Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

freedom0506,аквариумный не особо справляется с объемом выше 100. А если крупа или мука? Оно же как клестер первые дни.. Справится наверное, если циркуляцию чем либо сделать. А так теплый пол на бочку сбоку, хоть пластиной, хоть шнуром. Сверху пенофол. Простейшие регуляторы температуры 200р на алике.

У меня два 100 ваттных.DeadCanDance, 18 Июня 20, 15:31

термопояса..

https://ls-windpower.com/...11.1_HISD-D.jpg

https://i-shell.ru/...305493909923812

А если крупа или мука?Primsem, 18 Июня 20, 16:15

может и пригореть. у меня было такое, перешёл на тёплый пол. обвернул во круг бродилки. сверху чехол из фольгированного утеплителя, за ° следит w1209. на сахарной аквариумный нормально

Коллеги, всех приветствую.
Планирую поставить солод на козявках.
Гм 1-3.5 норм будет?

Morggun, ну если только солод халявный. Просто не пойму зачем переводить этот ценный продукт.

Планирую поставить солод на козявках. Гм 1-3.5 норм будет?Morggun, 18 Июня 20, 19:35

Поставь на козявках что-нибудь другое, потом пробу скупажируешь с солодовым.
Кстати, чистосолодовый ХОС без ничего, только вода и 1ч.л. дрожжей, выбраживал за 10дней, выход чуть ниже среднего, но это проблемы диастатической силы.

16.06. поставил гречу на кодзях (9 гр на кг) ГМ 1/4. Терморегулятором поддерживаю 31°. Перемешивал по несколько раз в день. Шапка утонула, цвет браги кофе с молоком. Смущает то что не вижу и не слышу брожения. Посоветуйте пожалуйста как понять готова ли бражка?

Посоветуйте пожалуйста как понять готова ли бражка?freedom0506, 21 Июня 20, 22:21

открыто бродит? без гидрозатвора? с 16 явно не должна еще...

Да, без ГЗ, крышкой слегка прикрываю.

Да, без ГЗ, крышкой слегка прикрываю.freedom0506, 21 Июня 20, 22:26

ну если так... то только смотри на осветление... В такой период (дело даже не в температуре... а в "мухах дрозофилах).. надежнее в герметичной таре.

freedom0506, Когда будешь перегонять, то позаботься о вентиляции. Этой осенью поставил дома на Кодзи и там же перегонял. Так в квартире ещё два дня после этого натуральным дерьмом воняло. Жена мне потом еще долго вспоминала "самогонку из навоза".

надеюсь вкус дистилята отличался от запаха?freedom0506, 21 Июня 20, 23:12

Сперва не понравился. Но это могло быть очень субъективно. Ещё свежи были воспоминания о запахе. Даже на спирт хотел пустить. Потом оставил как образец для совместных дегустаций. Через несколько месяцев в стекле дист сильно изменился в лучшую сторону. Получился весьма достойный напиток. Сделал бы ещё, да цена на крупу кусается.

Смущает то что не вижу и не слышу брожения.freedom0506, 21 Июня 20, 22:21

вот для того , чтобы не гадать все бродит под гз, сразу видно , что , как и когда..

Добавлено через 1мин.:

Сперва не понравилсяDeadCanDance, 21 Июня 20, 23:22

дистиллят на кукурузе(даже после бочки), очень не понравился.. но через три года это нечто.

Тут уже писали о желательном поддержании стабильной температуры выше 30 ° С при брожении браги на Кодзи.
Вспомнил,что мне дарили грелку электрическую,двух режимную.Подложил под бочку с брагой на Кодзи.Поставил в первый режим-если не изменяет память-50 Вт потребление в этом режиме.Грелка чуть тёплая.
Теперь кодзявкам тепло и комфортно.

Тут уже писали о желательном поддержании стабильной температуры выше 30 ° С при брожении браги на Кодзи.Михаил40, 24 Июня 20, 15:47

Я никогда не поддерживаю температуру, при брожении на Кодзях, только комнатная, даже зимой. Правда зимой укутываю в ватнее одеяло.
И всё нормально, только бродит немного дольше, но для меня это не критично.

Коллеги, выгоняю гречу на кодзи, с некоторыми изменениями одной перегонки к другой, позже дам полный отчет.
Вопрос: СС пахнет серой, карбидом, это нормально без меди?

Вопрос: СС пахнет серой, карбидом, это нормально без меди?freedom0506, 24 Июня 20, 18:58

Да. На Кодзи вообще очень большой спектр разнообразных запахов.

Всем привет. Сиду на даче уже два месяцы. МО. Перепад температуры : ночью 8, днем до 25. Хочу поставить ячку на кодзях в летний душ, снаружи вагонка, изнутри пластиковые панели. Как поведут себя кодзи от таких перепадов? Выбродят? Дольше быстрее или им плохо будет? Или по фиг? Обычно в квартирн
ставил, там постоянная температура.

Перепад температуры : ночью 8, днем до 25.beaverig, 25 Июня 20, 07:42

утепли чтоб перепадов больших не было.
летом ставлю на балконе солнечная сторона, температура регулируется пододеяльником, в холодную погоду тёмный, в жару светлый.

Выбродят,только срок брожения может увеличиться.Первые несколько дней емкость не утеплять,пока идёт бурное брожение.Потом можно утеплить подручными способами.И конечно-же перемешивать во время брожения.Даже достаточно саму емкость интенсивно покачать из стороны в сторону.
Перемешывание нужно для исключения закисания и появления плёнки сверху(заражения).
Если хочешь исключить риск заражения браги-добавь антибиотик.В начале темы есть описание используемых антибиотиков.Хуже не будет,и цена его не велика.
Амоксициллин в браге активен месяц,т.е и после готовности браги есть время на перегон.Не нужно будет торопиться с перегоном.