Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Я знаю почему вчера был такой большой выход на куке.
Потому что сегодня был мааленький
Затор
Ячка 4кг
Крупа куки -0.4 кг
Мука ржаная - 0.5 кг
Манка 1.4 кг
Кодзи 45гр
Вода 26

Выход 5л 45% СС

Сыпал точно 4.5 кг посмотрел запись.
Крупа была куплена в магазине в 5кг мешке.
Выходит она была крайне крахмальная))Morggun, 13 Окт. 18, 10:18

Добавлено через 1мин.:

5 х 0.45 / 4.5 = 0.5л/кг

может есть у кого опыт солод-кодзи , думаю не мне одному интересно будетАндрей Z, 13 Окт. 18, 08:13

Добавлял солод дымный "шато виски" 2 кг на затор к ячке. Выход был 0,35-0,36 л АС с кг общей засыпи. Делил по Габриэлю. Так вот самое интересное что при перегонке Т2 повторно, это дымный вкус словил только в конце погона при спиртуозности в струе менее 60 %. И этот вкус чувствуется после настоя на щепе.

Купил мешок комбикорма по10,80р кг поставил с г м 1/3. Кто то делал из такого сырья, поделитесь опытом.

Поставил ячневую крупу на кодзи, до этого только сахарные были на турбо. г/м 1/3.5, кодзи 9 гр/кг, температура бражения 29-31°, бродит 2-е суток, но очень медленно, с самого начала гидрозатвор срабатывал раз в 3-4 секунды, сделал всё как советуют комрады. Некоторые пишут что у них ёмкость от бражения прыгает. Может зря переживаю. Кодзи срок годности до 01.19, может в этом дело?

Бродит, значит неочем переживать. Кукуруза скачет,ячка спокойнее бродит, крахмала меньше.

спокойнее бродит, крахмала меньше.Jека, 15 Окт. 18, 01:10

Спокойне не от того, что крахмала меньше, от того, что ХОС - некоторые "камрады" склонны к приукрашиванию.

Egoist77,
Вчера перегонял как раз ячку на кодзи.
Бродила активнее чем чистая кука.
Через дня 3-4 активность что у куки что у ячки была примерно одинаковая, то через неделю кука уже была чуть жива, а ячка вела себя вполне активно

ЗЫ
Правда что то у меня выход оказался маловат, да и запппах как по мне не очень, кука пахла вкуснее

Вчера в магните закупился. Рис 3 сорт по 12,5 рублей за 800 грамм. Доволен как слон. После сбежавшей и прокисшей манки говорил, что не буду больше кодзи брать, но тут жаба сказала Бери! делаю только рект.

Вчера в магните закупился. Рис 3 сорт по 12,5 рублей за 800 грамм. Доволен как слон. После сбежавшей и прокисшей манки говорил, что не буду больше кодзи брать, но тут жаба сказала Бери! делаю только рект.Both, 15 Окт. 18, 07:43

Делал спирт из риса , хороший получился ! Отличается и от сахара и от пшеничной муки , хотя на муке мягче получается .

Купил мешок комбикорма по10,80р кг поставил с г м 1/3. Кто то делал из такого сырья, поделитесь опытом.Jека, 15 Окт. 18, 00:38

Я делал. Но лучше, если есть возможность, бери цельное зерно и измельчай. Не известно из каких злаков состоит комбикорм. Гм делай больше- 1/3.5-1/4

Отличается и от сахараАндрей Z, 15 Окт. 18, 07:46

Хз у меня них не отличается. Вообе не чувствуется сырье. Возможно обдираю все, что можно) режимы такие) К сати интересно в загашнике лежит царга 700мм. А может все таки попробовать дистилят запилить? С браги в белую есть режимы у кого нить?

Хз у меня них не отличается. Вообе не чувствуется сырье.Both, 15 Окт. 18, 08:18

Спирт сахарный всегда немного жёстче чем зерновой .

С браги в белую есть режимы у кого нить?Both, 15 Окт. 18, 08:18

С браги ни разу для белого питья не делал , тем более на кодзи .

К сати интересно в загашнике лежит царга 700мм.Both, 15 Окт. 18, 08:18

Тут от оборудования зависит- прямоток ? деф ? Что за царга - РПН ? СПН ? Тарелки ? что перегонять (какое сырьё) ? Но перегонка нужна двойная (вторая дробная) ИМХО.

Тут от оборудования зависитАндрей Z, 15 Окт. 18, 08:47

Да все есть
Царга
СПН,УПО,УНО,ЦП,автоматика.
Думается мне просто, что если перегоняешь в один раз без разделения, а потом на царге, то получается одно и тоже, что с браги сразу с разделением и применением УПО ЦП. Надо пробовать

в дефлегматоре  на 1,5 градуса вышеTolikGolov, 15 Окт. 18, 09:09

Коллега основываясь на опыте своем, чушь какая-то, что за 1,5 градуса, основываясь на чем? Какой сырец спиртуозности, сколько и какой насадки, сколько мощность и отбор, да и уже на то пошло, надо контролить температуру в царге, а ни как не в дефе. Когда в деф дошло уже в отборе все.

надо контролить температуру в царге, а ни как не в дефе.Both, 15 Окт. 18, 09:09

Я имел в виду перед дефом,в царге, сейчас поправлю.

Вообще не по теме подскажите где спросить или как посчитать.
Среди недели времени нет особо,  но перегнать СС хочется.
Есть какая нибудь формула программа чтобы посчитать сколько времени понадобитсч

сколько времени понадобитсчMorggun, 15 Окт. 18, 10:13

Какую мощность подаешь?
Литраж бака?
Что гонишь, брагу или СС?

Добавлено через 1мин.:

подскажите где спроситьMorggun, 15 Окт. 18, 10:13

Так целый раздел есть.
[Перегонка]

krvsa,
СС для понимания пусть объем 1л,  плитка электрическая мощность 2кв. Аппарат типа БКМ ф 18мм высота 1.2м

СС для понимания пусть объем 1лMorggun, 15 Окт. 18, 10:38

Тут как раз больше запутаешь...
Например при большем объёме СС крепкой навалки, можно довольно долго вести отбор текла на максимальной скорости.
Если СС мало или навалка "жиденькая" максимальной скорости вообще можно не достигнуть.
Т. Е. Перегонка "среднего литра" будет дольше.

Т. Ч. Укажи литраж куба и навал ку СС.

перегнал затор .который предварительно около двух часов распаривал горячей водой  было пшеничной крупы с магазина 2кг 170г ,кукурузная крупа 5кг 540 г ,ячка с магазина сам дробил 2кг 225г  итого 9кг 935г .кодзи 58г выход 10,800л градус 35 так что смысла распаривать не вижу