Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Здесь нужна бочка, минимум 5 л, но лучше 10 л и забыть про нее на полгода.Aleksandr_A, 14 Дек. 18, 09:53

Да не бочка тут нужна вовсе, а терпение! Нужно забыть о белом дисте минимум на 1.5-2 месяца в стекле и будет тебе счастье!

Вообще бы почитать ветку лучше профильную [Дробить или не дробить первый погон.]
Если классический перегон, то делать СС 30-40 градусов и в районе 85-88-90 (по разному ) в кубе  встречать  ИА, записывать, и далее ориентироваться  на  записи. Для этого нужно знать чётко  как пахнет ИА, прям первые его нотки чувствовать. Кст когда его очень мало, он даже приятно пахнет  как то, мне нравится, но когда много, это креазот какой то) 

Добавлено через 5мин.:

1.5-2 месяцаsersaz, 14 Дек. 18, 14:16

Для себя не вижу особого смысла, и так отлично, если всё чисто. Хороший дист пьётся хорошо сразу .

Хороший дист пьётся хорошо сразуMRomфn, 14 Дек. 18, 14:19

Кто бы спорил! Но все же рискну дать совет попробовать. Тем более это не так затруднительно припрятать штофик, а через указанное время достать и сравнить. Думаю, что приятное удивление гарантировано!

до хренище.. ну это имхо.Rodomir, 14 Дек. 18, 17:00

Я не жадничаю. А подголовники в следующую перегонку идут.

Думаю, что приятное удивление гарантировано!sersaz, 14 Дек. 18, 14:34

Согласен,  дист улучшиться, отдохнув в стекле

Вчера видел ролик алкофана на бурбон по рецепту джимбима - там 80% корна, теперь хочу его тоже поставитьminidisc, 14 Дек. 18, 11:25

Как-то похоже на мышей, которые кололись но ели кактус...

Тебе не нравится в белую кука и ячмень, а ты продолжаешь ставить эти заторы.

Поставь пшеницу, рис. Они менее духовиты и вкус более тонкий. Для питья в белую главные фавориты.

Я не жадничаюmarscat, 14 Дек. 18, 17:15

Должна быть рациональность же, ну 12 % много это, зачем, этож не сахар, тут  голов не так много и они не такие поганые,  тут много изиков. 

Добавлено через 2мин.:

Для питья в белую главные фавориты.krvsa, 14 Дек. 18, 17:19

У меня пока манка/рис
Третий затор перегнал, всё стабильно
Жена правда  сказала  что Петрович какой то, ну с них с баб какой спрос  то. ну разбавил  по крепче )

я 8 отбираю, но нужно подумать, может для зерна  и это много...MRomфn, 14 Дек. 18, 17:14

именно для зерна максимум 5% , постоянно нюхаю, при 5% на зерне идет нектар.

тело крепостью 92об. при достижение 90гр.С в кубе меняю тару и отбираю хвостики при этом добавляю воды в деф или уменьшаю мощность Тэна чтобы спиртуозность была не ниже 92Илья 1987, 14 Дек. 18, 12:28

Переход на отбор оборотки нормальный для твоего оборудования. Что-то делать с мощностью и дефом не обязательно.
Можно даже увеличить отбор, дабы отобрать оборотку быстрее.

Согласен,  дист улучшиться, отдохнув в стеклеMRomфn, 14 Дек. 18, 17:16

сейчас пью дист из корна, побывавший в бочке 2 месяца, а так продукту 1.5 года. дисты младше года не пью, только продукт переводить.

Добавлено через 1мин.:

А для солода ?MRomфn, 14 Дек. 18, 17:26

врать не буду . просто нет опыта.

и хочу на виноградной лозе настоять, грят интересно получается.Rodomir, 14 Дек. 18, 17:35

если правильно подготовить, то вкусный продукт получается, интересный.Но на рисе, на пшенице не понравилось

на куке делал эксперимент : 10 дней и 14 - выход одинаковый  был.MRomфn, 14 Дек. 18, 19:42

Если правильно понял , то можно и не дожидаться когда гидрозатвор замолчит ?

убираю в труднодоступное местоtower1976, 14 Дек. 18, 18:47

И, главное забыть потом это место.

Если правильно понял , то можно и не дожидаться когда гидрозатвор замолчит ?Masikalis, 14 Дек. 18, 20:19

Нужно на осветление смотреть.  Если уже осветлилась, то  можно.  Гидрик же уже редко булькает ?
Смысл в том, что основные спирты выбраживаются в фазе активного брожения , в первые дни, а потом  уже всякая фигня там  производится и чуть чуть спирта.

Гидрик же уже редко булькает ?MRomфn, 14 Дек. 18, 20:23

С периодом 18 - 20 сек .

Ну подожди пару дней ещё, хотя зачем....
А если привязан  к выходным, то точно  перегоняй завтра-послезавтра, ещё неделю стоять ей не к чему

Подскажите, нужно ли после второй дробной перегонки СС (кодзи) с разделением, пропускать через уголь? Не ужесточит ли это продукт?

нужно ли после второй дробной перегонки СС (кодзи) с разделением, пропускать через уголь?Rocketss, 14 Дек. 18, 22:42

А зачем?

после второй дробной перегонки СС (кодзи) с разделением, пропускать через уголь?Rocketss, 14 Дек. 18, 22:42

всегда проливаю через б/у фильтр аквафор один раз , убирает лишний душок , который мне не нравиться , и ароматику конечно немного режет , но той что остаётся , мне с головой.

нужно ли после второй дробной перегонки СС (кодзи) с разделением, пропускать через уголь?Rocketss, 14 Дек. 18, 22:42

Я за углевание, но без фанатизма. Но после этого условие отдыха на 1.5-2 месяца в стекле становится просто обязательным. И поверьте коллеги, игра стоит свеч!