Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

Я марлю беру в три-четыре слоя, на строительное ведро натягиваю и лью, пока полностью не наполнится. Потом марлю приподнимаю и начинаю содержимое в разные стороны перекататывать. Жидкость сливается быстро, остаток дожимаю руками.

соорудить паровоз - парогенератор. Тогда ничего цедить или отжимать не надоA2kAt, 12 Июня 20, 05:03

В целом согласен, но для кодзи от этого варианта отказался. Кодзи это очень просто. Простота работы с кодзи дает делать возможность большой объем. Можно за раз поставить 3-4 мешка крупы (75-100 кг). Отжимаю по ленивому, без значительных затрат. Потом перегон на тене даже в мое отсутствие. Немного теряю в выходе за счет дробины, зато выигрываю в удобстве и времени.

Пароген это уже другое. Это уже не так просто. Это надо твое присутствие при перегоне и сам перегон будет очень очень долго.

Так я перевернул бидон с брагой, сначала потекло, а потом забилось, и практически перестало течь.Peskar, 12 Июня 20, 07:03

Скорее всего не только забилось гущей,но и вакуум из-за этого образовался.А так-идея неплохая.Нужно просто вакуум убрать.До-делать девайс.

не только забилось гущей,но и вакуум из-за этого образовалсяМихаил40, 12 Июня 20, 08:38

100%

BEAST79,

А на чем делаете? Как определяете готовность браги? На какой мощности перегоняете?BEAST79, 11 Июня 20, 12:28

Не делаете а делаешь , не принято здесь на Вы . Все остальные вопросы пережёваны 100500 раз , всё есть в шапке темы " Часто задаваемые вопросы " . Ну ещё раз : делаю на любом крахмалосодержащем сырье , готовность определяю по началу осветления в основном , полная остановка гидрозатвора , после размешиваю строительным миксером обычно вечером , если утром всё без изменений - на перегон . По мощности : разгоняю куб на максимальной мощности (3,5квт) , дальше перегонка с 2,5 квт с повышением мощности в оконцовке 3,5 квт .

Есть такой способ как бродить крупу в мешках для стирки. Я иногда пользую.Andrej095, 11 Июня 20, 17:06

ИМХО - Лишние заморочки .

Немного теряю в выходе за счет дробины, зато выигрываю в удобстве и времени. Пароген это уже другое. Это уже не так просто. Это надо твое присутствие при перегоне и сам перегон будет очень очень долго.Христофор Колумб, 12 Июня 20, 08:07

Не только есть потери на выходе и трудозатраты с отжимом или фильтрацией, но и + потери в ароматике без дробины, особенно для куки и фруктов. Самый вкусный, чистый как слеза, дист получаю с перегона жмыха от фруктово-ягодных настоек.
ПГ не требуется присутствие, на автоматике эта та же стандартная дистилляция, включил, Т остановки задал (датчик Т в крышку куба вставляю, вместо отстойного термометра внейа, который выдрал и выкинул) и свободен.
По времени тоже не соглашусь, тк не намного больше затрат, не в разы, если условно на элплите весь погон 2 часа, то тот же объём на ПГ 2,5ч.

не только забилось гущей,но и вакуум из-за этого образовалсяМихаил40, 12 Июня 20, 08:38

У меня нет причин вакууму образовываться и все равно процесс фильтрации через ткань останавливается (на ячке). Помогает только перетряхивание и отжимание.

Помогает только перетряхивание и отжимание.BEAST79, 12 Июня 20, 12:06

Для любителей садо-мазо по отжиманию дробины... есть хороший ролик Евгения Багачева на канале Самогонщик Тимофей, из последних... про пшеничный полугар... кому интересно, можно глянуть, как он на палке мешок крутит для отжима дробины!
Лично я понял одно за пару-тройку лет работы с крупами, несоложонкой и солодом: для себя любимого только солод, остальное от безысходности, либо от садистких наклонностей к самому себе! Кодзи - только рис!

Для любителей садо-мазо по отжиманию дробины...sersaz, 12 Июня 20, 13:24

Ну ты всю концепцию опошлил...

А как же личные грабли.

Для любителей садо-мазо по отжиманию дробины... есть хороший ролик Евгения Багачеваsersaz, 12 Июня 20, 13:24

а есть другой ролик где он, дома, на 5" нбк красную брагу гонит.

а есть другой роликgxtkjdjl, 12 Июня 20, 16:03

Есть конечно, кто ж и вам запрещает то! Но к данному аспекту этот ролик не относится ну совсем никак! Тут же аспект в том, как бы с отжимом поизголяться кто круче дробину отожмет. Вот я посоветовал посмотреть, дешего и сердито!

Добавлено через 1мин.:

А как же личные грабли.PDV, 12 Июня 20, 15:42

Дык пора бы поумнеть, не наступать!

Ну покрути на палке в мешке 100 кг мокрого зерна, потом руки отвалятся

Дык пора бы поумнеть, не наступать!sersaz, 12 Июня 20, 16:21

Не, не "наш"метод...Это пусть умные учатся на чужих ошибках,а мы...Многих и свои не чему не учат..

Добавлено через 3мин.:

потом руки отвалятсяХристофор Колумб, 12 Июня 20, 17:18

Кто вас неволит...Ставьте по 10кг

Ну покрути на палке в мешке 100 кг мокрого зернаХристофор Колумб, 12 Июня 20, 17:18

С такими объемами нормальные люди в ПВК работают как минимум...

имхо заморачиваться с зерном без ПГ или ПВК - реально мазохизм, даже садомазохизм
пляски с бубном при отжиме каши - жесть
без отжима - та еще лотерея
как там блондинка про встречу с динозавром на улице - 50\50 - или встречу или нет
:)

С такими объемами нормальные люди в ПВК работают как минимум...sersaz, 13 Июня 20, 01:19

Нормальные люди работают на чем угодно....

Почитай что я писал выше...

Кодзи для меня как раз и хороши тем, что можно получить много спирта за раз. Не надо варить много каши, не надо фильтровать горячее сусло, да и цена кукурузной крупы в 3,5 раза дешевле солода. Что опять же позволяет ставить большие объемы.
ПВК хорошо но дорого, пароген есть, но долго и нудно.

А брага на кодзи после выбраживания легко фильтруется самотеком (писал выше как). Никаких отжиманий, танцев с бубном и болящих рук. Единственное надо правильно организовать логистику процесса. Это не быстро. Если гнать например собрался в субботу, то в четверг начинаю фильтровать брагу, накидываю в кастрюльку. Она сама профильтруется.

Вку50 щас рублей 10-12 на авито
Вообще без переделок
Чтобы гнать в субботу его наливаешь и включаешь субботу

Если бы у меня был ПВК, то на фига бы мне были нужны вообще кодзи?

Да очень просто
Бочки с разбегом, гони каждый день

Если гнать например собрался в субботу, то в четверг начинаю фильтровать брагу, накидываю в кастрюльку. Она сама профильтруется.Христофор Колумб, 13 Июня 20, 07:58

А за эти двое суток фильтрации брага как-то изменяет свои свойства?
Окисляется, наверное, в большей степени? Может это только в плюс идет браге, но например, вино в уксус превратить так можно.