Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Не отрицаю. Но что даст "доброд" полное выбраживание. Я новичок и хочу узнать. Могу конечно и сам поставить на 3 недельки. Но хотелось бы с экономить время.ASA007, 16 Апр. 20, 19:40

хочешь сэкономить время - делай госом
хос не для торопыжек
про куку сказки не рассказывай
гидрик вообще ниочем, он вообще нафиг не нужен

пысы: если что, последние полгода у меня постоянно стоят 4 65-ки с грелками на просеянном помоле (фактически мука) кука и кука+ячмень
про 5-7 дней можешь кому-нибудь другому рассказывать
только на этой перегнал и заново поставил

хос не для торопыжекSGUN, 17 Апр. 20, 08:38

Упсс, что моргаешь, я не прав???

Добавлено через 15мин.:

не интерессно

Коллеги, брагу с дробиной на ТЭНах кто на какой мощности отгоняет?

с дробиной на ТЭНах кто на какой мощности отгоняет?Borisoff, 17 Апр. 20, 20:12

я держу на 170 вольт , тэн 1,5 квт + полный газ .

makrak80, в кВт это сколько?

3квт гоню куку. Ни разу не пригорала

Я почему спрашиваю...
Сам я выгоняю вместе с дробиной на максимальной мощи (2,8-3,0 кВт, в зависимости от напруги в сети). Барда какая-то «подкопченая» получается, СС соответственно тоже не высшего качества.
Вот я и думаю, если уменьшить мощность - СС получше будет на выходе?

на максимальной мощиBorisoff, 17 Апр. 20, 23:25

Дяптя на 1,5 кВт и разгоняется, и перегоняет...

Borisoff, гоню рис с дробиной на тенне 3 квт, по факту регулятор покзывает 2.5 квт
Все разы никаких девиаций
Сейчас дображивают кукуруза с ячменем, буду так же делать

SGUN, хочешь сказать,что ХОС требует времени?Всегда считал,что ГОС не для тех,кто торопится ибо много времени отнимает в отличии от ХОС,где залил,засыпал и иди гуляй.

хочешь сказать,что ХОС требует времени?Всегда считал,что ГОС не для тех,кто торопится ибо много времени отнимает в отличии от ХОС,где залил,засыпал и иди гуляй.Упсс, 18 Апр. 20, 08:15

заливаю горячую воду из под крана, засыпаю по чайной ложке ферментов А и Г перемешиваю дрелью, засыпаю муку пшеничную 10кг и мешаю минут 5-7 дрелью, добавляю холодную воду до t30* и вношу кодзи две ч/ложки, воды примерно 50 литров, 4 дня и можно гнать.

Упсс, я не про время постановки затора, а про 5 дней брожения

В понедельник поставил три затвора 1 чисто мака 2чисто кукуруза 3 50% рожь (мука) 40%пшеница (мука) 10%ячка. Всё делал с тёплым стартом плюс добавил все ферменты. Думаю завтра манка начнёт осветляться 3 затор послезавтра. Кукуруза дня на два попозже. В пятницу если выкрою время начну гнать манку в субботу рожь. Как то так.

SEV, ты энто, веткой не промахнулся? тут как бы про кодзи... или ты затор ферментов с кодзями поставил?
тады да, дня за 3-4 кодзи ферменты должны перебродить да на теплом старте...

Да после долгого брожения на Кодзи стал добавлять ферменты и делать тёплый старт. На теплом полу постоянная температура затвора 30-32* пред последний раз манка осветлилась на третьей день на четвёртый я её перегнал по аргонолептике получилось лучше чем просто на Кодзи по классики. После этого стал делать так.

плюс добавил все ферменты.SEV, 22 Апр. 20, 19:40

на 62 градусах?

манка осветлилась на третьей деньSEV, 22 Апр. 20, 20:35

Че то на пи$ду похоже по-моему. Сахар с ГЦ и подкормкой на третий день осветляется... а здесь недоГОС

температура затвораSEV, 22 Апр. 20, 20:35

три затвораSEV, 22 Апр. 20, 19:40

Ты это... автоматчик... затора мой юный друг, за-то-ра!

Добавлено через 2мин.:

манка осветлилась на третьейSEV, 22 Апр. 20, 20:35

Дастишь фантастишь!

Добавлено через 1мин.:

на четвёртый я её перегналSEV, 22 Апр. 20, 20:35

И сколько ж ты из нее получил?

Засыпаю 12кг в заторник перед этим ставлю воду 15л довожу воду до кипения вливаю в заторник всё перемешиваю дрелью (шуруповерт не осиливает) температура становится примерно 70-75*вношу А минут 40 стоит периодически мешаю потом добовляю холодной воды до 65* примерно 3 литра всё перемешиваю придобовлении А Г П Ц оставляю примерно на час после этого опять добовляю воду до 37-38* вношу Кодзи. Примерно через 40 минут всё начинает играть. Играет как буд-то кипит на очень сильном огне. Во все заторы пеногаситель обезательно в затор с Рожью двойную норму. На второй день довожу объем до 51 литра. У меня заторник 55 литров. Вот и всё.