Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

А за эти двое суток фильтрации брага как-то изменяет свои свойства?BEAST79, 13 Июня 20, 09:54

Думаю никак она не меняется. По крайне мере для наших целей. Брага по красному да еще и на кодзи, в любом случае не мед. Поэтому такие мелочи как там он окислится или не окислится за пару дней перед перегоном глубоко пофиг.

заморачиваться с зерном без ПГ или ПВК - реально мазохизм, даже садомазохизмSGUN, 13 Июня 20, 05:37

Согласен отчасти,гемор присутствует.Но как я говорил ранее делать в мешках,совсем нет проблем.И на кодзях и на ферментах. И с мукой нет особых извращений,помешай до пара и будет тебе счастье. Да,потери конечно есть. Но получить достойные напитки не имея ПВК или ПГ вполне под силу на простом самоваре. ИМХО.
И вот еще хотел поинтересоватся на тему добавления сахара в зерновые. Кто делал подобное.

Andrej095, да кто спорит...
только в выжиме вся вкусняшка

Добавлено через 2мин.:

хреняч воду и дальше
коллега вроде есть

Я ничего не отжимаю, и не фильтрую, хоть и гоню брагу на газу, и сразу на двух конфорках.
Проблем нет, если выбродило.
Единственное с кукой чуток очкую, хотя первых два раза проблем не было.
Но теперь, для собственного успокоения, снимаю шапку пока куб не разогреется до 55 градусов.
А учитывая что гоню из простой кукурузы, дроблёной на мельнице, то думаю, с ароматикой всё в порядке.
Единственное, что есть потери, до 40 мл. на 1-ин кг кукурузы. Но многое зависит от помола. Чем мельче, тем меньше потери.

только в выжиме вся вкусняшкаSGUN, 13 Июня 20, 15:26

Про выжимки ты прав.Планирую зимой новый куб и там будет гидролокатор,тогда придет время каши...

гидролокаторAndrej095, 13 Июня 20, 19:44

и шо ты им собрался шукать?

гидролокаторAndrej095, 13 Июня 20, 19:44

Гидролока́тор — средство звукового обнаружения подводных объектов с помощью акустического излучения.

и шо ты им собрался шукать?makrak80, 13 Июня 20, 20:44

придет время каши...Andrej095, 13 Июня 20, 19:44

Вкусняшки...

Проблем нет, если выбродило.Peskar, 13 Июня 20, 15:59

Похоже это главное с Кодзи. Раз 20ть делал брагу на разной крупе - все ок. Но всегда дожидался полного окончания брожения (иногда до месяца).
А в этот раз поторопился (2 недели при не высокой температуре помещения) и попал на пригар (

Гидролока́торPDV, 13 Июня 20, 21:12

ОПИСЬКА вышла. гидролатор называют...

гидролаторAndrej095, 14 Июня 20, 05:50

А что такое гидролатор?

И вот еще хотел поинтересоватся на тему добавления сахара в зерновые. Кто делал подобное.Andrej095, 13 Июня 20, 15:02

это тебе в тему дикого сэма, они там знают толк в извращениях...

ОПИСЬКА вышла. гидролатор называют...Andrej095, 14 Июня 20, 05:50

Да понял я.Ну извини, не удержался...

А мог бы...

А что такоеPeskar, 14 Июня 20, 07:07

Сеточка,такая.В СиВ посмотри,типа фальш-дно...

Peskar, Сетчатый осмотический фильтратор

они там знают толк в извращениях...SGUN, 14 Июня 20, 07:17

Злой ты...Почти как я.Уважаю!

PDV, да не злой я, просто сыпать сахар во фрукты, поднимая до 20 бриксов - одно, типа шаптализация
сыпать его в зерно???? - поднять спиртуозность? ну это же зерно!
тадыть проще дист разбавить сахерным спиртом

SGUN, 14 Июня 20, 07:17

Уже нашел в теме сектантовка интересную линию. И вот вновь возжелал на зеленый солод.Да и телодвижений там не особо много.Подумаю.

сыпать его в зерно???? - поднять спиртуозность? ну это же зерно!SGUN, 14 Июня 20, 07:32

Не уважаешь ты ,вкус чужих фломастеров...Еще скажи сахарный в бочку лить нИзяяяя

В ютубе так делают же...

Сам видел.

А чё...?
Если серьезно то,тебе лет сколько,что не знаешь что глупость человеческая неискоренима и границ не имеет.Я уже давно перестал что либо объяснять.Дурачком прикинешься,послушаешь...Человеку приятно думать что он умный и мне весело,все равно не переубедишь.

PDV, да писяттретий
И в рот всякую каку стараюсь не сувать

ребята,первый раз буду рис ставить.Имеет смысл дробленый искать или целые зерна пойдут?

Упсс, дробленка обычно дешевле
вообще чем мельче, тем быстрее выбраживает
я даже дробленку через фермер пропускал, почти в муку

Добавлено через 2мин.:

Еще скажи сахарный в бочку лить нИзяяяяPDV, 14 Июня 20, 16:38

можно
"орухо" называется