Холодное осахаривание и сбраживание крахмалосодержащего сырья (Китайские кодзи)

перемешивать утром и вечером.DeadCanDance, 15 Авг. 20, 00:23

Про что и речь. Только перемешивание на малых оборотах 24/7

у меня синие 65-киSGUN, 13 Авг. 20, 09:57

у меня белая 60л

сегодня поставлю куку+пшеницу на кодзях как она до 18-20го августа до живётgxtkjdjl, 23 Июля 20, 11:08

д.в.с коллеги. пару часов назад вернулся с отпуска. в одном баке с брагой какая то белая хрень сплошняком, во втором крупные пузыри и причудливые узоры между ними. завтра на сутки. гнать смогу только после завтра. стоит ли или всё каналью?

скисла возможно, надо пробовать

стоит ли или всё каналью?gxtkjdjl, 17 Авг. 20, 20:11

Я бы перегнал, с повышенным вниманием к головам и хвостам. Если брага скисла, будет много уксусной кислоты (в хвостах) и ацетальдегида (в головах), соответственно отход может увеличиться. Но тело может быть неплохим, если даже и с креном каким-либо (например, слишком много эфиров), то пойдёт в дальнейшем как интересный купажный материал.

в одном баке с брагой какая то белая хрень сплошняком, во втором крупные пузыри и причудливые узоры между ними. завтра на сутки. гнать смогу только после завтра. стоит ли или всё каналью?gxtkjdjl, 17 Авг. 20, 20:11

Можно. Даже нужно ))) Но большую часть ароматики ты потерял. Чтобы отмести вонь от от белого налёта, при перегоне придётся резать практически всю органолептику исходника.

Но водка получается замечательная.

gxtkjdjl, сними плесень. Жаль что не сразу можешь перегнать , выход будет меньшим . Гони не до воды 10-5% в струе . СС будет ощутимо с "кислинкой" лучше отправить на спирт , на край в бочку с купажом с другими СС.

Можно. Даже нужно ))) Но большую часть ароматики ты потерял.DeadCanDance, 17 Авг. 20, 21:15

не скажу сколько он потерял ароматики , а вот спирта потерял половину , если не больше . Такие пузыри у меня за 3 дня сожрали половину спирта на рисовом ХОСе .

Затор на кодзях под БУРБОН-кукуруза 80%+ манка 15%+ ячка 5% перегнал на НБК ХД-3-60 , но верхний диск провальной тарелки -ближний к узлу подачи браги из предподогревателя забыл снять (раньше без него гнал , а тут чтото воткнул) в результате при перегоне браги словил брызгоунос в тело СС!! Не прозрачный получился СС крепостью , меньше обычного(45%-48%)-получилось -28%!! Профильтровал его на старом угольном фильтре-дак, два раза фильтр прочищал -профильтровал 10 литров СС крепостью 28%. Но в результате СС все равно не очень прозрачный , может это уже ближе к явлению опаллесценции т.к. кукуруза жирная попалась и при промывке фильтра , чувствовался жирный налет.
Почистить бентонитом -боюсь -всю ароматику потеряю!Фильтром очень тонкой очистки -то же, все ароматные масла отфильтрует...
Хочу сделать дробный перегон получившегося СС бурбонного на оборудовании Куб с теном + ПБ с огрызком пятитареллочным + медная колпачковая 375 колонна +ДЭФ.
Кто подскажет не попорчу продукт или всетаки фильтрануть еще разок? По моему все равно ПБ и колонна колпачковая все грамотно разделят по фракциям?
Плиз! подскажите коллеги или совет дайте , -всеже гнать или че делать?

Плиз! подскажите коллеги или совет дайте , -всеже гнать или че делать?BIG DUGLAS, 18 Авг. 20, 15:56

Простите, а зачем дистиллят на колонну? Гоните на потстил. Тут же ароматика важнее.

ASG,-коллега не дистиллят , а СС -спирт сырец , а колонна стеклянная колпачковая с медными тарелками (5 штук) , для зерновых это самое то.

Не прозрачный получился СС крепостью , меньше обычного(45%-48%)-получилось -28%!! Профильтровал его на старом угольном фильтре-дак, два раза фильтр прочищал -профильтровал 10 литров СС крепостью 28%. Но в результате СС все равно не очень прозрачный , может это уже ближе к явлению опаллесценции т.к. кукуруза жирная попалась и при промывке фильтра , чувствовался жирный налет.BIG DUGLAS, 18 Авг. 20, 15:56

это называется как не делать. весь сс на кодзи выгнаный до суха имеет около 28% спиртуозности и всегда мутный и вонючий. при втором првильном погоне получается божественный дистиллят.

Добавлено через 2мин.:

Хочу сделать дробный перегон получившегося СС бурбонного на оборудовании Куб с теном + ПБ с огрызком пятитареллочным + медная колпачковая 375 колонна +ДЭФ.BIG DUGLAS, 18 Авг. 20, 15:56

если будешь гнать без максимального укрепление получится очень вкусно. если будет очень духовито. дай годик и будет нектар.

Добавлено через 2мин.:

а колонна стеклянная колпачковая с медными тарелками (5 штук) , для зерновых это самое то.BIG DUGLAS, 18 Авг. 20, 16:14

для куки самое то, для остального зерна трехтарельчатаю лучшее.

Добавлено через 1мин.:

я смотрю у тебя оборудование шульмана. хд4?

BIG DUGLAS, перегоне прямотоком (дистилятором или ДЭФ) до 98,5 в кубе. Получишь свой привычный СС крепостью 40-45. А потом делай как раньше делал.

подскажите коллеги или совет дайте , -всеже гнать или че делать?BIG DUGLAS, 18 Авг. 20, 15:56

Ничего страшного. Гони как привык. Только потом оборудку сложнее мыть будет. В частности ПБ.

Rodomir,-ну тогда мне можно спокойно гнать!! А то при перегоне браги зерновых заторов сброженных на КОДЗИ с брызгоуносом не сталкивался..всегда прозрачненький СС получался но покрепче =47%. второй дробнйй перегон вонючего спирта сырца с грамотным отбором голов и хвостов должен все поправить.
Нафиг его фильтровать ..., при дробном все разделится на плохое и хорошее!

Добавлено через 8мин.:

Rodomir, -все верно только не ХД-4 а вся серия ХД-3 , ну и еще есть медная отрицательная клюшка с укреплением -для нежных фруктовых ароматных дистиллятов( тоже иногда использую), а отмывать и ПБ и тарелки у стекляшки думаю постараться нужно будет т.к. дистиллят ну очень жирный из куки получился, значит ароматный Бурбончик получится после бочки!

Rodomir,-ну тогда мне можно спокойно гнать!!BIG DUGLAS, 18 Авг. 20, 17:11

спокойно гони , без фантизму.

а отмывать и ПБ и тарелки у стекляшки думаю постараться нужно будетBIG DUGLAS, 18 Авг. 20, 17:11

спокойно отмывается головами. и кстати советую перевый погон делать с медной РПН

Добавлено через 2мин.:

Нафиг его фильтровать ..., при дробном все разделится на плохое и хорошее!BIG DUGLAS, 18 Авг. 20, 17:11

и это верно

спокойно отмывается головами. и кстати советую перевый погон делать с медной РПНRodomir, 18 Авг. 20, 18:00

-у меня в НБК ХД-3-60 верхние 10 тарелок медные стоят (поверх второпластовых)это для перегона браги , а для втрого дробного КМВ уже с со сборными кубиками из медных пластин(раньше сетка Патченкова стояла медная чистить одно мучение было ) и стеклянные колонны медные стеклянные модульные 80мм диаметра . Очень хорошо от запахов неугодных КОДЗИЕВЫЕ заторы и фруктовоягодные очищают , особенно помогают на кодзях.Медь в таких случаях рулит.

BIG DUGLAS, Всегда в зерновую брагу добавляю Софэксил , забыл про брызгоунос

andrusha61,-я всегда добавляю Софексил , но тут в другом дело....я в своем сообщении выше писал:-

"Затор на кодзях под БУРБОН-кукуруза 80%+ манка 15%+ ячка 5% перегнал на НБК ХД-3-60 , но верхний диск провальной тарелки -ближний к узлу подачи браги из предподогревателя забыл снять (раньше без него гнал , а тут чтото воткнул) в результате при перегоне браги словил брызгоунос в тело СС!! "
Сам виноват ..! -зачем тарелку ненужную к самой верхней точки штанги-шампура -вставки от колонны стеклянной НБК ХД-3-60 , вот и поплатился за свой дурацкий эксперимент, все продумано раньше Игорем Шульманом на его оборудовании...

а вот спирта потерял половину , если не большеmakrak80, 18 Авг. 20, 14:18

заправил малый куб на пробу. литров 15 залил. бодрая струя пошла на 92°с. вроде как обычно.(терм не калиброванный но постоянно в деле). посмотрю что дальше будет