Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

бочка 127л , хочу пшеничную муку на кодзях замутить , сколько максимум кг муки можно в такую тару с оптимальным ГМ?Masikalis, 31 Авг. 18, 10:37

Я за 20кг...:)
ГМ будет в районе 1/4.

Я за 20кг...
ГМ будет в районе 1/4.krvsa, 31 Авг. 18, 10:41

Тогда всего получится где то 96л , так ? Еще же 30л свободно .
А если 25кг муки с ГМ 1/4 ?
Получится где то 120л .

Тогда всего получится где то 96л , так ?Masikalis, 31 Авг. 18, 10:43

Я прикидываю по своим бочкам... В 75л сыплю 14кг. ГМ получается 1/3.6

Добавлено через 4мин.:

А если 25кг муки с ГМ 1/4 ?
Получится где то 120л .Masikalis, 31 Авг. 18, 10:43

Как вариант, сделай нечто среднее 22-23кг и посмотришь, что получится

krvsa, какой лучше ГМ сделать ?

какой лучше ГМ сделать ?Masikalis, 31 Авг. 18, 10:53

Лучше для чего?
С большим ГМ быстрее сбродит, гнать легче, если нет ПГ и ПВК...
С маленьким ГМ больше получится продукта с теми же затратами на перегон.

Лучше для чего?krvsa, 31 Авг. 18, 10:56

Главное хорошая брага , ПГ есть .

Коллеги , бочка 127л , хочу пшеничную муку на кодзях замутить , сколько максимум кг муки можно в такую тару с оптимальным ГМ?Masikalis, 31 Авг. 18, 10:37

я давно уж пришел к норме 12 кг засыпи на 65 л бочку
на 127 л сыплю соответственно 24 кг
но что-то зерно мне больше в 65-ках нравиться сбраживать, быстрее и качественнее получается
перемешиваю нечасто, скорее всего из-за этого

Главное хорошая брагаMasikalis, 31 Авг. 18, 10:59

Так она будет хороша и при 1/3, и при 1/4...
Главное чтобы вся сбродила.

Главное чтобы вся сбродила.krvsa, 31 Авг. 18, 11:07

а вот тут мы опять возвращаемся к гм примерно равному 5.

Все чаще ставлю на кодзи крупы , работаю на царге 0,5м с спн 3,5-3,5.
Есть смысл тарельчатую вставку докупить? (вместо спн)
А она не дешевая нынче))

Может чего по существу напишете ?ryt, 31 Авг. 18, 11:26

по существу чего тебе написАть? я две страницы отлистал и не понял, что тебе надобно

Пастернака не читал , но осуждаю(с). а чем тебе твоя колонка не нравится? слышал, что это деньги на ветер,но КРАСИВО)))

Добавлено через 0мин.:

chel215,

а чем тебе твоя колонка не нравится?RusPil, 31 Авг. 18, 12:42

Судя по форуму "все" на тарелках гонят зерновую

chel215, да с чего ты такое взял? нету у меня тарелок, от слова никак, все медное по гоггизу, самодельное. ну и что?
не аппарат определяет напиток, а руки винокура
аппарат тока инструмент
а про танцора известную поговорку сам знаешь

Судя по форуму "все" на тарелках гонят зерновуюchel215, 31 Авг. 18, 12:47

Не все. И это мягко говоря.

chel215, да нет, это не так. основная масса нас гонит на коротышах...но есть небедные любители помедитировать перед ТК, согласен. завораживает...но , на мой имхо, преимуществ нет. или пуст коллеги поправят.

Добавлено через 2мин.:

не аппарат определяет напиток, а руки винокураSGUN, 31 Авг. 18, 12:52

звучат фанфары!!!фраза высекается в граните!!!на века!!

Добавлено через 0мин.:

это я туш играю)))

КК стабильнее работает на разных мощностях чем колонна с насадкой. Соответственно больше возможности регулирования ФЧ-отбор-мощность. Если кому то это не надо, я не настаиваю и не призываю.

миргаз, да у всего как водится есть и минус и плюс. но советовать коллеге колонну ТК за 15 тыр не буду...

Не буду тогда на тарелки копить.))) С спн буду экспериментировать (отсыпать досыпать)

миргаз, что такое КК?
возможности регулирования ФЧ-отбор-мощность по мне так у насадочной колоны шире, но нужен опыт