Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Снова ГОС с ХОСом женят,  вдруг что нового выдаст. ))Сомовец, 28 Авг. 18, 22:02

ничего не выйдет, все через это прошли.
пысы
правда об этом радостно тут не кричали, как будто открыли америку.

утром затор кипит, но шапку из крупы не наблюдаю.Во избежании пены, сразу добавил чуть Софэксила.Aleksandr_A, 29 Авг. 18, 10:06

Если "кипит" и шапки нет - так её и не будет.

Добавлено через 1мин.:

сколько примерно будет бродить?Aleksandr_A, 29 Авг. 18, 10:06

В районе 2-х недель, при оптимальной Т брожения.

Что подсказывает опыт - ячку на ТЭНах гнать можно?

ячку на ТЭНах гнать можно?Aleksandr_A, 29 Авг. 18, 10:47

Я гоню все, кроме риса, на ФД и в мешке...

Я гоню все, кроме риса, на ФД и в мешкеkrvsa, 29 Авг. 18, 10:55

Я гоню рисовую на ТЭНах,не пригорало ни разу.Сегодня поставил 3 разных затора:1-ячка,2-кука-ячка-пшеничная,3-манка.Единственное кодзи мне привезли в синей пачке,посмотрю,что получится

Я гоню рисовую на ТЭНах,не пригорало ни разу.О25, 29 Авг. 18, 11:02

Я вроде про то же и написал...

кодзи мне привезли в синей пачке,посмотрю,что получитсяО25, 29 Авг. 18, 11:02

Некоторые их считают лучше "жёлтой этикетки"...

Единственное кодзи мне привезли в синей пачке,посмотрю,что получитсяО25, 29 Авг. 18, 11:02

Я на таких сейчас работаю. Отлично заводятся. Выход померить - руки не доходят. Кукурузу съели за 2 недели (я уезжал, возможно и раньше, к концу второй недели браги уже и осветлилась). А вот дробленый солод кушали дольше, вероятно, из-за того, что помол крупнее, чем у магазинной крупы. Сравнить не с чем, нареканий нет.

А для еды гречку зачем тогда варят, раз вкус не изменяется?scatman, 29 Авг. 18, 09:27

Чтобы быстрее сожрать. Попробуй гречку с вечера залить холодной водой. С утра от варёной ничем не отличишь. Абсолютно. Посолить не забудь. Просто ты не знаешь об этом, поэтому в голове и тараканы о вкусах дистиллята.

будешь спорить?Alexx_Any, 29 Авг. 18, 09:40

Ви́ски  — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, брожения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках

Реально синии заводятся быстрее,уже во всех 3 емкостях бродит.

SA1348, Ну если википЕдия (https://ru.wikipedia.org/wiki/Виски) последняя инстанция, то нет.
Зачем книги бесовские читать, набрал в поисковике и "кладезь инфы"

Чтобы быстрее сожрать.SA1348, 29 Авг. 18, 11:27

То есть термообработка вкус аще никак не изменяет, я правильно понял твою позицию?

То есть термообработка вкус аще никак не изменяет, я правильно понял твою позицию?scatman, 29 Авг. 18, 16:54

Некоторые утверждают, что различают в конечном продукте варили сырье или нет... Я не различаю.

Попробуй и ты, узнаешь про свои впечатления и вкусы.

scatman,Ну ты-же ХОС перегоняешь-значит варишь,а раз варишь значит есть и вкус варёной кашки-только заметь не два раза варёной.И в каких из двух вариантов ГОС илиХОС СС будет ароматней и вкусней-это вопрос?

Вчера дегустировали бурбон на хосе и госе, сделанных одновременно, перегнали на 5 тарелках и залитых в одинаковые бочки, из 4 пьющих разници не заметил никто

бурбон на хосе и госе,Stason, 29 Авг. 18, 22:00

ХОС на кодзи? ГОС по классике?

Сомовец, да

Коллеги, выскажу своё субъективное мнение на основании личного опыта... Ставил брагу на магазинной кукурузной крупе и на жидких ферментах, крупу варил больше часа, потому что знаю на опыте приготовления мамалыги необходимое время для полного разваривания этой крупы - сырец пах просто обалдеть, сильный, но в то же время и мягкий аромат кукурузы, дистиллят был вообще - песня! Из такой же абсолютно крупы ставил брагу на Кодзи... Это Небо и Земля! Есть аромат... но он не тот, что на варёнке! А угостил нашего форумчанина продуктом на ХОСе, так он сразу сказал, что очень сильно чувствуется кукуруза... Так что, сколько людей, столько и мнений! Каждый сам для себя определяет свои предпочтения!

Vagabond0960, самое интересное что иногда делаешь одно и тоже,а результат разный,тк сырьё резное,таже кукуруза

делаешь одно и тоже,а результат разный,Stason, 29 Авг. 18, 23:04

Я не писал про одно и то же! Описал ощущения от разных способов получения браги и готового продукта!!!

Vagabond0960, так что больше понравилось, так и не понял?