Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

kobnik,
ну хорошо.

Вдруг кому пригодится овсянка (которые хлопья геркулес) выбраживают за 8-9 дней до осветления верхней части. старт без запаривания просто теплой водой, брожение  30+ градусов. Всплывает правда постоянно

и добавил пеногасителяДимыч123, 29 Нояб. 18, 09:19

Хотел сэкономить на нём, что ли?

вроде бы не аналог, а следующее поколение!Rodomir, 29 Нояб. 18, 11:03

дада говорили про след поколение. Спасибо

Я бы сказал больно до... , многоmakrak80, 28 Нояб. 18, 21:52

ну это с микса-корн, пшеница, рис...с чистой пшенички поменьше выходит, конечно(ок. 10.5л)гоню до 96 в кубе...при94- 95%, только Т. скакнёт  на 0.1-0.2-заканчиваю отбор...но я имел ввиду, что сахар он как то не камильфо...ну это как в виноградное сусло воду добавлять для увеличения выхода...но это моё имхо...

но я имел ввиду, что сахар он как то не камильфоRusPil, 29 Нояб. 18, 11:33

А я чет соскучился, вот ща кука отгуляет и сахарку поставлю, освежу так сказать вкусовые рецепторы

)гоню до 96 в кубе..RusPil, 29 Нояб. 18, 11:33

Не , я на короткой 750 царге , в тело до 93*С максимум беру , чаще до 92* , не нравится мне дальше запах , а на прямотоке вообще до 90*С , а то бывает и до 89*.

Хотел сэкономить на нём, что ли?Bernder, 29 Нояб. 18, 11:09

Ни разу на кодзях не убегало, ну поднимется см на 5 и усе. Правда муку никогда не сыпал, только дробленку.

Слава Кодзи! пришел с смены ,отрыл крышку - млять еще гуляет брага(16 день) ,попробовал на язык кислаяяяя...блин зарядил аппарат гоню ...на 91% побежала струя ))) фу отлегло , выхожу в расчетные литры АС добиваю хвосты - пахнет хлебом ...

попробовал на язык кислаяяяяДимыч123, 29 Нояб. 18, 13:18

она и должна быть кислая! ты представляешь , какая это кислота ph=2,5 ))

...на 91% побежала струя )Комэск, 29 Нояб. 18, 13:19

Наверное все таки на 91 град. С

Valvild, точняк на 91*С в кубе (паровой зоне)

попробовал на язык кислаяяяяКомэск, 29 Нояб. 18, 13:19

представляешь , какая это кислота ph=2,5Rodomir, 29 Нояб. 18, 13:26

У меня брага ниже 3,7 не опускалась, манка 4,0-4,1. Вот яблочки, это да, были 2,7, если не ошибаюсь на вскидку.

Не , я на короткой 750 царге , в тело до 93*С максимум беру , чаще до 92* , не нравится мне дальше запахmakrak80, 29 Нояб. 18, 11:43

это да.но у меня царга 115см. спн 4.0. позволяет до 96..я поэтому теперь и ставлю только на пшенице, что ароматика обрезается. но зато и промежуточных меньше..короче и не рект с его покапельным отбором и не дистиллят в его истинном понимании(с ароматом исходника), а, как я это называю-дистиллят высокой степени очистки, а не ндрф....(ну не нравится термин)))..

и кислыйййй вкус браги на языкеRodomir, 29 Нояб. 18, 14:37

так и тянет вас попробовать енти кодзи...ух доиграетесь до утренней эрекции))

может там и бороться то неза что.Серега Самарский, 30 Нояб. 18, 08:58

Ставлю всегда 10 кг кукурузы в 50 литровую бочку, не до верха воды, заливаю в куб 45 литров.
При отжиме дробины через марлю руками на выходе 11 литров СС при 99° в кубе.
Последний раз не отжимал, на выходе 13 литров СС.
Крепость не измерял, но по выходу СС уже заметны отличия.

Добавлено через 3мин.:

тен 2квСерега Самарский, 30 Нояб. 18, 08:58

На 3,5 не пригорело, но осветление почти до темной прозрачной жидкости

Не понимаю зачем отжимать на кодзи? Я ими и пользуюсь исключительно ради того, что бы не заводиться с ПГ, а просто гнать на газу без заморочек.

Ставлю всегда 10 кг кукурузы в 50 литровую бочку, не до верха воды, заливаю в куб 45 литров.
При отжиме дробины через марлю руками на выходе 11 литров СС при 99° в кубе.
Последний раз не отжимал, на выходе 13 литров СС.
Крепость не измерял, но по выходу СС уже заметны отличия.tower1976, 30 Нояб. 18, 09:10

Если крепость не измерял, то сложно судить о выходе. Писал ранее уже, повторюсь.

Недавно выгонял кукурузу, с 10400 гр. крупы, получил 12150мл 40% СС.

а просто гнать на газу без заморочек.Павук, 30 Нояб. 18, 09:23

У меня тен.

Юр! Это маленький выход с риса...Vagabond0960, 29 Нояб. 18, 23:01

так это минимум, у него вообще 3 л.

Добавлено через 1мин.:

Это уже придется тебе смотреть... Я не вижу какая у тебя OS.krvsa, 29 Нояб. 18, 19:37

да знак вопросительный влез сам откуда то)))

Добавлено через 2мин.:

Как-то юбилейная 1000 страница пролистнулась без празднеств.  Абидна...Pumm, 29 Нояб. 18, 22:08

патамушта уже не первый раз 1000, модератор больше старается не допускать...на моей памяти у же было 1000...

Гречку гнал, так почти каша была - ничего не пригорело. Индукция 3,5bolshoy74, 30 Нояб. 18, 08:50

- какая скорость (литр в час от старта до стопа) при перегонке Браги? я что спрашиваю  у меня тен 3квт.(11литров сс за 3ч. 30мин-в это время заложен разгон) бывало ловил пригар вот подумываю перейти на индукцию 3.5квт.Вот и спрашиваю не потеряю я в скорости при перегонки браги.
- видео посмотрел тут с фальш дном и мешком , но думаю на полной мощности даже на плитке 3,5 квт не получиться с таким девайсом в кубе.

какая скорость (литр в час от старта до стопа) при перегонке Браги?Илья 1987, 30 Нояб. 18, 09:55

Специально не замерял, но 2 л/ час точно. 6,5 - 7 л СС за 3 часа набирается. Грею на 3,5 затем снижаю до 2,4. Если охлаждение позволяет, можно и не снижать.