Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

За 33 л ведра не согласен. Они герметичные. Я один раз закрыл вино, думал уже выбродило, а оказывается нет. Так крышку пузырем надуло о углексилового газа, но не травило.

За 33 л ведра не согласен. Они герметичные.Христофор Колумб, 07 Июня 20, 12:37

Не все получаются герметичными. У меня их 6 штук, и 1 не очень герметично.

А я вообще ни разу на козявках не ставил гидрозатвор! Вернее поставил первый раз, но задолбало бульканье и я его снял. Открываю ведра каждый день для перемешивания, плотно не закрываю, смысла нет! В кулерном бутыле итак все видно. Как-то так.

Zenon,

А я вообще ни разу на козявках не ставил гидрозатвор!

Поставь , попробуй ...
Первый раз когда ставил на кодзи , ещё и без Софексила , брага вылетела через гидрик , залила кухну ...

брага вылетела через гидрик , залила кухну ...andrusha61, 07 Июня 20, 20:42

Температура высокая была наверное? Я всегда с гидрозатвором ставлю (30-50 л). Но у меня прохладно (18-20 гр.С) круглый год и затор охлаждаю перед засыпкой Кодзей до 30 гр.С.

Сварил свой первый самогон из зерновой(ячка) браги. Использовал дефлегматор, тарельчатую вставку.
Варил по методу Габриеля.
От результата не в восторге хотя вроде все сделал правильно.
Хочется напиток помягче.

По поводу аромата. Слишком сильный и навязчивый аромат, больше из ячки делать не буду.

И непонятно почему Т1 получился гораздо более ароматным чем Т2.

Варил по методу Габриеля.boeing, 08 Июня 20, 00:18

Использовал дефлегматор, тарельчатую вставкуboeing, 08 Июня 20, 00:18

Габриэлю сейчас плохо станет!

Использовал дефлегматор, тарельчатую вставку.
Варил по методу Габриеля.boeing, 08 Июня 20, 00:18

ПоГабри делается на прямотоке. Это одно из основных условий. Не нужно использовать дэф, тарелки и другие укрепляющие элементы.

От результата не в восторге хотя вроде все сделал правильно.boeing, 08 Июня 20, 00:18

но виноваты, как всегда кодзи.

Что получится,если сс пшеницы и сс ячменя перегнать вместе?Есть 7л пшеничного сырца и 7л ячменного.Порознь не получится,слишком малый объем(у меня куб 50л с тэнами).

ПоГабри делается на прямотоке. Это одно из основных условий. Не нужно использовать дэф, тарелки и другие укрепляющие элементы.DeadCanDance, 08 Июня 20, 05:37

Брагу перегонял на прямотоке.
На втором перегоне использовать деф мне показалось разумным. В Т2 отбор тела до 94 в кубе вёлся.

Почему Т1 получился ароматнее Т2?

Что получитсяУпсс, 08 Июня 20, 12:43

Ты не поверишь, ячменно-пшеничный дистиллят!

Что получится,если сс пшеницы и сс ячменя перегнать вместе?Есть 7л пшеничного сырца и 7л ячменного.Упсс, 08 Июня 20, 12:43

Ячмень полностью забьет вкус пшеницы. Сам при этом станет не таким ярким. Получится

не поверишь, ячменно-пшеничный дистиллят!sersaz, 08 Июня 20, 12:49

Упсс, согласен с коллегами , получишь купаж , но тут еще важно не сгубить продукт методой 2 перегона. А по вкусу будет более мягкий и не так выраженный ячменный продукт, но именно он будет доминировать в купаже.

коллеги, всем добра.
подскажите.., что первым в затор
кодзи ?
амоксициклин ?
Вместе ?
тут кто то писал про это, но к сожалению,не нашёл.

я первым отправил 1 таблетку амокси предварительно раздавил и смешал с водой и через пару минут отправил кодзи ( не разбраживал ) 80 гр на 10 кг магазинной ячки ( евробочка 50 литров ). Горячий старт, час держал в кипятке, потом водой до 30 гр и далее по списку... Прошло три часа гидрик молчит, на поверхности особых движений нет.

Беда какая то кодзи 100 литров не заводиться, сахар 100 литров встало брожение... такое впервые

через пару минут отправил кодзиСельчанин, 09 Июня 20, 00:52

Горячий старт, час держал в кипяткеСельчанин, 09 Июня 20, 00:52

Кодзи в кипяток???

Горячий старт, час держал в кипятке, потом водой до 30 гр и далее по списку.Сельчанин, 09 Июня 20, 00:52

Надо без самодеятельности по списку. А так - ты их сварил.

Чего уж проще: насыпал крупы, насыпал кодзей, залил водой (холодной из под крана), перемешал и всё. Чего велосипед то изобретать?

Сам то понял что сделал?
1.

через пару минут отправил кодзиСельчанин, 09 Июня 20, 00:52

2.

Горячий старт, час держал в кипятке,Сельчанин, 09 Июня 20, 00:52

-И в чем смысл...пункта №3 ?
3.

потом водой до 30 грСельчанин, 09 Июня 20, 00:52

Если пунктом №2 ты сварил КОДЗИ...? Ты попутал. Пункт №2-горячий старт,пункт №3-охлаждение,а уже потом пункт №1-кодзи...
По моему так,ну может я неправ?

P.S. Совершенно непонятно упертое применение "ГОРЯЧЕГО СТАРТА" для кодзи...
Ну да ладно,хозяин-барин...

Сельчанин, Антибиотики тоже не любят высокую температуру. Полностью (как Кодзи) не погибают, но активность резко падает при +70. Да и не нужны они для Кодзи.

Просто ещё раз кинь 80 гр Кодзи. И добавь антибиотиков, т.к. затор вполне мог подкиснуть. Всё равно в какой последовательности.

Давно у тебя эта каша стоит?

нафига вообще антибиотик в кодзи? и с коллегами согласен, нехрен всякими горячими стартами баловаться
будь проще, и все получится
я с обратки при перегоне воду лью, чтобы не пропадала
у меня яма, а не центральная каналья...