погона ? на царге 75*5см + деф ?

я правильно понимаю что перегнав затор с риса и допустим с пшеницы или кукурузы я не почувствую разницы ни во вкусе не в запахе?123-Super, 23 Авг. 18, 22:14

Я не пробовал его напитки.
Но камрады писали, что вкус сырья распознается только до 94%, потом не различимо...

и этого добивается человек за 2 погона ? на царге 75*5см + деф ?123-Super, 23 Авг. 18, 22:14

Да, на втором дробном так получается.
Он сразу покупал оборудование "на спирт", вот ему и засыпали нержовую СПН 3х3. А царги у него две 75см и 1м на 50-той трубе.
Думал на короткой дист делать, ан нет, получается почти спирт.

krvsa, ну наверное насадка творит такие чудеса.. у меня на второй погон тарелки, на третий мочалки. при спиртуозности 95-96 отличаю пшеницу от риса даже по запаху с рюмки, не говоря уже о вкусе..

А скорость отбора?Сомовец, 23 Авг. 18, 21:53

Скорость отбора высокая, две комфорки, если крепость падает ниже 90, уменьшаешь отбор с помощью зажима Гофмана, если поднимается больше 92, увеличиваешь отбор. Пробовал уменьшать нагрев, газ убавлял, крепость в струе уменьшается, так как меньше паров спирта поступает в дефлегматор, добавил газ крепость стала расти. Изначально думал что будет наоборот.

TolikGolov, Почитай про ФЧ.(флегмовое число)

Почитай про ФЧ.(флегмовое число)миргаз, 24 Авг. 18, 07:30

Лучше рассказал бы сам...отношение флегмы возвращаемой к отбираемой и все такое? Я это все вижу воочию, и трогаю наощюпь, и нюхаю ноздрями, все эти процессы.

TolikGolov, Я думал ты не знаешь, что при уменьшении мощности уменьшается и ФЧ, соответственно падает спиртуозность, а ты оказывается в курсе. Тогда непонятно удивление:

добавил газ крепость стала расти. Изначально думал что будет наоборот.TolikGolov, 24 Авг. 18, 07:02

предложил наростить паррпровод до 900мм с 450, утверждает, что укрепляет значительно лучше.Кот Баюн, 23 Авг. 18, 21:36

[сообщение #13208838]
И с этим согласны подавляющее большинство коллег.

Добавлено через 40мин.:

Почитай про ФЧ.(флегмовое число)миргаз, 24 Авг. 18, 07:30

https://alcodistillers.ru/refluxratio.html

TolikGolov, Я думал ты не знаешь, что при уменьшении мощности, падает спиртуозность, а ты оказывается в курсе. Тогда непонятно удивление:миргаз, 24 Авг. 18, 08:19

А на прямотоке наоборот?

Гони как есть, не разбавляй. В разбавлении на РК нет никакого прока.krvsa, 23 Авг. 18, 22:08

А я слышал от гуру ректификации , что навалка не должна быть меньше 40 и больше 50% , иначе наваривается там какой-то хрени много , уже не помню.

makrak80, приводили де примеры ГХ от разных на валок - особой разницы не нашли.

Лично мне выгоднее перегонять укреплённый СС, нежели СС первого погона.
Больше уверенности в чистоте до 90° в кубе и меньше отбирать с УНО до 95° в кубе.

Добавлено через 2мин.:

гуру ректификацииmakrak80, 24 Авг. 18, 12:09

Ректификацию я не делаю. Я получаю дистиллят на короткой РК.

Может кому пригодится: Кодзи жёлтые по 350 руб. мигбир на Семёновской, и по 380 в Домашние Пивоварни(м.чертановская) срок до января 2019

Истина где-то  рядом.СТ60, 23 Авг. 18, 21:54

в оборудовании вся истина.

в оборудовании вся истина.Rodomir, 24 Авг. 18, 16:51

Оборудование без головы  бестолковое железо.