Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Ни че не травит. У меня конвейер,3х227 литров каждый месяц последние 8 месяцев.Разница вылезла сразу и явно на свежей партии кодзи. При чем на двух заторах, с разницей в постанове 2 суток. Рис вообще знаю и чувствую как бродит, как отче наш. ХЗ, бум смотреть на сроки брожения и выхлопlevshanm, 27 Мая 19, 00:08

Производителя интересно узнать у просроченных и, у последней закупки Кодзи,ну и дату изготовления обоих.Ну чтобы не попасть на такие же вялые,возможно что хранение у не просроченных с нарушением температур.

Осталась еще пачка. Завтра посмотрю и выложу номер партии.

levshanm, если есть ферменты - добавь и посмотри что изменится.

levshanm, По моему скромному мнению ,дрожжи пожрали все до чего добрались, а теперь идет медленно дображивание ...ферменты и козявки неспеша грызут то что еще осталось ,согласен с коллегой выше добавь ферментов и должно заработать чуть веселей ...

Были мысли. что дрожжи голодные.
Внес ферменты АиГ, размешал.Прошло 8 часов веселей не стало,скорее вообще все затихло.
Внес 200 гр. кодзи, утром бум посмотреть.

Поставил на 60 литров бочку 30кг риса и 60г кодзей. Не дробил и не разваривал.
Бродит уже три недели, брожение равномерное и уже затухает. Надо больше кодзей класть чем 5г на кг.Morzespb, 25 Мая 19, 16:52

Это просто троллинг штоле?

Это просто троллинг штоле?Paganell, 27 Мая 19, 13:19

похоже это что-то новенькое в нашей технологии. ГМ 1/1.5 , кодзи 2гр/кг

вот и недоумеваю-сколько он воды вольетaleks---, 25 Мая 19, 22:21

35 кг кукурузной крупы 100л воды. 9гр/кг Выход 0,4-0,42 АС

Почему "надо класть больше, чем 5 гр на кг"??? С арифметикой плохо?

35 кг кукурузной крупы 100л воды. 9гр/кг Выход 0,4-0,42 АСмиргаз, 27 Мая 19, 13:26

Ну для куки может и сойдет,она плотная почти как рис,а как быть с рожью,пшеницей,ячменем ? Они дают больший объем муки,а как например корни рогоза сбродить-они крахмала содержат мизер,а объем муки огромен - потому что плотность маленькая.

а как быть с рожью,пшеницей,ячменем ?aleks---, 27 Мая 19, 17:27

Точно так же, засыпаю в холодную воду, правда мешать поначалу тяжеловато, потом нормально. Муки дают около 45л. Корни рогоза не сбраживал, сказать не могу.

Ничего не понятно, сообщения в теме постоянно удаляются, ссылки на удаленные сообщения висят. Навели порядочек? Может все таки анархия (демократия) Мать порядка?TolikGolov, 28 Мая 19, 23:10

Поэтому в большей степени превратился в читателя этой темы, чем в писателя... Потрут один хрен!

Ничего не понятно, сообщения в теме постоянно удаляются, ссылки на удаленные сообщения висят. Навели порядочек? Может все таки анархия (демократия) Мать порядка?TolikGolov, 28 Мая 19, 23:10

80% сообщений в этой теме повторяются по кругу много раз.Удаляется явный флуд и срач,не имеющий к кодзи ни какого отношения.Предупреждения о прекращении флуда,народ злостно игнорирует,за что некоторые неоднократно становились читателями.О методах перегонки,о оборудовании для перегонов,и прочей лабуде не имеющей отношения к кодзям надо писать в профильных темах.

а раньше тут так душевно было.Серега Самарский, 29 Мая 19, 12:06

Но тут раз, и Колеваныч разбушевался! И похрен ему на вашу душевность от общения! Еще и народ под себя подпрег, который "шестерить" так быстро согласился! Мдя, беда...

начинаю понимать, что Калеваныч в чем то правСерега Самарский, 29 Мая 19, 15:46

Глубоко лизнул...

По ходу из неофициального читателя теперь в законного переоформят!

.Предупреждения о прекращении флуда,народ злостно игнорирует,Калеваныч, 29 Мая 19, 00:37

По ходу из неофициального читателя теперь в законного переоформятsersaz, 29 Мая 19, 16:01

Ты похоже к этому давно стремишься,а тебя всё не замечают и не замечают.

Глубоко лизнул...Pioneer.a, 29 Мая 19, 15:49

Подтирать за собой не забывайте господа флудеры.

Ты похоже к этому давно стремишься,а тебя всё не замечают и не замечают.Калеваныч, 29 Мая 19, 16:54

Да как-то и страха не испытываю! Ну переоформишь, да и флажок тебе в руки! Дай Бог, кому надо, заметят! А, КОДЗИ!!! Все, заклинание произнес, пошел спать спокойно, в библиотеку!

Подскажите можно на кодзях поставить сахарную брагу? Есть у кого опыт?

erkaev02, ну в  кодзях дрожжи есть, сахар они сбродят. Но главный вопрос - зачем?