Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

коллеги, а что вам мешает пару-тройку капель софексила капнутьSGUN, 10 Сент. 18, 10:23

Память мешает!
В пятницу ставил затор на манке, летнее бездействие сыграло злую шутку - сделал все наоборот: Добавил грамм 300 сахара (кодзи быстрее заводятся), воду сначала залил излишне горячую - частично крупа клейстеризовалась, отвлекли - забыл пеногас добавить. Результат - литров пять на полу.
Что заметил- сейчас период самого высокого выхода с манки (как впрочем и с других круп), как поступит новый урожай - цены поднимутся, выход упадет!. Ферментация и особенности ценовой политики государства ))).

можешь получить комок клестера на дне через две недели.Alexx_Any, 10 Сент. 18, 10:16

А та - да, "никакой густоты"...
ГМ 1/3 это уже густой затор, чего бы ты себе не думал.

если только твои 40 кг будет кто-то хоть раз в два дня перемешивать.Alexx_Any, 10 Сент. 18, 10:16

Да в ноябре, или в декабре получил большую клёцку, поэтому, с тех пор, дочка друга всегда готова перемешать... Не работает, ни хера не делает, только в соцсетях сидит целыми днями, пусть к труду приучается!

ГМ 1/3 это уже густой заторkrvsa, 10 Сент. 18, 15:08

Вот прям в угоду тебе могу 1 к 3 поставить. Только сегодня манку купил 8 х 800 гр. (по 23 руб). Я просто уверен,что на моих объёмах, а я об этом говорил, ничего не изменится. Но мой ГМ оптимальное соотношение заторной ёмкости к объёму перегонного куба.

Добавлено через 1мин.:

Не работает, ни хера не делает, только в соцсетях сидит целыми днямиVagabond0960, 10 Сент. 18, 16:26

Кушает что? -)))))

Я просто уверен,что на моих объёмах, а я об этом говорил, ничего не изменится.Alexx_Any, 10 Сент. 18, 20:59

У камрада 40кг, а ты ему со своими

манку купил 8 х 800 гр.Alexx_Any, 10 Сент. 18, 20:59

советы раздаешь...

Вот прям в угоду тебе могу 1 к 3 поставить.Alexx_Any, 10 Сент. 18, 20:59

1/2 поставь...

Поспела манка, кислющая аж скулы сводит.
Это норм?Both, 11 Сент. 18, 06:36

У меня чистая манка вообще не кислая была, и рис не кислый, а пшено кислило, пленки не было, запах нормальный без блевотного, выход нормальный. Отпишись по выходу.

Поспела манка, кислющая аж скулы сводит.
Это норм?Both, 11 Сент. 18, 06:36

Страшного точно ничего нет, а вот кислит, видал, не у всех...
У меня все кислые.

Страшного точно ничего нет, а вот кислит, видал, не у всех...krvsa, 11 Сент. 18, 08:16

А я вот и не пробовал никогда. И спокоен как танк. 😁

кислющая аж скулы сводит.Both, 11 Сент. 18, 06:36

Мел добавь. С коллегой экспериментировали когда его НБК запускали - рис на кодзи месяц простоял в ожидании процесса, брага явно кислила. Сырец тоже с явным кислым запахом поперву был. Сыпанули мел в брагу, пошипело, колонну заколбасило, когда успокоилось - запах сырца нормализовался.

Alex_64, и гранату кинуть...
вы что, сладкий хос хоть раз видали? что на кодзях, что на ферментах?
и че его пробовать - гнать надо!

сладкий хос хоть раз видали? что на кодзях, что на ферментах?SGUN, 11 Сент. 18, 09:04

ХОСы разные бывают, перестоял, подкис лишку. Говорю же запах сырца поменялся, а зачем мне в сырце лишние кислоты? Эритификация опять же, головы длинные, дюшес и прочие проблемы.

ХОСы разные бывают, перестоял, подкис лишку.Alex_64, 11 Сент. 18, 09:39

типа чуть беременная? хос или нормальный или "скис" (киснуть там нечему, и так все кислое), масленка обычно
но тот запах ни с чем не спутаешь
подкис лишку... квас чтоль? чей-то не разумею я тебя
да хоть два месяца стоИт, нету пленки - жив и здоров

головы длинные, дюшес и прочие проблемы.Alex_64, 11 Сент. 18, 09:39

головы с дюшесом  - две разницы большие
может мягкое с теплым путать не стОит?

У камрада 40кг, а ты ему со своими
манку купил 8 х 800 гр.
Alexx_Any, Вчера, 20:59
советы раздаешь...krvsa, 10 Сент. 18, 21:49

Ты же раздаёшь СВОИ советы и, замечу, не всегда по делу. Это форум и указания что мне делать, я принимаю только от модераторов.
И, если ты внимательно читаешь, то я сразу сказал об объёмах своих заторов.

кислющая аж скулы сводит.Both, 11 Сент. 18, 06:36

чистая манка вообще не кислая была, и рис не кислый, а пшено кислило,TolikGolov, 11 Сент. 18, 07:25

перестоял, подкис лишку.Alex_64, 11 Сент. 18, 09:39

Коллеги, ну приобретите себе pH  метр, хоть понятно будет о чём речь. "Кислая" и "пипец как килая" получат числовое выражение -)))

чесслово, даже в мысль не пришло хосовую брагу на язык пробовать
от слова совсем
не, если кому нравится - вэлкам
но имхо это изврат
сладости там по определению быть не может
никак
совсем никак
ну если дрожжи конечно забыть положить

но имхо это извратSGUN, 11 Сент. 18, 10:09

Ты так пишешь, будто это кунилингус попробовать или золотой дождь, меня нужда заставила, засыпь 30 кг начала вести себя подозрительно...действовать пришлось быстро и решительно, да сняв противогаз.

меня нужда заставила, засыпь 30 кг начала вести себя подозрительно...действовать пришлось быстро и решительно, да сняв противогаз.TolikGolov, 11 Сент. 18, 11:34

мож просто емкость нормально помыть? тогда и противогаз надевать не надо
и как ты действовал быстро и решительно? я просто бы хвостов добавил, или сс... а не гонялся бы с дубинкой за каждой крупинкой

хвостов добавилSGUN, 11 Сент. 18, 11:48

Не настолько подозрительно, прежде чем добавлять СС решил провести "химанализ", если обаняние это общий анализ, то вкус - развернутый, крупу использую для людей, не фураж, брезгливости испытываю не больше чем к сахарной.

Две недели назад перегонял мучную брагу, которая стояла-бродила 2 недели, практически без присмотра... Как приехал к месту перегонки, слегка ауел!  Две бочки из четырёх зацвели! Какая-то часть муки, которая осталась сверху... В остальных всё нормально. Думаю, ну всё, приплыли! Собрал я эту шнягу сверху, понюхал брагу, запах нормальный, ничего криминального. И выход получился среднестатистическим - АС 400 мл/кг. Кто-нибудь сталкивался с таким явлением? У меня впервые...

даже в мысль не пришло хосовую брагу на язык пробоватьSGUN, 11 Сент. 18, 10:09

А гречневая очень ничего, как портвешок закусить гречневой кашкой...

Пока и цветочки не чувствую. Буду продолжать наблюдение!rediska41, 08 Сент. 18, 15:20

Психанул без цветочков и перегнал рисовую в третий раз.
После тела решил поотбирать и понюхать хвосты, отбор на полную - через минуту отбор пах зело отвратно - резина, торф, шпалы. Это ИА?
Тело разбавил до 38 - цветочки. Нашлись, ё-моё!
Хватанул хвостов в первую дробную?

Медная царга 75см 42мм, спн медь, деф димрот с хп, старт-стоп по Т внизу царги, дельта 0.5
СПН в этот раз сделал 0.5л vs 0.3л в первом перегоне. Скорость практически та же.