Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Господа)))
Я нашел причину маленького выхода с муки,  о чем писал вчера или позовчера)))
Когда был пробный погон Браге было 9 дней.
Я что то не туда посмотрел,  думал что уже 2 недели прошло.
Как итог вчера попробовал брагу сладкая,  фиганул туда саф момента.  А сегодня посмотрел записи и понял в чем косяк)
Буду ждать выходные и перегоню

Morggun, Бывает. 🤣😂

Добавлено через 0мин.:

Сам такой.

Добавлено через 1мин.:

Вино поставил, долго считал когда, на пятом стакане понял, что на месяц ошибся. 🤣

короткая - 50см, насадка СПН-3*3, ХД-2, у меня почему-то на выходе 95-95,5%.Улий, 22 Нояб. 18, 17:06

У тебя слишком мелкая насадка...

Добавлено через 1мин.:

Или будет все равно разница?Улий, 22 Нояб. 18, 17:06

Камрады утверждают, что сырье улавливается до 94%, потом разницу не понять...

Добавлено через 2мин.:

на пятом стакане понял, что на месяц ошибся.СТ60, 22 Нояб. 18, 17:54

Достиг просветления!

У тебя слишком мелкая насадка...krvsa, 22 Нояб. 18, 18:14

В этом видится истина! 🤔

Добавлено через 0мин.:

Спирт нам зачем?

Камрады утверждают, что сырье улавливается до 94%, потом разницу не понять...krvsa, 22 Нояб. 18, 18:14

тогда отсыпаю половину насадки (сверху или снизу царги?) и второй перегон делаю до 92 градусов в кубе? при этом спиртуозность продукта на должна превышать 93 процента, так? если превышает, значит мало отсыпал насадки, так? Я просто всегда думал, что тупо чем выше градус тем лучше, оказывается не всегда...

тогда отсыпаю половину насадки (сверху или снизу царги?) и второй перегон делаю до 92 градусов в кубе?Улий, 22 Нояб. 18, 19:11

Если на зерновых , что бы сохранить вкус , да убавляй кол-во насадки и старайся получить продукт от 93 до 94 % , желательно бы автоматика .

сверху или снизу царги?Улий, 22 Нояб. 18, 19:11

По большому счету все равно... Но рекомендуют отсыпать снизу, дабы флегма из дистиллятора сразу попадала на насадку.

второй перегон делаю до 92 градусов в кубе?Улий, 22 Нояб. 18, 19:11

Если у тебя нет УНО или ПБ - до 90 градусов в кубе. Потом меняй тару на каждый градус. Таким макаром можно гнать хоть до 98 градусов...
После перегонки обнюхай и проанализируй все "пробнички", которые понравятся - сливай в общую емкость. Которые забраковал - в оборотку.

спиртуозность продукта на должна превышать 93 процента, так?Улий, 22 Нояб. 18, 19:11

Старайся попасть в нее. Мне такая нравится. Но некоторые и до 94% делают... Кто-то 92%...

если превышает, значит мало отсыпал насадки, так?Улий, 22 Нояб. 18, 19:11

Да.
Но лучше иметь пару царг... С разными насадками.

Я просто всегда думал, что тупо чем выше градус тем лучше, оказывается не всегда...Улий, 22 Нояб. 18, 19:11

Кагбэ сам градус не показатель... А вот для колонны - да. Чем выше колонна, чем плотнее насадка - тем лучше разделение.
Но все равно нужно знать и уметь отбирать товарную часть спирта.

Кто на чем делает второй перегон сырца на кодзевой рисовой браге?
Подскажите.servik7, 22 Нояб. 18, 14:45

Последний раз гнал манка/рис  на колонне 1 м ,с тугой насадкой , старт-стопом,  в общем в режиме ректификации, но с повышенной скоростью отбора, крепость 94-95. Я очень доволен, лёгкий аромат есть, изики все в кубе остались. Буду ещё так делать для пития в чистом виде.

Добавлено через 2мин.:

сахарной браги, что с браги на кодзях, неУлий, 22 Нояб. 18, 17:06

Даже если запаха не будет совсем, рисовый ндрф на много мягче , и хмелит легче

servik7, я на 5 тарелках

тогда отсыпаю половину насадки (сверху или снизу царги?) и второй перегон делаю до 92 градусов в кубе? при этом спиртуозность продукта на должна превышать 93 процента, так? если превышает, значит мало отсыпал насадки, так? Я просто всегда думал, что тупо чем выше градус тем лучше, оказывается не всегда...Улий, 22 Нояб. 18, 19:11

Тут сложнее не много... при разной спиртуозности СС  в разное время проступает изоамил, я для своей трубы составлял даже таблицу  соотвествующую. Примерно  88-90 гр в кубе будь на стороже. Чем выше градус отбора - тем чищще (теоритически), и тут с зерном нужен БАЛАНС, поэтому перегоняй много раз , записывай и ищи свой баланс крепости/ароматики. С рисом  я для  себя определился  по режиму перегонки - в режиме ректа (колонна отлично изики держит до 100 в кубе), а вот для бочки готовить дист  - тут сложнее, тут в режиме ректа  не годно, поэтому  на вооружение Габриэливание  всякое приходится  брать. Хочу научится на колонне это делать, подобрать кол-во насадки и клапан настроить и  скорость определённую, чтоб не мудохаться с Т1-Т2...  

но с повышенной скоростью отбораMRomфn, 22 Нояб. 18, 19:37

Насколько повышенной, если не секрет?

А сегодня посмотрел записи и понял в чем косяк)Morggun, 22 Нояб. 18, 17:47

Да ты такто весь в касяках ))

servik7Я на обычном дистиляторе гоню (фото в теме где то), по Габриэлю. Но беру на питье только Т2 (двойной перегонки), Т1 копится в отдельную тару, соберу колонну, перегоню.
Байкер Пермь Норм плитка, на такой же гоню, там режимы наргрева можно варьировать в лютом диапазоне, если использовать параллельно последовательное включение секций, один недостаток, инерционность

servik7, я на 5 тарелкахStason, 22 Нояб. 18, 19:39

Аналогично, для бочки можно на трех. Плюс ПБ

я на 5 тарелкахStason, 22 Нояб. 18, 19:39

Аналогично, для бочки можно на трех. Плюс ПБmarscat, 22 Нояб. 18, 21:47

а что за тарелки? диаметр царг? мощь нагрева ? скорость отбора? буду очень благодарен за ответ..

Bernder, у меня есть и не один
Бурбон - БурбоНаш
Джин "Хоттабыч"
Кедровая -"КедраЧ"
над остальными работаем )))

Добавлено через 4мин.:

Димыч123, ты меня убил ...Байкера Пермь в списки личных санкций и в ЦРУ задание выкрасть аппарат )))

123-Super, тарелки хд2, мощность держу 2квт, головы традиционно покапельно, тело в начале 1,5л\час,потом уменьшаю, для пития в белую гоню до 91 в кубе,под бочку до 93

для пития в белую гоню до 91 в кубе,под бочку до 93Stason, 22 Нояб. 18, 22:44

у меня наоборот ))) в белую 93-95% ,под бочку до 91%

Насколько повышенной, если не секрет?rediska41, 22 Нояб. 18, 20:23

До крепости 94 % в струе, визуально это струйка а не капля. Но у нас разные кастрюли, поэтому тут по разному может быть. 

Байкер ПермьКамрад, сейчас внимательно глянул, на плитку твою, низко ты ее опустил, она тепла вниз отдает столько же, сколько и вверх. У меня на паре кирпичей стоит и под ними еще плитка гранитная, 3см тощиной. Греется это все не слабо, за время погона.