Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Говорят что очень вкусная , после бочки .Masikalis, 17 Сент. 18, 22:22

Кукурузно-ячменная ещё вкуснее, её и лей, если вкус в приоритете и есть бочка.

рабочий ход "крутилки" больше одного оборота?Alexx_Any, 17 Сент. 18, 16:03

У меня два таких крана от разных продавцов. На обоих кранах, на моём оборудовании, четверть поворота это литр в отбор, головы ловить очень тяжело. Использую один кран на подачу воды-отлично регулирует.

Для диста и в бочку .Masikalis, 17 Сент. 18, 22:10

тогда уж ячку возьми, всеж ячмень
муку народ на спиритус перегоняет, да и то ищет погрубее помол, типа обойной
а в маркетах она выхолощеная, нет в ней вкуса

а так - про фломастеры вспомни мне лично кукурузка сильно нравится после бочки, причем не бурбон, а корн виски
ну это уже точно фломастеры

Masikalis, ну бурбон типа 51%+ кукурузы
но лучше тебе тут почитать [Рецепт Бурбона (Bourbon). Американский виски - самогон из кукурузы.]
Викторчик все подробно расписАл

Товарищи, подскажите, пожалуйста - манка на кодзи убежала в первую ночь (свои грабли лучше запоминаются), чем легче всего отмыть крышку, бочку и окружающее пространство? Что-то крахмал мажется, но не отмывается =))

чем легче всего отмыть крышку, бочку и окружающее пространство?rediska41, 18 Сент. 18, 09:10

Было по началу))) Софексил наше все! Флягу замачивал в воде, когда тесто откисло жесткой щеткой легко очистил. А вот окружающее пространство... Не знаю, у меня не так все сильно было.

На обоих кранах, на моём оборудовании, четверть поворота это литр в отбор, головы ловить очень тяжело. Использую один кран на подачу воды-отлично регулирует.миргаз, 18 Сент. 18, 06:50

Скрытый текст

Да на воде стоят такие, хотел вместо гофмана на НУО поставить, но, чувствую, что с тонкой регулировкой будет по цене приближаться к уно.

потру за собой.

Добра всем. Подскажите, на манке после брожения на дне что-то остаётся или все в нуль сгрызают? Сейчас 10 день на дне небольшая "склизь", ращмешиваеться легко, брожения совсем не видно, спиртом прёт, но не осветляеться. Кстати у меня не сильно пенилась. Поднималась первые два дня сантиметров на 5, но я часто сбивал эту шапку и ёмкость у меня широкая, наполовину наполнял, стартовал 1 к 3.

Алтаец, а чем манка от другой еды отличается
дети с молока .. ну ты понял

Подскажите, на манкеАлтаец, 18 Сент. 18, 15:35

Ну вот как у меня [сообщение #13356948] [сообщение #13355912]
В браге осадок конечно есть. А вот что в баке после первого [сообщение #13376685] если манка "грязная".
И, вообще, уж про манку всё давно отжевали -)))

Коллеги кто пробовал пшено на Кодзи? Есть ли такие?

yalta58,
Конечно, тут полно таких))

на манке после брожения на дне что-то остаётся или все в нуль сгрызают?Алтаец, 18 Сент. 18, 15:35

С 28кг мелко молотого зерна (пшеница) остается 3 12л ведра дробины. С Артека осталось всего 15л дробины...
А манка еще мельче Артека. Т.ч. остаться должно еще меньше.

Викторчик все подробно расписАлSGUN, 18 Сент. 18, 07:38

Спасибо , но он говорит о ГОС , а вот можно ли ХОС на кодзи делать по его методе ?

А результат по пшену у кого есть?

Позволю себе наглость процитировать местного форумчанина. Поиск занял 10-15 сек.

Ни у кого не видел про пшено, хотя у китайцев - пользуется популярностью.
Короче, поставил для пробы брагу на 3-х кг пшена. Отбродила меньше, чем за 3 недели, но в силу обстоятельств перегонял её примерно через месяц после окончания брожения. Запах у браги был очень приятный - хлебный с нотами пшённой каши. Выход спирта АС - около 400 мл с кг крупы.
Вторую дистилляцию делал объединив с результатом перегонки остатков рисового вина (белого) в соотношении примерно 1:1. В результате получился дистиллят с довольно сильным приторно-сладким ароматом сдобы, пряностей и ещё чего-то, в общем на любителя (китайского  ). Пока стоит отдыхает на дубовой щепе, посмотрю что выйдет.Ralex, 08 Июня 14, 20:07

yalta58, я пару раз делал, (сейчас ещё стоит), в белую очень хорошо идет, разбавляю до 38,но аромата имхо маловато (у меня колонна от СиВ 5 тарелок)

Спасибо , но он говорит о ГОС , а вот можно ли ХОС на кодзи делать по его методе ?Masikalis, 18 Сент. 18, 20:23

дык пропорций никто не отменял ... то что мы хос делаем... ну .... как бы это.. а мне пофиг - вот! хреновый наш друг Виннету - не хочешь - не ешь!
:)

А результат по пшену у кого есть?yalta58, 19 Сент. 18, 06:59

Пока только СС, очень интересный аромат.

очень интересный аромат.TolikGolov, 19 Сент. 18, 10:05

когда так пишут. значит на любителя)))