Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Успокоиться  и пусть стоит?Talamasca, 30 Окт. 18, 08:16

Если бродит - уже хорошо.
Сколько уже стоит затор?

krvsa,
На ферментах завёл в субботу.А вчера добавил кодзи

мне больше вериться в бытовой спиртометр.Антон_Васин, 29 Окт. 18, 20:47

Кому нравится поп, кому попадья, мне попова дочка. Я никому не насаживаю свои метОды, я только задумываюсь, когда выход АС меньше 400, если это не чистая ячка.

токмо чистой, холодной,родниковой водой из серебряного ковшика !!!Комэск, 29 Окт. 18, 23:25

Я серебряную ложку использую и кодзики засыпаю при 39-40 гр. Индульгенция! -)))

Надо эту секту запретитьBernder, 30 Окт. 18, 04:20

Член ВКП(б)? -)))

Успокоиться  и пусть стоит?либо слить,промыть дробь и занового чисто на кодзи поставить.?Talamasca, 30 Окт. 18, 08:16

Давно бы уже новый затор поставил и забыл о проблеме.

Talamasca, Не трогайте затор, сделаете только хуже. Пусть работает и не надо в бродильню каждые 15 минут заглядывать. Оставьте как есть на 2 недели, потом перегоните то, что получилось.

Aleksandr_A,
А перемешивать как?Кодзи вроде нужно перемешивать в течении нескольких дней!?

Не трогайте затор, сделаете только хуже...Оставьте как есть на 2 недели, потом перегоните то, что получилось.Aleksandr_A, 30 Окт. 18, 09:26

нужно перемешивать в течении нескольких дней!?Talamasca, 30 Окт. 18, 09:39

Перемешивая затор ты, как минимум, делаешь две полезные вещи. Поднимаешь со дна крахмало-клестерный осадок, который рискуешь найти через две недели на дне большим пелеменем, если не мешать. И выгоняешь из осадка CO2, который скапливается в нём в достаточном количестве, угнетает брожение. Так что твой совет из сборника советов г.Остера.

На ферментах завёл в субботу.А вчера добавил кодзиTalamasca, 30 Окт. 18, 09:22

Т.е. 4-ре дня уже... Т.ч. вполне возможно бурного брожения уже и не будет.
Главное, что бродит - значит что-то да набродит.

вчера добавил кодзиTalamasca, 30 Окт. 18, 09:22

Попробуй температуру поднять.

стоит?либо слить,промыть дробь и зановогоTalamasca, 30 Окт. 18, 08:16

Окстись. Жаба ушла навсегда? Научи чё ей сказать.

ЧленAlexx_Any, 30 Окт. 18, 09:25

Просто им не думаю, когда что то делаю. Расскажешь о плюсах горячего старта при двух неделях брожения?

А перемешивать как?Talamasca, 30 Окт. 18, 09:39

Не знаю какая у вас емкость, но свою 50л я перемешиваю не открывая, просто раскачивая её по кругу пока в ней до самого дна карусель не начинается.

Я не уперся в таблицы, я не верю в волшебство.Антон_Васин, 29 Окт. 18, 20:47

Я тоже не верил, пока не получил на магазинной ячке 411 мл/кг дробленки. При этом на скотском ячмене более 250 мл не получал ни разу, правда, проращивал. После этого с фуражом завязал.

Надо эту секту запретить, если брожение те же 2 недели, что и на тёплой воде.Bernder, 30 Окт. 18, 04:20

Да лан, 9 дней максимум для контрольного выстрела. А можно и в неделю уложиться.

127 тоже мешаю без проблем, не открывая. Бочка стоИт на гимнастическом диске и при желании можно такой вирпул организовать...
В дне бочки есть выпуклости, которые работают как активатор в стиральной машине. Только бочку на диск нужно ставить через ДСП - для устойчивости и центровать хорошо, чтобы не слетела. Диск такой: https://delta-fitness.ru/...ASABEgIZuPD_BwE

Но есть еще 225л, вот там засадаSlavsa, 30 Окт. 18, 14:52

Площадку- подставку на амортизаторе и... Лалай лала. Уж если 225 л.взял, то и будь готов. Как Гагарин и Титов.

Добавлено через 1мин.:

А я 19 л.кручу-верчу...угадать хочу. 😂

Добавлено через 2мин.:

Расскажешь о плюсах горячего старта при двух неделях брожения?Bernder, 30 Окт. 18, 10:49

у меня 8 -9дней при запаривании 2 часа при Т. 80 С

Тут наверно вкус и запах более, чем скорость сбраживания.

2 часа при Т. 80 СRusPil, 30 Окт. 18, 18:46

Поднимешь до 92*С - будет трое суток.

У меня ферментер стоит на стиральной машинке. Стиралка стирает, вибрирует, ферментер тоже, брага перемешивается. Лайфхак

Ооо
подскажите про запаривание
Емкость под бражку как на картинке.
в ней можно запарить или лучше не рисковать, поплывет поплавится?
И реально если залью кипятком сократится время брожения до хотя бы недели

Запаривал много раз, ничего не случилось.

ruslan78,
на следующей недели проэксперементирую ))
Как раз кука добродит