Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

просто беру все зерно целым, у меня база в полутора километрах от дома, комбикорм курям - себе зерно
ячмень, пшеница, рожь - 8-9 р кг, кукуруза 9-50, рис дробленка был последний раз  21
как то так

манка 8 день булькает с аквариумным нагревателем. Ну как булькает)) открыл крышку поглядел еще со дна видеть что-то подымается, на поверхности видно пузырьки редкие. Хз по сахару ясность полная, спичка или светлый слой сверху и погнали. А тут все переходы как то размазаны, будем ждать осветления

Можно гнать...krvsa, 03 Сент. 18, 13:25

Перегнал, выход получился 500мл АС. Даже у СС запах лучше сахарного =)
Всем спасибо за советы!

просто беру все зерно целымSGUN, 03 Сент. 18, 13:57

Как то просеиваешь зерно , или оно у тебя чистое ?
Брал зерно в мешках , постоянно какой то мусор присутствует .

манка 8 день булькает с аквариумным нагревателем. Хз по сахару ясность полная, спичка или светлый слой сверху и погнали... будем ждать осветленияBoth, 03 Сент. 18, 13:57

[сообщение #13355912]
[сообщение #13356948] вот тебе про манку. Всё уже описано. Форум читай.

Masikalis, и чем тебя этот мусор смущает? не буду же я 35 кг кукурузы перебирать перед помолом

ты никогда не видел, как при СССР на винзаводе плодово-выгодное делали? или на овощной базе квашеную капусту?

все равно 2-3-4 перегона делать, в зависимости от методы

и чем тебя этот мусор смущает?SGUN, 03 Сент. 18, 21:03

А вдруг кодзявки подавятся ? 

Masikalis, у тебя ж не полмешка мусора?
вот честное слово, забил давно дрожать как кащей над златом
бродит и бродит
помыть бочку перед затором хорошо, можно белизной сполоснуть разведенной
просто перемешиваю миксером строительным, в царапинках могут кракозябры нехорошие остаться

но блин за 5 лет ни одного скисшего затора
что на ферментах, что на кодзях

SGUN, все понятно , спасибо .
Просто где то читал что нужно просеивать и т.д , вот и интересно как основной народ делает .

как основной народ делаетMasikalis, 03 Сент. 18, 21:29

основной это  кто?

Добавлено через 1мин.:

Я не сею, не пашу и не....

Добавлено через 1мин.:

Зна не основной. Куда мы катимся?

основной это  кто?СТ60, 03 Сент. 18, 21:37

Это большинство коллег . 

Просто где то читал что нужно просеивать и т.д , вот и интересно как основной народ делаетMasikalis, 03 Сент. 18, 21:29

Кукурузу,которая на корм птице промываю,там много хлама от початков,и сечку рисовую промываю,грязи много,остальные крупы так в горячую воду градусов 60 минут 15 попарились довожу холодной из под крана,на гидрозатворы забил,ничего не киснет

Ну вы блин даете!
Зачем мыть? и что вы добьетесь мойкой? Крахмал из сечки вымоете - мы ж не на плов рис готовим и не зерно на солод. Если нет плесени и прочей флоры и фауны нефиг время терять и зерно портить. Выбрали крупные инородные включения и в затор!
ИМХО чем меньше время от намокания зерна до внесения дрожжей/кодзи или повышения Т выше 60* - тем меньше шансов развиться посторонней флоре.

Сухой дробилки нет, а для влажного зерна и зеленого солода применяю куттер с ножами. В фуражном зерне попадаются камни и другие железные предметы, убивающие ножи. А грязи!.. Но у меня заторы не более 20 кг засыпи. Промываю несколько раз, железки камнем падают на дно, потом легко удаляются вытряхиванием. Зерно замачиваю на 12-24ч, дезинфицирую, ну и в куттер или на пророст. На кодзях не скисает. На магазинной крупе все проще и чище, мыть и дробить не надь, выход космический, на него и перешел.

Добавлено через 2мин.:

По цене на магазинке чуть ли не дешевле, ибо выход почти вдвое.

интересно как основной народ делаетMasikalis, 03 Сент. 18, 21:29

Просто засыпаю с мешка в воду...

По цене на магазинке чуть ли не дешевле, ибо выход почти вдвое.Димыч123, 04 Сент. 18, 07:54

да ладныть... вдвое... мож у вас совсем гуано на оптовых базах продают
в любом случае кукурузы по 19 и ячменя по 18 в магазинах не видел
а с куки меньшее 0.4 - 0.45 никогда не бывает

У нас кука крупа 0,7 по 20 рублей, ячка по 12,50, цельную кукурузу по 18 нашёл, так она на вид не очень да ещё дробить надо.

serj_kem, у вас там вроде снег уже был... а у нас +34 вторую неделю стоИт

20/0.7 = 28.57 р за кг
с 9.50 цельной и 10.50 мелкого дробления как-то не очень кореллируется
сам беру цельную, мелю пряв перед затором
имхо так душистее получается, да и масла наверное меньше окисляются при хранении

Видел в продаже плющеную ячку,можно ее использовать для заторов?

О25, как говорил незабвенный Остап Бендер, самогон можно гнать и из табретки, некоторые даже любят табуретовку (шутка)
да почему бы и нет?