Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

хотите кодзи и быстроzloisasha, 16 Июня 19, 20:53

Я не про скорость, а про то что одна брага горькая, другая кислая. Если для кодзи это в норме, то я успокаиваюсь, если нет, то вопрос спасения.

Kendo Samogon, не мешай кодзям работать .

вопрос спасения.Kendo Samogon, 17 Июня 19, 06:13

у меня не было на кодзях горькой браги наоборот никогда, всегда кислые
В итоге нормальный продукт. Какие бы ни были крупы

Поставил ячку с пшеницей пополам 12 кг, гм 1/3 в итоге набродило 2.7 ас. Почему так мало?

Некачественное зерно, малая навеска дрожжей, низкая температура брож, перегон раньше времени.

Хочется услышать ответ на вопрос. Бочка 127л. 25кг дроблёнки пшеницы,кодзей 200гр, бродила 4 недели. После того как всю брагу перекачал в другую бочку для перегонки на НБК, выгребая шелуху,на дне слой густой жижи  белого цвета, а сама брага густая как кисель и выход по АС после первой перегонки очень даже не велик и это во всех бочках, ставлю по 4 штуки одномоментно. Имею своё мнение , но хочется услышать мнение и уважаемых коллег. Буду благодарен всем кто выскажется по зтому поводу.

Хочется услышать ответ на вопросAlex_karisma, 20 Июня 19, 21:26

А где сам вопрос?

где сам вопрос?Borisoff, 20 Июня 19, 21:30

Что за белая жижа, брага как кисель и маленький выход по АС

густая как кисельAlex_karisma, 20 Июня 19, 21:26

Привет глицерину.
Вот и ответ почему низкий выход

маленький выход по АСAlex_karisma, 20 Июня 19, 21:35

Сколько?

Привет глицерину.gal, 20 Июня 19, 21:37

Поясни пожалуйста

Бочка 127л. 25кг дроблёнки пшеницыAlex_karisma, 20 Июня 19, 21:26

ГМ наверное в районе 1/3...

на дне слой густой жижи  белого цветаAlex_karisma, 20 Июня 19, 21:26

Наверное дрожжи...

а сама брага густая как кисельAlex_karisma, 20 Июня 19, 21:26

Вот тут странно...
У меня примерно похожие заторы. 30кг пшеницы мелко дробленой (типа манка) в две бочки 75л (по 15кг в каждую)...
Так брага на кисель не похожа. Хотя больше 2-х недель не сбраживаю.

и выход по АС после первой перегонки очень даже не велик и это во всех бочкахAlex_karisma, 20 Июня 19, 21:26

Так сколько у тебя в итоге получается?

Я вот только закончил перегон 2-х своих бочек - СС в районе 40 литров, крепость в районе 26%. Т.е. выход в районе 340мл/кг.
Для зерна вполне приемлемо.

Поясни пожалуйстаAlex_karisma, 20 Июня 19, 21:38

При неправильной работе этанол переходит в глицерин..
Немцы его специально так получали для своих целей в период 1 мировой.

При неправильной работе этанол переходит в глицерин..gal, 20 Июня 19, 21:42

Так чего он не правильно делал?
Поди налил воды, засыпал зерна и кодзи. Оставил на 4 недели...

Так сколько у тебя в итоге получается?krvsa, 20 Июня 19, 21:39

Збегал перемерил сегодняшний погон 13,5л 45%

Оставил на 4 недели...krvsa, 20 Июня 19, 21:45

У меня с фруктов так глицерин выскакивал.
На улице была перепады температур.

13,5л 45%Alex_karisma, 20 Июня 19, 21:46

Это с 25-ти килограммов?

Так чего он не правильно делал?
Поди налил воды, засыпал зерна и кодзи. Оставил на 4 недели...krvsa, 20 Июня 19, 21:45

Это с 25-ти килограммов?krvsa, 20 Июня 19, 21:54

УВЫ ДА !

всю брагу перекачал в другую бочку для перегонки на НБК, выгребая шелуху,на дне слой густой жижи  белого цветаAlex_karisma, 20 Июня 19, 21:26

Т.е. ты только жидкую часть забрал... А гущу не гнал?
Я все гоню.

Добавлено через 1мин.:

На улице была перепады температур.gal, 20 Июня 19, 21:50

Alex_karisma, у тебя как с этим обстояли дела?

Т.е. ты только жидкую часть забрал... А гущу не гнал?
Я все гоню.krvsa, 20 Июня 19, 21:58

Да ты правельно заметил НБК. Про белую жижу, моё мнение это крахмал, не сумевший превратиться в сахара.До этого при таких же условиях 200 кодзи, бочка 127 и дроблёнки 30кг жижи было ёщё больше. Думаю высокая зауженная бочка и маленькая дозировка кодзей. Какое мнение по этим вводным ?