Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

кто нибудь пробовал сбраживать в мешках для стирки ?Андрей Z, 05 Дек. 18, 11:39

Я только перегонял с его использованием...
Насыпай не плотно, дабы дробине было где разбухнуть.

Мне на зерне ароматики выше крыши в первых 90% погона.Bernder, 05 Дек. 18, 07:09

Вот и я дробанул на потстиле брагу из куки-ячки-манки на 1/3 и 2/3. 2/3 опять на потстил, головы и хвосты от сюда добавил в 1/3 и на колонну тарельчатую (дистилляционную типа!). Потом все вместе в один горшок! Ну дохр...ща ароматов! Развел, оставил в стекле отдыхать! Не знаю, по мне так через чур много этого аромата. Ну и все впервой делал, не углевал - не смягчал, как-то все жозенько так. Посмотрим на после отдыха.

1/3 и 2/3.sersaz, 05 Дек. 18, 13:32

это по АС?

Добавлено через 1мин.:

или по объёму?

это по АС?RusPil, 05 Дек. 18, 13:39

Неа… Тупо было из 127-литровой бочки 4 перегона на парогене, с каждого погона 2 литра в Т1 и остальное в Т2 до упора...

Добавлено через 19мин.:

это самое вонючее духовитое сырье.Rodomir, 05 Дек. 18, 13:38

Кто из них?

головы и хвосты от сюда добавил в 1/3 и на колонну тарельчатую (дистилляционную типа!)sersaz, 05 Дек. 18, 13:32

все жозенько такsersaz, 05 Дек. 18, 13:32

Изоамил.

Кто из них?sersaz, 05 Дек. 18, 13:41

обои.. что ячка, что кука. по этой причине поставил на них крест.

С солода либо пиво , либо вискарик.
kobnik, 05 Дек. 18, 11:05

В чем проблема получить вискарик  с применением Кодзи ?  В этой ветке пиво не варят,  вискарик  в основном) На своей практике испытал  солод с кодзи  - из плюсов то, что не было пригара на тэнах, когда как при обычном ГОСе  нужно было обязательно дробину отделять, и то были случаи пригара. СС получается очень ароматный.

Добавлено через 2мин.:

Кто из них?sersaz, 05 Дек. 18, 13:41

Кукуруза

Изоамил.Bernder, 05 Дек. 18, 14:03

Вот за это и не взлюбил старт-стопную автоматику, где еще и термометр в жидкостной зоне! Сейчас 99-я идет с отбором по темперу в кубе и автоуменьшением отбора, да и дэф теперь будет с паровой зоной. 

А чем старт-стоп не нравится? У меня эта система не пропускает  изоамил почти весь погон, до глубоких хвостов, когда я уже  отбор тела прекращаю. Но  ещё Нижний Узел Отбора открывается для этого, тоже видимо  помогает.

Нижний Узел Отбора открываетсяMRomфn, 05 Дек. 18, 14:11

Он у тебя автоматикой открывается? или ручками на шару крутишь?

Прокисла или что за хрень?

Morggun, похоже осветлилась...немного бруха всплыло..

Добавлено через 1мин.:

не пузырится? а то плохо видно. в динамике бы посмотреть...

RusPil,
Ставил 26.11 ржаная мука 10 овсяные хлопья 3кг
Запах как у шампусика.
Неужели так быстро отбродила?
Посоветовали смешать с содой на предмет молочно кислых

Неужели так быстро отбродила?Morggun, 05 Дек. 18, 15:31

Ежели с подогревом, то норм

Посоветовали смешать с содойMorggun, 05 Дек. 18, 15:31

Лучше с мелом

если в тепле, то у меня за 8-9 дней выбраживает крупа. при Т. 29*-30*..

ржаная мука 12 кг.воды 50 литров, 100% засыпи, кодзи 8 гр. на кило, холодный старт, подогрев бочек в районе 28-30. Сколько по времени должна бродить? 5 дней стоит а еле еле булькает. Хотя старт был более чем активный, еле поймал.

что за хрень?Morggun, 05 Дек. 18, 14:53

Ризопус в гифы ушёл. Бочку крышкой накрывал?

Alexx_Any,  Ги́фа (от др.-греч. ὑφή — паутина) — нитевидное образование у грибов, состоящее из многих клеток или содержащее множество ядер. Основная функция гиф — поглощение воды и питательных веществ. Из википедии.

Нашел.

Смешал с содой,  была реакция видео выше выложил.
Все хана?