Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

по поводу что выдержка обязательна и не один месяцkobnik, 26 Нояб. 18, 19:51

А в бочку пойдет ?

Ни кто ни кого в заблуждение не вводит. Имею опыт с такими заторами и делюсь им. Брага кислая, СС разный получается, вот манка/рис понравился запах, с солода нравится как пахнет, а вот с куки не очень уже. Делай нормальный "чистый"  дист сразу и ни какая выдержка не нужна будет . 

Добавлю:
Давал на дегустацию тем кто пьет в основном казенку, сказали , Сэм просто бомба, давай ещё.
Давал на дегустацию тем кто сам гонит и даже просто на сахаре, сказали, что не понятно , что это, либо сказали , полный отстой. Все что давал выдержки не подлежал, т.к. Кодзи применил совсем не давно.

Добавлено через 2мин.:

Делай нормальный "чистый"  дист сразу и ни какая выдержка не нужна будет .MRomфn, 26 Нояб. 18, 20:10

Малехо рассмешил )))

Да нет этого всего на Кодзях!!!kobnik, 26 Нояб. 18, 19:51

Ну так учись, пробуй  и у тебя появится, у остальных же получается

Готовый продукт, сразу, вообще ни о чемkobnik, 26 Нояб. 18, 19:51

позволю не согласиться, коллега...озвучивай только свой опыт...моя пшеничка, что через 3-4 дня , что через месяц...а 3-4 дня на гомогенизацию продухта)))...а если вакуумирование провести, то и через часы будет достойный продукт...НО если приличный дист...да притчу про фломастеры не забываем...

Малехо рассмешил )))kobnik, 26 Нояб. 18, 20:13

Чем?
Для пития в чистую делаешь более крепкий и более чистый дист . Всё. Лёгкий зерновой  аромат сохраняется, пьётся мягко.

Байкер Пермь Камрад, я так понимаю, сей шедевр создан, чтобы отмыть можно было без прлблем, если пригар словишь? Не разглядел, что там за деталюха, на выходе из куба, под градусником. У тебя диаметр трубы холодильника какой? Имхо, полный куб не лей, если вспенится, не дай бог выход дробиной забъет

Ладно, я понял, перед каждым своим сообщением буду ставить ИМХО . )))
Но все равно парни вы сказочники . ИМХО.

Продукт на кодзи становится "питким" не менее чем через 2 месяца отдыхаmarscat, 26 Нояб. 18, 11:19

гнать учись. и сможешь дегустить через сутки.

Байкер Пермь Камрад, я так понимаю, сей шедевр создан, чтобы отмыть можно было без прлблем, если пригар словишь? Не разглядел, что там за деталюха, на выходе из куба, под градусником. У тебя диаметр трубы холодильника какой?zloisasha, 26 Нояб. 18, 20:23

Диаметр 10 мм.
Деталюха - это кламповое соединение. Вот фото поближе.

гнать учись.ВТЧМ, 26 Нояб. 18, 20:26

Ну ... понеслось 

kobnik Камрад, чет я пропустил видимо где то, а ты перегоняешь то как? Я на обычном прямотоке гоню, так последний раз рисовый сырец отбирать пришлось у народа (т2 по Габриэлю), иначе выжрали бы и на ворой погон не осталось
Байкер Пермь тогда точно запас оставляй с особо пенными, ну и подрывник простейший можно прибабахать, на всякий случай.
ЗЫ Камрады, Любимая у меня просит водки ей сделать. Имеется небольшой запас Т1,  рисовой, если через уголь погоняю, а потом отгабиэлю,  обдерется вкус и запах до водочного?

Давал на дегустацию тем кто сам гонит и даже просто на сахаре, сказали, что не понятно , что это, либо сказали , полный отстой.kobnik, 26 Нояб. 18, 20:13

А ты у них попроси. И изобрази полное отвращение, причем скажи что вполне сносный продукт. "Порадуй" "спецов"!😜😋😂

гнать учись. и сможешь дегустить через сутки.ВТЧМ, 26 Нояб. 18, 20:26

"Дегустить" можно и сахарную брагу. Предпочитаю делать качественные напитки.

Вчера поставил 10кг ржаной муки +3кг овсяных хлопьев.
Хорошо что прислушался к советам бывалых)))
Засыпал в бочку 65л крупу налил воды (чтобы чуть выше крупы была)  типа перемешал перфоратором, ну скажем прямо так себе перемешал. Все липло и комковалось.
Утром было жуть как интересно заехал в гараж.Пенная шапка на половину бочки.до крышки не дошла сантиметров 5-7. Добавил чутка воды перемешал, снизил немного температуру.
Пахнет реально как ржаной хлеб.
Жена себе такой берет бездрожжевой

Байкер Пермь, ещё  если флягу полную наливать , то предвижу сильный брызгоунос , очень короткая трубка до холодильника.  Для стравливания излишков давления можно поставить клапан аварийный, 120 р. стоит, устанавливается на заводские кубы . Клапан зашипит - значит авария, туши огонь.

Это сладкое слово халява... Она вообще невкусной не бывает. Проверено.Bernder, 27 Нояб. 18, 06:30

Лично мне , халява боком выходила . Поэтому давно отказался .

Вчера поставил 10кг ржаной муки +3кг овсяных хлопьев.Morggun, 27 Нояб. 18, 07:03

кодзи прямо в клейстер бросил?

Павук,
Какой уж там клейстер,  там каша была ппц.
Да прям сверху сыпанул. Перфоратором перемешал чутка. Утром сегодня когда смотрел,  ферменты трудятся жидкая стала

Может в 150 сделать 10 кг рж.муки? Не выпрет?Павук, 27 Нояб. 18, 11:29

Не должно...
Это при ГМ 1/4 будет менее половины бочки.

Добавлено через 1мин.:

Вопрос как при перегоне еще будетMorggun, 27 Нояб. 18, 11:32

Как обычная брага...
Если засомневаешься - покроши печеньку.

Добавлено через 1мин.:

Писали, что рожь еще на скисание падкая.Павук, 27 Нояб. 18, 11:54

То мобуть брэшуть... (с)

Или не про кодзевый затор писали...